Introduktion:
Att grilla en ribeye-biff på Arteflame-grillen framhäver dess rika marmorering och djärva biffiga smak, vilket skapar en skorpa av steakhouse-kvalitet med en saftig och mör inredning. Arteflames högvärme mittgaller säkerställer en perfekt bränning, medan den platta spishällen ger exakt kontroll över färdigheten.
Ingredienser
- 2 ribeye biffar (1,5 till 2 tum tjocka)
- 2 msk olivolja eller smält smör
- 1 msk grovt havssalt
- 1 tsk nymalen svartpeppar
- 1 tsk vitlökspulver (valfritt)
- 2 kvistar färsk rosmarin eller timjan (valfritt)
Instruktioner
Steg 1: Förbered biffarna
- Ta till rumstemperatur: Ta ut ribeye-biffarna ur kylen 30-60 minuter före grillning. Detta säkerställer jämn matlagning.
- Pat Dry: Använd hushållspapper för att ta bort eventuell ytfukt för bättre bränning.
- Krydda generöst: Gnid in biffarna med olivolja eller smält smör och krydda sedan rikligt på båda sidorna med grovt havssalt, svartpeppar och valfritt vitlökspulver.
Steg 2: Elda Arteflame Grill
- Tänd grillen: Blötlägg tre pappersservetter i vegetabilisk olja och lägg dem under ved för att tända grillen. Låt Arteflamen värmas i cirka 20 minuter.
- Värmezoner: Se till att det mittersta grillgallret är brinnande varmt (över 1 000°F) för att bränna, med medelvärmezoner på den platta spishällen för att avsluta biffarna.
Steg 3: Bryn Ribeye-biffarna
- Högvärme Sear: Lägg biffarna direkt på mittgrillen i 1-2 minuter per sida. Detta skapar en djup, karamelliserad skorpa.
- Edge Sear: För tjockare snitt, håll steken med en tång och stek kanterna i 30-60 sekunder för att säkerställa en jämn brynning.
Steg 4: Avsluta på den platta spishällen
- Flytta till medelvärme: Överför biffarna till den platta spishällen, använd medelvärmezonen för att avsluta tillagningen till önskad tillagning.
- Övervaka färdighet: Använd en kötttermometer för att uppnå önskad nivå:
- Sällsynt: 120-125°F
- Medium sällsynt: 130-135°F
- Medium: 140-145°F
- Medium väl: 150-155°F
- Bra gjort: 160°F+
- Förbättra smak: Tillsätt färsk rosmarin eller timjankvistar till den platta spishällen nära biffarna för en subtil örtdoft.
Steg 5: Vila och servera
- Vila biffarna: Ta bort ribeyes från grillen när de är cirka 5°F under din måltemperatur. Vila på en skärbräda, löst täckt med folie, i 5-10 minuter.
- Skiva och servera: Servera hel eller skiva mot säden för maximal mörhet.
Tips för att grilla den perfekta Ribeye
- Välj rätt snitt: Leta efter ribeyes med jämn marmorering för bästa smak och konsistens.
- Förvärm ordentligt: Se till att grillen är helt uppvärmd för den perfekta bränningen.
- Baste för extra smak: Under den sista minuten av tillagningen, tråckla med smält vitlökssmör för en fyllig finish.
- Vänd bara en gång: Frekvent vändning stör skorpbildningen, så vänd steken bara en gång under stekningen.
Variationer
- Kryddig Ribeye: Tillsätt cayennepeppar eller krossade rödpepparflingor till kryddan för värme.
- Örtsmör Ribeye: Toppa den tillagade biffen med en klick örtsmör.
- Torrgnuggad Ribeye: Använd en blandning av rökt paprika, spiskummin och farinsocker för en smakrik skorpa.
- Asiatiskt inspirerad Ribeye: Marinera biffarna i sojasås, ingefära och vitlök för en umami-packad twist.
- Garlic Lover's Ribeye: Gnid in hackad vitlök i biffen innan du grillar för djärva, salta toner.
Parningar
- Sidor: Grillad sparris, krispig potatis eller en fräsch grönsallad.
- Såser: Kombinera med chimichurri, ädelostsås eller en rejäl rödvinsreduktion.
- Drycker: Servera med ett djärvt rött vin som Cabernet Sauvignon eller en hantverks-IPA för en balanserad kombination.
Slutsats
Arteflame-grillen tar fram det bästa i ribeye-biffar, vilket skapar en perfekt brunn och saftig inredning. Detta enkla men mångsidiga recept låter den naturliga smaken av biffen lysa samtidigt som den ger oändliga möjligheter för anpassning. Njut av en steakhouse-kvalitetsmåltid på din bakgård!
