Campfire-grillad Minnesota Trout

Introduktion

Ingenting slår den rökiga, rustika smaken av grillad öring i lägereldstil. Det här receptet fångar den läckra smaken vid öppen eld, perfekt stekt och infunderad med vitlök och örter. Med hjälp av Arteflame-grillen uppnår vi en krispig, smakrik hud samtidigt som insidan håller fuktig och mör. Låt oss elda upp grillen och sätta igång!

Ingredienser

• 2 hela Minnesota-öringar, rensade
• 2 msk osaltat smör, smält
• 4 vitlöksklyftor, hackade
• 1 citron, skivad
• 2 kvistar färsk timjan
• 2 kvistar färsk rosmarin
• 1 tsk salt
• 1/2 tsk svartpeppar
• 1/2 tsk rökt paprika
• Vegetabilisk olja (för att tända grillen)

Instruktioner

Steg 1: Elda Arteflame-grillen

1. Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter och placera dem i mitten av grillen.
2. Stapla ved över servetterna och tänd pappret.
3. Låt grillen värmas i cirka 20 minuter tills spishällen är klar för grillning.

Steg 2: Förbered öringen

1. Klappa öringen torr med hushållspapper.
2. Gnid in och utsida med smält smör.
3. Fyll varje öring med hackad vitlök, citronskivor, timjan och rosmarin.
4. Krydda utsidan med salt, svartpeppar och rökt paprika.

Steg 3: Bryn öringen på grillgallret

1. Lägg öringen på mittgrillen i 1-2 minuter per sida för en perfekt brynning.
2. Vänd försiktigt och stek den andra sidan tills den blir knaprig.

Steg 4: Avsluta på den platta spishällen

1. Flytta den brynta öringen till den platta spishällen mot den yttre kanten för att tillaga den försiktigt.
2. Koka i 5-7 minuter per sida tills innertemperaturen når 130F.
3. Ta bort öringen från grillen när innertemperaturen är 115F, eftersom den fortsätter att tillagas efter borttagning.

Steg 5: Servera och njut

1. Låt öringen vila några minuter innan servering.
2. Garnera med ytterligare citronskivor om så önskas.

Tips

• Använd en fiskspatel för att hantera öringen för enkel vändning.
• För extra rökighet, lägg till en bit lövträ som ek eller hickory till veden.
• Håll ett öga på öringen, eftersom den kokar snabbt på hög värme.

Variationer

1. Kryddig Cajun: Tillsätt en blandning av cajunkrydda och röda paprikaflingor för en kryddig kick.
2. Vitlökssmör ört: Öka smöret till 3 msk och tråckla ofta under grillningen.
3. Asiatiskt inspirerad: Byt ut timjan och rosmarin mot färsk ingefära och sojasås.
4. Chili Lime: Använd limejuice, chilipulver och en touch av honung för en pigg twist.
5. Rökig lönn: Pensla med lönnsirap och tillsätt en nypa rökt havssalt.

Bästa parningar

• Grillad sparris översållad med smör
• Rostad sötpotatis, långsamt tillagad på den platta spishällen
• Förkolnade majskolvar med ett stänk rökt paprika
• Ett glas kyld Sauvignon Blanc
• Fräsch trädgårdssallad med en citronvinägrett

Slutsats

Att tillaga öring över öppen låga på Arteflame-grillen tar fram rika smaker och en krispig konsistens som gör denna maträtt oförglömlig. Prova olika varianter för att hitta din perfekta smak.