Introduktion
Denna grillade havskatt Po' Boy i Louisiana-stil levererar den perfekta blandningen av djärva kryddor, saftig fisk och krispig baguette. Genom att använda Arteflame-grillen uppnår du en överlägsen bränning som låser in all smak samtidigt som den håller inredningen flagnande och mör. Oavsett om du är en fisk- och skaldjursälskare eller bara är sugen på sydländsk komfortmat, kommer denna pojke säkerligen att imponera.
Ingredienser
- 2 färska havskattfiléer
- 1 fransk baguette
- 4 msk osaltat smör (smält)
- 1 msk Cajun-krydda
- 1/2 tsk rökt paprika
- 1/2 tsk vitlökspulver
- 1/2 tsk lökpulver
- 1/4 tsk svartpeppar
- 1/4 tsk salt
- 1/4 tsk cayennepeppar (valfritt för värme)
- 1/2 kopp kreolsk remoulad
- 1 dl strimlad isbergssallad
- Vegetabilisk olja för att tända grillen
- 3 pappersservetter för belysning
Instruktioner
Steg 1: Elda Arteflame-grillen
- Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter och placera dem i mitten av grillen.
- Stapla ved över de blötlagda servetterna och tänd pappret.
- Vänta cirka 20 minuter tills grillen når tillagningstemperatur.
Steg 2: Förbered havskatten
- Torka av havskattfiléerna med hushållspapper.
- Pensla smält smör över varje filé.
- Blanda cajunkrydda, paprika, vitlökspulver, lökpulver, svartpeppar, salt och cayenne i en skål.
- Krydda generöst båda sidorna av havskattfiléerna med kryddblandningen.
Steg 3: Bryn havskatten
- Placera filéerna på det mittersta grillgallret vid 1 000°F för att bränna vid hög temperatur.
- Koka i ca 45 sekunder per sida tills en fin skorpa bildas.
- Flytta filéerna till den platta grillen för att avsluta tillagningen på lägre värme.
- Koka tills innertemperaturen når 130°F (den fortsätter att tillagas efter borttagning).
Steg 4: Rosta baguetten
- Dela den franska baguetten på mitten på längden.
- Pensla varje halva med smält smör.
- Lägg brödet på ytterkanten av grillen för att rosta tills det är gyllenbrunt.
Steg 5: Sätt ihop Po' Boy
- Bred kreolremoulad på båda sidor av den rostade baguetten.
- Varva strimlad sallad på den nedre halvan.
- Lägg de grillade havskattfiléerna över salladen.
- Stäng smörgåsen och skär i portionsbitar.
Tips
- Ta bort havskatten från grillen när den når 130°F, eftersom den fortsätter att tillagas efter borttagning.
- För extra smak, ringla lite mer smält smör över fisken precis innan servering.
- Använd en köttermometer för exakt stekning.
Variationer
- Spicy Kick: Tillsätt extra cayenne och använd en kryddig remoulad för en extra eldig smak.
- Vitlökssmör Po' Boy: Finhacka färsk vitlök och blanda ner den i det smälta smöret innan du penslar över filéerna.
- BBQ Twist: Använd en rökig BBQ rub istället för Cajun-krydda och ringla över BBQ-sås.
- Skaldjursblandning: Kombinera den grillade havskatten med grillade räkor för en blandad skaldjurspojke.
- Cheesy Melt: Lägg till skivor av pepperjackost till smörgåsen medan du monterar.
Bästa parningar
- Sida: Krispiga sötpotatispommes eller Cajun-kryddade klyftor.
- Dryck: Iced sött te eller en kall hantverksöl.
- Doppa: Extra kreolsk remoulad på sidan för doppning.
Slutsats
Denna grillade havskatt Po' Boy i Louisiana-stil levererar den perfekta blandningen av djärva kryddor, saftig fisk och krispig baguette. Genom att använda Arteflame-grillen uppnår du en överlägsen bränning som låser in all smak samtidigt som den håller inredningen flagnande och mör. Oavsett om du är en fisk- och skaldjursälskare eller bara är sugen på sydländsk komfortmat, kommer denna pojke säkerligen att imponera.