Louisiana grillade räkor och gryn

Introduktion

Gör dig redo att uppleva de djärva och salta smakerna av Louisiana direkt från din bakgård med detta otroliga recept på grillade räkor och gryn. Suckulenta räkor spetsas och grillas över det högvärme mittgallret på Arteflame-grillen och låser in deras juice med en smörig Cajun-glasyr. De serveras sedan ovanpå krämiga ostgryn tillagade till perfektion på den platta stekhällen. Den här rätten är full av rökig, kryddig och ostlik godhet, vilket gör den till en garanterat publikbehaglig.

Ingredienser

• 1 lb stora räkor, skalade och deveirade
• 1 msk Cajun-krydda
• 2 msk smält smör
• 1 msk citronsaft
• 2 vitlöksklyftor, hackade
• 1 kopp stenmalda gryn
• 4 dl kycklingbuljong
• 1 dl riven skarp cheddarost
• 2 msk smör
• 1/2 tsk salt
• 1/2 tsk svartpeppar
• 2 msk hackad salladslök (för garnering)
• Grillspett (trä eller metall)

Instruktioner

Steg 1: Gör klart Arteflame Grill

1. Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter och placera dem i grillen.
2. Stapla ved ovanpå och tänd de oljade servetterna.
3. Låt grillen värmas upp i cirka 20 minuter tills den platta spishällen är jämnt uppvärmd.

Steg 2: Förbered räkorna

1. Blanda det smälta smöret, Cajun-krydda, citronsaft och hackad vitlök i en skål.
2. Trä upp räkorna på spett och pensla dem generöst med blandningen.

Steg 3: Koka grynen på den platta toppen

1. Häll kycklingbuljongen på den platta stekhällen.
2. Tillsätt långsamt grynen under ständig omrörning för att förhindra klumpar.
3. Koka tills det tjocknat, ca 10-15 minuter, rör om ofta.
4. Blanda i smör, strimlad cheddar, salt och peppar.

Steg 4: Grilla räkorna

1. Placera de spettiga räkorna på mittgrillen i cirka 1-2 minuter per sida för att bränna dem vid 1 000 F.
2. Flytta räkorna till den platta spishällen och koka i ytterligare 2-3 minuter tills de är ogenomskinliga och helt genomstekta.

Steg 5: Servera

1. Häll upp de krämiga ostgrynen på tallrikar.
2. Toppa med grillade räkor och garnera med hackad salladslök.
3. Servera genast och njut!

Tips

• Använd färska räkor för bästa smak och konsistens.
• Anpassa Cajun-kryddan efter dina krydda preferenser.
• Använd metallspett eller blötlägg träspett i vatten i 30 minuter innan du grillar för att förhindra att de bränns.
• Ta bort räkorna när de når 120F innertemperatur eftersom de fortsätter att tillagas efter att de tagits bort från grillen.
• För extra krämighet, använd tung grädde istället för lite kycklingbuljong när du gör grynen.

Variationer

1. Kryddig kreolstil: Tillsätt 1 tsk cayennepeppar för extra värme och toppa med knapriga baconbitar.
2. Vitlöksparmesan: Byt ut cajunkryddan mot 1 msk vitlökspulver och toppa med riven parmesan.
3. Citronört: Använd en blandning av citronskal och färska örter som persilja och timjan med en klick olivolja.
4. BBQ glasyr: Pensla räkor med en rökig barbecuesås istället för Cajun-smör och lägg till grillad majs som tillbehör.
5. Kokos curry: Blanda räkor med kokosmjölk och currypulver och servera över kokosnötsgryn.

Bästa parningar

• Rostad sparris eller grillad majskolvar
• Ett krispigt vitt vin som Sauvignon Blanc
• Vitlöksbröd eller majsbröd
• Kryddig remouladsås till doppning
• Coleslaw i sydländsk stil för en fräsch crunch

Slutsats

Louisiana Grilled Shrimp and Grits kombinerar rökiga, smöriga räkor och rika, krämiga ostgryn för en oförglömlig måltid. Tack vare Arteflame-grillens högvärme mittgaller och rymliga platta spishäll, grillas denna maträtt till perfektion med fantastisk smak och konsistens. Prova varianterna och hitta ditt favoritsätt att njuta av denna sydländska klassiker!