Belgisk vinterkryddad fläskmage på Arteflame-grillen

Introduktion

Denna vinterkryddade fläskmage i belgisk stil är grillad till perfektion på Arteflame. Den höga värmen låser in juicerna, medan omvänd bränning på den platta spishällen skapar en krispig skorpa med en mör, saftig insida. Tillaga alla dina sidor tillsammans med denna otroliga rätt, vilket ger en enkel, utsökt måltid.

Ingredienser

• 2 kg fläsk, skinn på
• 1 msk grovt havssalt
• 1 msk svartpeppar
• 1 msk farinsocker
• 1 tsk rökt paprika
• 1 tsk mald kanel
• 1/2 tsk mald muskotnöt
• 1/2 tsk mald kryddpeppar
• 1/4 tsk mald kryddnejlika
• 2 msk osaltat smör

Instruktioner

Steg 1: Förbered Arteflame Grill

1. Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter.
2. Placera de blötlagda servetterna inuti grillen och stapla ved över dem.
3. Tänd papperet och låt elden byggas upp; den är klar om cirka 20 minuter.

Steg 2: Förbered fläskmagen

1. Riva skalet på fläskmagen i ett kors och tvärs mönster.
2. Blanda salt, peppar, farinsocker, paprika, kanel, muskot, kryddpeppar och kryddnejlika i en skål.
3. Gnid kryddblandningen över hela fläskköttet för att säkerställa en jämn täckning.

Steg 3: Bryn fläskmagen

1. När grillen är varm smälter du smöret på mittgrillen.
2. Lägg fläskköttet med skinnsidan nedåt på mittgallret i 2-3 minuter tills det blir knaprigt.
3. Vänd och stek köttsidan i ytterligare 2 minuter.

Steg 4: Bryn omvänd på den platta spishällen

1. Flytta fläskmagen till Arteflames platta spishäll.
2. Placera den närmare mitten för högre värme eller mot kanten för lägre värme.
3. Koka i cirka 45 minuter, vänd då och då, tills innertemperaturen når 180°F.
4. Ta bort från grillen när innertemperaturen är 165°F, eftersom den kommer att fortsätta att stiga.

Steg 5: Vila och servera

1. Låt fläskköttet vila i 10 minuter innan du skär upp det.
2. Servera varm med dina favoritsidor grillade på Arteflame.

Tips

• Se till att skära fläskskinnet så att fettet återges ordentligt.
• Använd smör istället för olja för bättre smak.
• Grilla grönsaker som brysselkål eller sötpotatis på den platta spishällen bredvid fläskköttet.
• Justera kokzoner: Håll fläsket nära mitten för mer värme och mot kanten för långsammare tillagning.
• Låt alltid fläskmagen vila innan du skivar den för att hålla den saftig.

Variationer

• Honungsglaserad: Tillsätt honungs- och senapsglasyr under de sista 10 minuterna av tillagningen för en söt twist.
• Ölmarinerad: Marinera fläskköttet i belgiskt öl över natten för att förbättra smaken.
• Vitlök och ört: Gnid in med vitlök, rosmarin och timjan för en aromatisk variant.
• Kryddig lönn: Blanda lönnsirap med chiliflakes för en söt och kryddig glasyr.
• Rökig Bourbon: Pensla med en bourbon och rökt paprikaglasyr för en djup, rökig smak.

Slutsats

Att laga denna vinterkryddade fläskmage i belgisk stil på Arteflame-grillen garanterar en otrolig balans mellan krispig konsistens och saftig ömhet. Att grilla allt på den platta toppen gör tillagningen smidig och förhöjer smakerna.Prova en av varianterna för en unik twist!

Bästa parningar

• Krispiga grillade brysselkål
• Grillad sötpotatis med kanelsmör
• En Tripel-öl i belgisk stil
• Varm äppelcider för en mysig kombination
• En fräsch grönsallad med en citrusvinägrett