Introduktion:
Raclette, en schweizisk-inspirerad rätt med smält ost serverad med potatis, pickles och charkuterier, är perfekt för Arteflame-grillen. Med den platta spishällen kan du få perfekt smält ost med en antydan av rökig smak. Det är ett roligt och interaktivt sätt att njuta av en gemensam måltid.
Ingredienser
- 1 hjul eller klyfta racletteost (eller någon bra smältost som Gruyère eller Fontina)
- 1 pund liten potatis (babyröd eller fingerling)
- 1/2 kopp inlagda gurkor eller cornichons
- 1/2 kopp pärllök (inlagd eller färsk)
- 1/2 pund charkuterier (prosciutto, salami eller skinka)
- Nymalen svartpeppar (efter smak)
- Crusty brödskivor (valfritt)
Instruktioner
Steg 1: Elda Arteflame Grill
- Tänd Arteflame-grillen genom att placera servetter som blötläggs med vegetabilisk olja under ved. Låt grillen värmas i ca 20 minuter.
- Placera potatisen på den yttre, svalare delen av den platta spishällen för att rosta försiktigt medan grillen värms upp.
Steg 2: Förbered osten och påläggen
- Skär racletteosten i tjocka skivor eller klyftor.
- Ordna chark, pickles, lök och bröd på ett serveringsfat.
- När potatisen är mjuk och gyllene (cirka 20 minuter), ta bort den från grillen och håll den varm.
Steg 3: Smält osten
- Lägg ostskivorna på den platta spishällen, närmare mitten där värmen är högre.
- Låt osten smälta, bubbla något, och utveckla en ljus gyllene skorpa på kanterna. Använd en spatel för att skrapa och vik ihop den smälta osten när den mjuknar.
Steg 4: Servera
- När osten är smält och bubblig, skrapa den direkt över den rostade potatisen, chark eller bröd.
- Krydda med nymalen svartpeppar och servera genast.
Tips
- Håll det varmt: Smält osten i små omgångar för att hålla den varm och sliskig vid servering.
- Kolad potatis: Flytta den rostade potatisen närmare värmen för en liten röding innan servering.
- Brödalternativ: Rosta brödskivorna på den platta spishällen för ett knaprigt tillbehör.
Variationer
- Vegetarisk raclette: Byt ut chark med grillade grönsaker som zucchini, paprika eller sparris.
- Ört-infunderad ost: Strö färsk timjan eller rosmarin över osten när den smälter för extra smak.
- Kryddig raclette: Tillsätt en nypa röda chiliflakes eller servera med kryddiga inlagda jalapeños.
- Skaldjursraclette: Kombinera smält raclette med grillade räkor eller rökt lax för en skaldjurs twist.
- Söt Raclette: Servera smält ost med rostade päron, äpplen eller fikon för en söt-smaklig kombination.
Parningar
- Vin: Avnjut med ett krispigt vitt vin som Sauvignon Blanc eller en torr Riesling.
- Öl: Kombinera med en ljus lageröl eller veteöl för att komplettera ostens rikedom.
- Sallad: Servera med en färsk ruccola eller blandad grönsallad för att balansera måltiden.
Slutsats
Arteflame-raclette tillagad på den platta spishällen kombinerar den traditionella glädjen av smält ost med den rökiga magin av utomhusgrillning. Det är en gemensam rätt som är perfekt för att underhålla eller helt enkelt njuta av en rejäl, ostliknande måltid.
