Introduktion:
Att grilla nötkött på Arteflame-grillen skapar en perfekt kombination av rökig, karamelliserad skorpa och saftigt, mört kött. Den höga värmen i mittgrillgallret ger en stekning av steakhouse-kvalitet, medan den omgivande platta spishällen ger optimala temperaturzoner för att avsluta nötköttet till önskad färdighet.
Ingredienser
- 2 pund nötkött (ribeye, ryggbiff, flankstek, filé eller valfritt snitt)
- 2 msk olivolja eller smält smör
- 1 msk grovt havssalt
- 1 tsk nymalen svartpeppar
- 1 tsk vitlökspulver (valfritt)
- 2 kvistar färsk rosmarin eller timjan (valfritt, för aromater)
Arteflame grillat nötkött recept
Instruktioner
Steg 1: Förbered nötköttet
- Ta till rumstemperatur: Ta ut nötköttet ur kylen minst 30-60 minuter före grillning för att säkerställa en jämn tillagning.
- Pat Dry: Använd hushållspapper för att torka nötköttet ordentligt. En torr yta hjälper till att uppnå en perfekt bränning.
- Krydda generöst: Gnid in nötköttet med olivolja eller smält smör, smaksätt sedan med grovt havssalt, svartpeppar och vitlökspulver (om så önskas).
Steg 2: Elda Arteflame Grill
- Tänd grillen: Placera servetter som blötläggs med vegetabilisk olja under ved för att tända grillen. Låt det värmas i ca 20 minuter.
- Skapa värmezoner: Använd det flammande mittgallret för att steka och den platta spishällens medelvärmezoner för att avsluta köttet.
Steg 3: Bryn nötköttet
- Högvärme Sear: Lägg köttet direkt på mittgrillen i 1-2 minuter per sida. Detta skapar en fyllig, karamelliserad skorpa.
- Bryn kanterna: För tjockare snitt, använd en tång för att hålla nötköttet och stek kanterna i 30 sekunder till 1 minut.
Steg 4: Avsluta tillagningen på den platta spishällen
- Flytta till medelvärme: Överför nötköttet till den platta spishällens medelvärmezon för att avsluta tillagningen.
- Kontrollera färdighet: Använd en kötttermometer för att övervaka den inre temperaturen:
- Sällsynt: 120-125°F (sval röd mitt)
- Medium sällsynt: 130-135°F (varm röd mitt)
- Medium: 140–145°F (rosa mitten)
- Medium väl: 150-155°F (lätt rosa mitten)
- Bra gjort: 160°F+ (fullkokt)
- Valfri Aromatics: Tillsätt färsk rosmarin eller timjankvistar nära nötköttet för en subtil örtdoft.
Steg 5: Vila och servera
- Vila nötköttet: Ta bort nötköttet från grillen när det är cirka 5°F under önskad tillagningsgrad. Vila i 5-10 minuter, löst täckt med folie, så att juicen kan fördelas om.
- Skiva och servera: Skiva mot säden för maximal mörhet och servera med dina favoritsidor.
Tips för att grilla nötkött på Arteflame
- Välj rätt snitt: Ribeye, ryggbiff, flankstek eller filé är idealiska för grillning.
- Förvärm grillen: Se till att grillen är helt uppvärmd för att den ska brännas ordentligt.
- Vänd en gång: Undvik att vända köttet flera gånger för att bibehålla en jämn skorpa.
- Olja in grillgallret: Pensla grillgallret lätt med olja för att förhindra att det fastnar.
Variationer
- Kryddigt grillat nötkött: Tillsätt cayennepeppar eller chiliflakes i kryddningen för värme.
- Marinerad nötkött: Marinera nötköttet i olivolja, sojasås, vitlök och citronsaft för extra smak.
- Ört-Crusted nötkött: Bestryk nötköttet med en blandning av hackade färska örter som persilja, timjan och rosmarin innan du grillar.
- Vitlökssmör nötkött: Pensla nötköttet med smält vitlökssmör under de sista minuterna av tillagningen.
- Torr-Rub nötkött: Använd en blandning av rökt paprika, spiskummin, farinsocker och svartpeppar för en smakrik skorpa.
Parningar
- Sidor: Servera med grillade grönsaker, krispig potatis eller en fräsch sallad.
- Såser: Kombinera med chimichurri, pepparkornssås eller en krämig pepparrotssås.
- Drycker: Njut med ett djärvt rött vin som Malbec eller en kall hantverksöl.
Slutsats
Att grilla nötkött på Arteflame-grillen gör att du kan uppnå en perfekt brun och rökig smak samtidigt som inredningen behålls mör och saftig. Detta mångsidiga recept fungerar för en mängd olika nötköttssnitt, vilket säkerställer en utsökt och tillfredsställande måltid varje gång.
