Introduktion
Upplev de rika, jordnära smakerna av en dansk vinter med denna grillade svampblandning. Tillagad på Arteflame-grillen med vitlökssmör, utvecklar dessa säsongsbetonade svampar en djup, karamelliserad smak som förstärker deras naturliga umami. Denna enkla men smakfulla rätt är perfekt som tillbehör eller en fristående måltid.
Ingredienser
- 1 lb blandade säsongsbetonade svampar (cremini, ostron, shiitake, etc.)
- 3 msk osaltat smör
- 3 vitlöksklyftor, hackade
- 1 tsk färska timjanblad
- Salta och peppra efter smak
- 1 msk färsk persilja, hackad
- 1/2 citron, för att pressa
Instruktioner
Steg 1: Förbered Arteflame-grillen
- Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter och placera dem i grillen.
- Stapla ved över de blötlagda servetterna.
- Tänd servetterna för att tända veden.
- Vänta cirka 20 minuter tills spishällen värms upp.
Steg 2: Förbered svampen
- Rengör svampen med en fuktig pappershandduk för att ta bort eventuell smuts.
- Skiva större svampar i lagom stora bitar, behåll de mindre hela.
Steg 3: Grilla svampblandningen
- Lägg smöret på den platta grillen och låt det smälta.
- Tillsätt den hackade vitlöken och fräs tills den doftar.
- Fördela svampen på spishällen nära mitten för en högre värme.
- Låt dem fräsa, rör om då och då, tills de är gyllene och mjuka (ca 8-10 minuter).
Steg 4: Avsluta och servera
- Krydda med salt, peppar och färsk timjan.
- Ta bort från spishällen och lägg på ett serveringsfat.
- Strö över hackad persilja och en klick citron.
- Servera varmt och njut!
Tips
- Använd en blandning av fasta och mjukare svampar för bästa konsistens.
- Håll svampen i ett jämnt lager för att säkerställa jämn karamellisering.
- Flytta svamp till ytterkanten av spishällen om de börjar koka för snabbt.
Variationer
- Krämig dansk svampmix: Tillsätt en klick dansk gräddfil på slutet för en rik, krämig konsistens.
- Kryddig vitlökssvampmix: Strö över rödpepparflingor för lite värme.
- Ört-infunderad svampblandning: Tillsätt rosmarin och salvia för en djupare, aromatisk upplevelse.
- Ostig svampblandning: Strö riven Havarti-ost över svampen precis innan servering.
- Vinglaserad svampblandning: Avglasera svampen med en skvätt vitt vin för en hint av syra.
Slutsats
Denna danskinspirerade vintersvampblandning är enkel att göra men ändå full av smak. Matlagning på Arteflame-grillen gör att svampen utvecklar en djup, rökig brunn samtidigt som den behåller sin saftighet. Perfekt som tillbehör eller en smakrik topping.
Bästa parningar
- Grillad biff för en rejäl måltid
- Nybakat danskt rågbröd
- Ett glas fylligt rött vin
- Rostade rotfrukter för ett komplett säsongsbetonat fat