Belgisk öl-brined grillad kyckling

Introduktion

Denna belgiska ölbrined grillade kyckling är ett saftigt, smakrikt mästerverk, tack vare en rik, mörk belgisk öllake. Arteflame-grillen säkerställer en perfekt brynning vid 1 000 F på mittgallret och avslutar sedan försiktigt köttet till perfekt stekhet på den platta hällen. Gör dig redo för en kycklingrätt som sprängs av smak, håller sig otroligt fuktig och grillar vackert över öppen eld.

Ingredienser

• 4 urbenade kycklinglår med skinn
• 2 koppar mörk belgisk öl
• 2 msk grovt salt
• 2 msk farinsocker
• 1 tsk svartpeppar
• 1 tsk rökt paprika
• 2 vitlöksklyftor, hackade
• 1 msk fullkornssenap
• 2 msk osaltat smör
• Färska örter (timjan eller rosmarin) till garnering

Instruktioner

Steg 1: Förbered grillen

1. Häll en liten mängd vegetabilisk olja på tre pappersservetter.
2. Placera servetterna inuti Arteflame-grillen.
3. Stapla ved ovanpå servetterna.
4. Tänd pappret och låt elden bildas i cirka 20 minuter.

Steg 2: Salta kycklingen

1. I en stor skål, vispa ihop belgisk öl, grovt salt, farinsocker, svartpeppar, rökt paprika, vitlök och senap.
2. Sänk ner kycklinglåren i blandningen och ställ i kylen i minst 4 timmar, gärna över natten.

Steg 3: Bryn kycklingen

1. Ta bort kycklingen från saltlaken och torka torrt med hushållspapper.
2. Lägg kycklingen med skinnsidan nedåt på mittgrillen på hög värme (1 000 F) i 2-3 minuter tills en gyllenbrun bryn bildas.

Steg 4: Avsluta tillagningen på den platta toppen

1. Flytta den stekta kycklingen till Arteflames platta spishäll mot ytterkanten.
2. Låt det koka, vänd då och då, i cirka 20-25 minuter tills en innertemperatur på 165F uppnås.
3. Ta bort från grillen när innertemperaturen når 150F, eftersom den fortsätter att laga mat utanför grillen.

Steg 5: Tillsätt smör och örter

1. Smält smör på kycklingen under de sista minuterna av grillningen.
2. Garnera med färsk timjan eller rosmarin innan servering.

Tips

• Lagra kycklingen över natten för maximal smak.
• Använd en kötttermometer för att säkerställa perfekt stekhet.
• Låt alltid köttet vila efter grillning för bästa smak och saftighet.

Variationer

1. Kryddig belgisk kyckling: Tillsätt 1 tsk cayennepeppar i saltlaken för en kryddig kick.
2. Vitlök ört kyckling: Blanda ner hackad rosmarin, timjan och extra vitlök i saltlaken.
3. Belgisk kyckling i lönn: Ersätt farinsocker med 2 msk lönnsirap för en söt, rökig smak.
4. Rökig Bacon Kyckling: Slå in kycklinglåren i bacon innan du grillar för extra smak.
5. Belgisk citronkyckling: Tillsätt saften av en citron i saltlaken för en syrlig twist.

Slutsats

Den belgiska ölbrined grillad kyckling är den ultimata grillade rätten, som ger djärva smaker och otrolig saftighet. Tack vare Arteflame-grillens högvärmebränning och jämna tillagning på den platta toppen, kommer du att uppnå perfekta resultat varje gång.

Bästa parningar

• Grillad sparris eller brysselkål
• Rostad potatis tillagad på den platta toppen
• Pommes frites i belgisk stil med aioli
• Ett glas belgisk Dubbel-öl
• Knappt hantverksbröd