Louisiana grillad havskatt po 'pojke - svärtad perfektion

Introduktion

Denna grillade havskatt Po' Boy i Louisiana-stil levererar den perfekta blandningen av djärva kryddor, saftig fisk och krispig baguette. Genom att använda Arteflame-grillen uppnår du en överlägsen bränning som låser in all smak samtidigt som den håller inredningen flagnande och mör. Oavsett om du är en fisk- och skaldjursälskare eller bara är sugen på sydländsk komfortmat, kommer denna pojke säkerligen att imponera.

Ingredienser

• 2 färska havskattfiléer
• 1 fransk baguette
• 4 msk osaltat smör (smält)
• 1 msk Cajun-krydda
• 1/2 tsk rökt paprika
• 1/2 tsk vitlökspulver
• 1/2 tsk lökpulver
• 1/4 tsk svartpeppar
• 1/4 tsk salt
• 1/4 tsk cayennepeppar (valfritt för värme)
• 1/2 kopp kreolsk remoulad
• 1 dl strimlad isbergssallad
• Vegetabilisk olja för att tända grillen
• 3 pappersservetter för belysning

Instruktioner

Steg 1: Elda Arteflame-grillen

1. Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter och placera dem i mitten av grillen.
2. Stapla ved över de blötlagda servetterna och tänd pappret.
3. Vänta cirka 20 minuter tills grillen når tillagningstemperatur.

Steg 2: Förbered havskatten

1. Torka av havskattfiléerna med hushållspapper.
2. Pensla smält smör över varje filé.
3. Blanda cajunkrydda, paprika, vitlökspulver, lökpulver, svartpeppar, salt och cayenne i en skål.
4. Krydda generöst båda sidorna av havskattfiléerna med kryddblandningen.

Steg 3: Bryn havskatten

1. Placera filéerna på det mittersta grillgallret vid 1 000°F för att bränna vid hög temperatur.
2. Koka i ca 45 sekunder per sida tills en fin skorpa bildas.
3. Flytta filéerna till den platta grillen för att avsluta tillagningen på lägre värme.
4. Koka tills innertemperaturen når 130°F (den fortsätter att tillagas efter borttagning).

Steg 4: Rosta baguetten

1. Dela den franska baguetten på mitten på längden.
2. Pensla varje halva med smält smör.
3. Lägg brödet på ytterkanten av grillen för att rosta tills det är gyllenbrunt.

Steg 5: Sätt ihop Po' Boy

1. Bred kreolremoulad på båda sidor av den rostade baguetten.
2. Varva strimlad sallad på den nedre halvan.
3. Lägg de grillade havskattfiléerna över salladen.
4. Stäng smörgåsen och skär i portionsbitar.

Tips

• Ta bort havskatten från grillen när den når 130°F, eftersom den fortsätter att tillagas efter borttagning.
• För extra smak, ringla lite mer smält smör över fisken precis innan servering.
• Använd en köttermometer för exakt stekning.

Variationer

• Spicy Kick: Tillsätt extra cayenne och använd en kryddig remoulad för en extra eldig smak.
• Vitlökssmör Po' Boy: Finhacka färsk vitlök och blanda ner den i det smälta smöret innan du penslar över filéerna.
• BBQ Twist: Använd en rökig BBQ rub istället för Cajun-krydda och ringla över BBQ-sås.
• Skaldjursblandning: Kombinera den grillade havskatten med grillade räkor för en blandad skaldjurspojke.
• Cheesy Melt: Lägg till skivor av pepperjackost till smörgåsen medan du monterar.

Bästa parningar

• Sida: Krispiga sötpotatispommes eller Cajun-kryddade klyftor.
• Dryck: Iced sött te eller en kall hantverksöl.
• Doppa: Extra kreolsk remoulad på sidan för doppning.

Slutsats

Denna grillade havskatt Po' Boy i Louisiana-stil levererar den perfekta blandningen av djärva kryddor, saftig fisk och krispig baguette. Genom att använda Arteflame-grillen uppnår du en överlägsen bränning som låser in all smak samtidigt som den håller inredningen flagnande och mör. Oavsett om du är en fisk- och skaldjursälskare eller bara är sugen på sydländsk komfortmat, kommer denna pojke säkerligen att imponera.