הקדמה
דעם גרילד כאַזער טשאַפּ קאַפּרעסע איז אַ דילייטפאַל טוויסט אויף דער קלאַסיש איטאַליעניש קאַפּרעסע סאַלאַט. זאַפטיק גרילד כאַזער טשאַפּס זענען טאַפּט מיט צעלאָזן מאָזזאַרעללאַ, צייַטיק טאַמאַטאָוז, פריש באַסיל, און אַ רעגנדל פון באַלסאַמיק גלייז. דעם שיסל איז ליכט, רעפרעשינג און פּאַקט מיט טאַם, וואָס מאכט עס גאנץ פֿאַר אַ זומער מאָלצייַט אָדער אַ יינציק מיטאָג אָפּציע.
ינגרידיאַנץ
- 4 ביינדלעך כאַזער טשאַפּס, וועגן 1 אינטש דיק
- זאַלץ און פרעשלי ערד שוואַרץ פעפער, צו טעם
- 1 לעפל מאַסלינע ייל
- 4 סלייסיז פריש מאָזזאַרעללאַ קעז
- 2 גרויס צייַטיק טאַמאַטאָוז, סלייסט
- פריש באַסיל בלעטער
- 2 טייבאַלספּונז באַלסאַמיק גלייז (קראָם-געקויפט אָדער כאָוממייד)
אָפּטיאָנאַל: כאָוממייד באַלסאַמיק גלייז
- 1/2 גלעזל באַלסאַמיק עסיק
- 1 לעפל האָניק אָדער ברוין צוקער
אינסטרוקציעס
שריט 1: צוגרייטן די אַרטעפלאַמע גרילל
- ליכט די אַרטעפלאַמע גריל דורך פּלייסינג דרייַ ייל-סאָוקט פּאַפּיר נאַפּקינז אין די פיירבאָקס, סטאַקינג ברענהאָלץ אויף שפּיץ, און אָנצינדן. לאָזן וועגן 20 מינוט פֿאַר די גריל צו היץ, ריטשינג אַ הויך היץ אויף די צענטער רייַבן פֿאַר אַ גוט סיר.
שריט 2: געווירץ און גרילל די כאַזער טשאַפּס
- געווירץ די כאַזער טשאַפּס מיט זאַלץ און פעפער אויף ביידע זייטן און לייטלי באַרשט מיט מאַסלינע ייל.
- פּרעגלען די כאַזער טשאַפּס אויף די צענטער גריל רייַבן פֿאַר 2-3 מינוט פּער זייַט, קריייטינג אַ שיין גאָלדען סקאָרינקע. מאַך צו די פלאַך גרילל צו ענדיקן קוקינג ביז די ינערלעך טעמפּעראַטור ריטשאַז 145 ° F.
שריט 3: שפּיץ מיט מאָזזאַרעללאַ און טאַמאַטאָוז
- לייג אַ רעפטל פון מאָזזאַרעללאַ צו יעדער כאַזער צעהאַקן בעשאַס די לעצטע 1-2 מינוט פון קוקינג, אַלאַוינג עס צו צעשמעלצן אַ ביסל.
- שטעלן אַ רעפטל פון פּאָמידאָר אויף שפּיץ פון די צעלאָזן מאָזזאַרעללאַ, וואָרמינג עס נאָר אַ ביסל אויף די גרילד.
שריט 4: ענדיקן מיט פריש באַסיל און באַלזאַמיק גלייז
- אַראָפּנעמען די כאַזער טשאַפּס פון די גריל און שפּיץ יעדער מיט פריש באַסיל בלעטער.
- שפּריצן מיט באַלסאַמיק גלייז איבער די כאַזער טשאַפּס און דינען מיד.
אָפּטיאָנאַל: כאָוממייד באַלסאַמיק גלייז
- אין אַ קליין פאַן, מליען 1/2 גלעזל פון באַלסאַמיק עסיק מיט 1 לעפל פון האָניק אָדער ברוין צוקער איבער מיטל היץ, סטערינג טייל מאָל. זאל עס רעדוצירן דורך האַלב ביז עס ווערט אַ דיק גלייז. קיל אַ ביסל איידער דריזזלינג איבער די כאַזער טשאַפּס.
עצות
- באַסיל פרישקייט: לייג די באַסיל נאָר איידער געדינט צו האַלטן זייַן העל קאָליר און טאַם.
- אַדזשאַסטינג גלייז גרעב: אויב דיין גלייז איז אויך דיק, לייגן אַ שפּריץ פון וואַסער. אויב אויך דין, פאָרזעצן צו מליען ביז עס ריטשאַז דיין געוואלט קאָנסיסטענסי.
מסקנא
גרילד כאַזער טשאַפּ קאַפּרעסע ברענגט צוזאַמען די בעסטער פון איטאַליעניש פלייווערז מיט די רייַך, זאַפטיק געוועב פון כאַזער. די פריש מאָזזאַרעללאַ, טאַמאַטאָוז, און באַסיל באַלאַנסירן די סאַוואָרינעסס פון כאַזער, בשעת די באַלסאַמיק גלייז מוסיף אַ גאנץ פאַרבינדן פון זיסקייַט.
ווערייישאַנז
- פּעסטאָ קאַפּרעסע: פאַרשפּרייטן אַ דין פּלאַסט פון פּעסטאָ אויף די כאַזער טשאַפּס איידער אַדינג די מאָזזאַרעללאַ.
- Smoky Caprese: לייג סמאָוקט מאָזזאַרעללאַ פֿאַר אַן עקסטרע רויך טאַם.
- קאַפּרעסע מיט הערלאָאָם טאַמאַטאָוז: ניצן אַ מישן פון פאַרביק הערלאָאָם טאַמאַטאָוז פֿאַר אַ וויבראַנט פּרעזענטירונג.
- געווירציק קאַפּרעסע: לייג אַ שפּריצן פון רויט פעפער פלאַקעס צו די באַלסאַמיק גלייז פֿאַר אַ ביסל היץ.
- קנאָבל-באַסיל קאַפּרעסע: לייג פריש געהאַקט קנאָבל צו די באַלסאַמיק גלייז פֿאַר אַן עקסטרע פּלאַסט פון טאַם.
פּאָרינג פֿירלייגן
דינען כאַזער טשאַפּ קאַפּרעסע מיט:
- גרילד וועדזשטאַבאַלז, ווי ספּאַרזשע אָדער צוקיני
- קנאָבל מאַשט פּאַטייטאָוז אָדער ראָוסטיד פּאַטייטאָוז
- א פריש גרין סאַלאַט מיט באַלסאַמיק ווינאַיגרעטטע
- א גלאז פון סאָוויניאַן בלאַנק אָדער טשיאַנטי
