אַרטעפלאַמע ראָמעסקאָ סאָוס רעצעפּט

הקדמה

ראָמעסקאָ סאָוס איז אַ רייַך, רויכיק און טאַנגי שפּאַניש סאָוס געמאכט מיט ראָוסטיד פּעפּערז, אַלמאַנדז און קנאָבל. פּריפּערינג עס אויף די אַרטעפלאַמע גריל ימפּרוווז זייַן רויכיק טאַם, מאכן עס אַ שליימעסדיק פּערינג פֿאַר גרילד מיץ, סעאַפאָאָד אָדער וועדזשטאַבאַלז.

ינגרידיאַנץ

• 2 רויט גלאָק פּעפּערז
• 1 גרויס פּאָמידאָר
• 2 קלאָוועס קנאָבל (אַנפּעעלד)
• 1/4 גלעזל בלאַנטשעד אַלמאַנדז
• 2 טבספּ מאַסלינע ייל
• 1 טבספּ רויט ווייַן עסיק
• 1 רעפטל פון פּויעריש ברויט (טאָוסטיד)
• 1 צפּ סמאָוקט פּאַפּריקאַ
• 1/4 צפּ קייען פעפער (אַפּשאַנאַל, פֿאַר היץ)
• זאַלץ און פרעשלי ערד שוואַרץ פעפער (צו טעם)

אינסטרוקציעס

שריט 1: ברענען די אַרטעפלאַמע גרילל

1. ליכט די אַרטעפלאַמע גריל דורך סאָוקינג גרינס ייל-סאָוקט נאַפּקינז אונטער ברענהאָלץ און לייטינג זיי. לאָזן די גריל היץ פֿאַר וועגן 20 מינוט.
2. אָרט די פּעפּערז, פּאָמידאָר, קנאָבל קלאָוועס, און אַלמאַנדז אויף די פלאַך קאָאָקטאָפּ פֿאַר ראָוסטינג.

שריט 2: בראָטן די ינגרידיאַנץ

1. פּעפּערז און טאַמאַטאָוז: בראָטן די רויט גלאָק פּעפּערז און פּאָמידאָר, ווענדן טייל מאָל, ביז די הויט איז טשאַרד און בליסטערד (וועגן 6-8 מינוט פֿאַר פּעפּערז און 4-5 מינוט פֿאַר די פּאָמידאָר).
2. קנאָבל: בראָטן די קנאָבל קלאָוועס אין זייער סקינס פֿאַר 5-6 מינוט, ווענדן אָפט.
3. אַלמאַנדז: טאָוסט די אַלמאַנדז ביז לייטלי בראַונד און שמעקנדיק, וועגן 2-3 מינוט.
4. אַראָפּנעמען אַלע ראָוסטיד ינגרידיאַנץ פון די גריל און לאָזן זיי קיל אַ ביסל.

שריט 3: שאָלעכץ און פּרעפּ

1. שאָלעכץ די הויט פון די ראָוסטיד פּעפּערז און פּאָמידאָר. אַראָפּנעמען די זאמען פון די פּעפּערז.
2. שאָלעכץ די קנאָבל קלאָוועס.

שריט 4: צונויפגיסן די סאָוס

1. אין אַ עסנוואַרג פּראַסעסער אָדער בלענדער, פאַרבינדן די ראָוסטיד פּעפּערז, פּאָמידאָר, קנאָבל, טאָוסטיד אַלמאַנדז און טאָוסטיד ברויט.
2. לייג די מאַסלינע ייל, רויט ווייַן עסיק, סמאָוקט פּאַפּריקאַ, קייען פעפער (אויב ניצן), זאַלץ, און שוואַרץ פעפער.
3. צונויפגיסן ביז גלאַט, אַדינג אַ שפּריץ פון וואַסער אויב דארף צו סטרויערן די קאָנסיסטענסי.

שריט 5: געשמאַק און דינען

1. געשמאַק די סאָוס און סטרויערן די געווירץ מיט מער זאַלץ, עסיק אָדער פּאַפּריקאַ ווי געוואלט.
2. דינען די ראָמעסקאָ סאָוס וואַרעם אָדער אין צימער טעמפּעראַטור מיט גרילד קיילים.

עצות

• קאַסטאַמייז היץ: לייג מער קייען פעפער פֿאַר אַ ספּיסיער סאָוס.
• גלאַט אָדער טשאַנגקי: צונויפגיסן די סאָוס ביז דיין געוואלט געוועב איז אַטשיווד.
• ניצן אַלטע ברויט: טאָג-אַלט ברויט אַרבעט בעסטער פֿאַר אַדינג גרעב צו דעם סאָוס.

ווערייישאַנז

1. נוטי טוויסט: פאַרבייַטן אַלמאַנדז מיט האָזענע ניסלעך אָדער וואָלנאַץ פֿאַר אַ אַנדערש טאַם.
2. קרייַטעכץ-ינפיוזד ראָמעסקאָ: לייג פריש פּעטרעשקע אָדער סילאַנטראָו פֿאַר אַ העל, ערבאַל טאָן.
3. לימענע זעסט ראָמעסקאָ: קאָך אין אַ פאַרבינדן פון לימענע פּינטעלע פֿאַר עקסטרע טאַנגינעסס.
4. קנאָבל ליבהאבערס 'ראָמעסקאָ: פאַרגרעסערן די סומע פון ​​ראָוסטיד קנאָבל פֿאַר אַ דרייסט טאַם.
5. סימפּלער ראָמעסקאָ: ניצן דזשאַררעד ראָוסטיד פּעפּערז פֿאַר אַ שנעל ווערסיע.

פּאָרינגז

• גרילד סעאַפאָאָד: דינען מיט גרילד שרימפּ, סקאַלאַפּס אָדער ווייַס פיש.
• פלייש: דריזזלע איבער גרילד הינדל, ביפסטייק אָדער לאַם.
• וועדזשטאַבאַלז: פּאָר מיט גרילד ספּאַרזשע, צוקיני אָדער ראָוסטיד פּאַטייטאָוז.
• דיפּינג סאָוס: דינען מיט קראַסטי ברויט אָדער ראָוסטיד אַרטיטשאָוקס ווי אַ פאַרשפּייַז.

מסקנא

דעם אַרטעפלאַמע-נוסח ראָמעסקאָ סאָוס דיליווערז סמאָוקי, נאַטי און טאַנגי פלייווערז וואָס הייבן קיין גרילד שיסל. זיין ווערסאַטילאַטי און טיפקייַט מאַכן עס אַ מוזן-האָבן סאָוס פֿאַר דיין גרילינג רעפּערטואַר.