Grillade kammusslor med citronsmör - Massachusetts -stil

Introduktion

Om du älskar skaldjur kommer dessa grillade pilgrimsmusslor med citronsmör att bli din nya favoriträtt. Färska från Cape Cod, dessa pilgrimsmusslor har en perfekt balans mellan röding och rökig smak, förstärkt av den rika smaken av smält smör och färsk citron. Arteflame-grillens platta spishäll säkerställer en jämn bränning samtidigt som pilgrimsmusslorna hålls möra. Utan behov av stekpannor eller ugn, är denna enkla men fantastiska maträtt allt tillagad på grillen för en förstklassig matupplevelse.

Ingredienser

• 1 pund färsk Cape Cod pilgrimsmusslor
• 4 msk osaltat smör, smält
• 1 citron, saftad och skalad
• 1 tsk havssalt
• 1/2 tsk svartpeppar
• 1/2 tsk rökt paprika
• 1 msk färsk persilja, hackad
• 1 msk vegetabilisk olja (för att tända grillen)
• 3 pappersservetter
• Ved

Instruktioner

Steg 1: Förbered grillen

1. Häll vegetabilisk olja på tre pappersservetter och placera dem i mitten av Arteflame-grillen.
2. Stapla ved ovanpå de blötlagda servetterna.
3. Tänd pappret och låt veden fånga i cirka 20 minuter tills grillen når optimal tillagningstemperatur.

Steg 2: Förbered pilgrimsmusslorna

1. Torka av pilgrimsmusslorna med hushållspapper för att säkerställa en jämn bränning.
2. Blanda smält smör, citronsaft, citronskal, salt, svartpeppar och rökt paprika i en liten skål.
3. Pensla pilgrimsmusslorna med citronsmörblandningen.

Steg 3: Grilla pilgrimsmusslorna

1. Placera pilgrimsmusslorna på den varma platta spishällen nära mitten där värmen är som högst.
2. Koka i ca 2 minuter per sida tills de får en gyllene brunn.
3. Pensla mer citronsmör på pilgrimsmusslorna när de kokar.

Steg 4: Servera och njut

1. Ta bort pilgrimsmusslorna från grillen och låt dem vila i 5 minuter.
2. Garnera med färsk hackad persilja och servera genast.

Tips

• Se till att grillen är helt förvärmd för att få en rik gyllene skorpa på pilgrimsmusslorna.
• Flytta inte runt pilgrimsmusslorna medan de steker – låt dem utveckla naturlig karamellisering.
• Ta alltid bort pilgrimsmusslor från grillen när de når en innertemperatur på cirka 115°F eftersom de fortsätter att tillagas efter att de tagits bort.

Variationer

• Vitlökssmör Pilgrimsmusslor: Tillsätt 2 hackade vitlöksklyftor i smörblandningen för en fyllig, aromatisk twist.
• Kryddig Cajun Pilgrimsmusslor: Byt ut rökt paprika med Cajun-krydda för en djärv kick.
• Örtsmör pilgrimsmusslor: Använd färsk timjan och rosmarin för en jordig smak.
• Asiatiska Fusion kammusslor: Byt ut citronjuice mot sojasås och tillsätt en hint av ingefära.
• Coconut Lime Pilgrimsmusslor: Använd kokosolja istället för smör och avsluta med en skvätt limejuice.

Bästa parningar

• Skarpt vitt vin, som Sauvignon Blanc
• Grillad sparris eller zucchini på Arteflames platta spishäll
• Smördryckad majskolvar
• Lätt, fluffigt couscous- eller jasminris
• Fräsch trädgårdssallad med citronvinägrett

Slutsats

Att grilla pilgrimsmusslor på Arteflame garanterar perfektion – en rökig röding, saftig inredning och ett djup av smak som bara en riktig vedeld kan ge. Med minimal förberedelse och inget behov av kastruller eller stekpannor, ger detta snabba och enkla recept det bästa av Massachusetts skaldjur direkt till din tallrik.