הקדמה
קלעפּיק הינדל איז אַ געשמאַק זיס, סייווערי און טאַנגי שיסל, גאנץ פֿאַר גרילינג. די הויך היץ פון די אַרטעפלאַמע גריל העלפּס קעראַמאַליזירן דעם סאָוס, קריייטינג אַ שיין קלעפּיק גלייז אויף די הינדל. דעם רעצעפּט איז ידעאַל פֿאַר די וואס ליבע אַ גוט וואָג פון זיס און סייווערי פלייווערז, מיט אַ קליין ביסל פון געווירץ פֿאַר עקסטרע טיפקייַט.
ינגרידיאַנץ:
- 4 ביינדלעך, הויטלעסס הינדל טייז (אָדער הינדל דראַמסטיקקס)
- 1/4 גלעזל סוי סאָוס
- 1/4 גלעזל האָניק
- 1/4 גלעזל האָיסין סאָוס
- 2 טייבאַלספּונז ברוין צוקער
- 2 טייבאַלספּונז רייַז עסיק
- 1 לעפל סריראַטשאַ אָדער טשילי קנאָבל סאָוס (אַפּשאַנאַל, פֿאַר היץ)
- 3 קלאָוועס קנאָבל, מינסט
- 1 לעפל ינגבער, מינסט
- 1 לעפל סעסאַמי ייל
- 1 לעפל פּוטער (פֿאַר גרילינג)
- 1 לעפל סעסאַמי זאמען (פֿאַר גאַרניש)
- 2 גרין אַניאַנז, סלייסט (פֿאַר גאַרניש)
אינסטרוקציעס:
שריט 1: צוגרייטן די אַרטעפלאַמע גרילל
ליכט דיין אַרטעפלאַמע גריל דורך פּלייסינג דריי ייל-סאָוקט נאַפּקינז אין די פייערפּיט און סטאַקינג ברענהאָלץ אויף שפּיץ. ליכט די גריל און לאָזן עס היץ אַרויף פֿאַר וועגן 20 מינוט בשעת איר צוגרייטן די מאַרינייד און הינדל.
שריט 2: מאַכן די קלעפּיק סאָוס
אין אַ שיסל, וויסק צוזאַמען די סוי סאָוס, האָניק, האָיסין סאָוס, ברוין צוקער, רייַז עסיק, סריראַטשאַ (אויב ניצן), מינסט קנאָבל און ינגבער. דעם סאָוס וועט מאַנטל די הינדל און מאַכן די גאנץ קלעפּיק גלייז.
שריט 3: מאַרינירן די הינדל
אָרט די הינדל טייז (אָדער דראַמסטיקס) אין אַ פאַרשלעסלען-שפּיץ זעקל אָדער פּליטקע שיסל. גיסן האַלב פון די קלעפּיק סאָוס איבער די הינדל, מאַכן זיכער אַז עס איז געזונט קאָוטאַד. מאַרינירן פֿאַר בייַ מינדסטער 30 מינוט (אָדער אַרויף צו 4 שעה פֿאַר דיפּער טאַם). רעזערווירן די רוען סאָוס פֿאַר באַסטינג.
שריט 4: גרילל די הינדל
אַמאָל די גריל איז הייס, סיר די הינדל אויף די צענטער גריל רייַבן פֿאַר וועגן 3-4 מינוט פּער זייַט, קריייטינג אַ פייַן טשאַר. נאָך סירינג, מאַך די הינדל צו די פלאַך קאָאָקטאָפּ געגנט צו ענדיקן קוקינג. בוסט די הינדל אָפט מיט די רוען קלעפּיק סאָוס, פליפּינג טייל מאָל, ביז די ינערלעך טעמפּעראַטור ריטשאַז 165 ° F און דער סאָוס קאַראַמעליזיז אין אַ קלעפּיק גלייז. דאָס זאָל נעמען נאָך 10-12 מינוט, דיפּענדינג אויף די גרעב פון די הינדל.
שריט 5: גאַרניש און דינען
אַראָפּנעמען די הינדל פון די גריל און לאָזן עס מנוחה פֿאַר 5 מינוט. גאַרניש מיט סעסאַמי זאמען און סלייסט גרין אַניאַנז פֿאַר אַ קנאַל פון קאָלירן און טאַם.
עצות:
- עקסטרע קלעפּיק גלייז: אויב איר ווילן די סאָוס צו זיין עקסטרע דיק און קלעפּיק, מליען די רעזערווירט סאָוס אויף די פלאַך קאָאָקטאָפּ פֿאַר אַ ביסל מינוט ביז עס ראַדוסאַז און טיקאַנז איידער באַסטינג.
- מאַרינאַטינג צייט: פֿאַר דער בעסטער טאַם, מאַרינירן די הינדל פֿאַר בייַ מינדסטער 2 שעה, אָבער אפילו 30 מינוט וועט נאָך געבן איר אַ גרויס רעזולטאַט.
- היץ קאָנטראָל: אויב די הינדל איז אויך געשווינד קאָכן, מאַך עס צו אַ קולער טייל פון די פלאַך קאָאָקטאָפּ צו ויסמיידן ברענען דעם סאָוס.
מסקנא:
קלעפּיק הינדל האַלב אויף די אַרטעפלאַמע גריל דיליווערז אַ דילייטפאַל קאָמבינאַציע פון זיס, סייווערי און אַ ביסל געווירציק פלייווערז. די קלעפּיק גלייז קאַראַמעליזיז ביוטאַפלי איבער די הויך היץ פון די גרילל, ריזאַלטינג אין זאַפטיק, פלייווערפאַל הינדל מיט אַ מאָוטהוואַטערינג סקאָרינקע.
ווערייישאַנז:
- קלעפּיק באַרביקיו הינדל: פאַרבייַטן האָיסין סאָוס מיט באַרביקיו סאָוס פֿאַר אַ רויכיק טוויסט.
- געווירציק קלעפּיק הינדל: טאָפּל די סומע פון סריראַטשאַ פֿאַר אַ געווירציק בריק.
- לימענע האָניק קלעפּיק הינדל: לייג די זאַפט און פּינטעלע פון איין לימענע פֿאַר אַ טאַנגי, סיטרוסי טאַם.
- קלעפּיק טערייאַקי הינדל: ניצן טערייאַקי סאָוס אַנשטאָט פון סוי סאָוס פֿאַר אַ קלאַסיש יאַפּאַניש-ינספּייערד טאַם.
- קלעפּיק קנאָבל גינגער הינדל: פאַרגרעסערן די קנאָבל און ינגבער פֿאַר אַן עקסטרע עראַמאַטיק און פלייווערפאַל זעץ.
בעסטער פּאָרינג:
- גרילד וועדזשטאַבאַלז, ווי צוקיני אָדער גלאָק פּעפּערז
- דזשאַסמינע אָדער באַסמאַטי רייַז צו ווייקן די קלעפּיק סאָוס
- א ליכט, קרוכלע וגערקע סאַלאַט
- א קאַלט לאַגער אָדער בלאַס ביר צו באַלאַנסירן די זיסקייַט פון די הינדל
