Мейн черничная бальзамическая остекленная утка на Arteflame

Введение

Откройте для себя богатые вкусы жареной утки в бальзамическом соусе с черникой из Мэна. Идеально обжаренное на гриле Arteflame, это блюдо сочное, нежное и восхитительно карамелизированное. Обжаривание при температуре 1000°F фиксирует вкус, а медленное доведение на плоской варочной панели обеспечивает идеальную текстуру. Удивите своих гостей этим изысканным блюдом на открытом воздухе.

Ингредиенты

• 2 утиные грудки с кожей
• 1/2 стакана дикой черники из штата Мэн
• 1/4 стакана бальзамического уксуса
• 2 ст.л. кленового сиропа
• 2 ст. л. несоленого масла
• 1/2 ч.л. соли
• 1/2 ч.л. черного перца
• 1/2 ч.л. чесночного порошка
• 1/2 ч. л. свежих листьев тимьяна

Инструкции

Шаг 1: Подготовьте гриль Arteflame

1. Смажьте три бумажные салфетки растительным маслом и положите их на гриль.
2. Сложите дрова поверх салфеток.
3. Подожгите салфетки и дайте дровам разгореться. Гриль будет готов примерно через 20 минут.

Шаг 2: Подготовьте утку.

1. Сделайте на коже утиных грудок крестообразные надрезы, стараясь не повредить мясо.
2. Приправьте обе стороны солью, черным перцем, чесночным порошком и свежим тимьяном.

Шаг 3: Приготовьте черничную бальзамическую глазурь.

1. Положите лесную чернику, бальзамический уксус и кленовый сироп прямо на сковороду-гриль Arteflame.
2. Дайте смеси слегка покипеть, затем разомните чернику лопаткой, чтобы выделился сок.
3. Добавьте масло и перемешивайте, пока глазурь слегка не загустеет.

Шаг 4: Обжарьте утку.

1. Положите утиные грудки кожей вниз на центральную решетку гриля, разогретую до 1000 °F.
2. Обжаривайте их около 2 минут, пока кожица не станет золотистой и хрустящей.
3. Переверните и обжарьте другую сторону еще 2 минуты.

Шаг 5: Завершите приготовление на плоской варочной панели.

1. Переложите утиные грудки на плоскую сковороду и продолжайте готовить на слабом огне.
2. Во время приготовления полейте утку чернично-бальзамической глазурью.
3. Готовьте до тех пор, пока внутренняя температура не достигнет 125°F для слабой прожарки или 135°F для средней прожарки.
4. Снимите с гриля, когда внутренняя температура станет на 10–15 °F ниже конечной температуры, поскольку приготовление продолжится вне гриля.
5. Дайте постоять 5 минут перед тем, как нарезать.

Советы

• Для лучшего вкуса используйте свежую дикую чернику из штата Мэн.
• Дайте утке отдохнуть, прежде чем нарезать ее, чтобы она осталась сочной.
• Внимательно следите за температурой, чтобы не допустить пережаривания.

Вариации

1. Пряная медовая глазурь: Замените кленовый сироп медом и добавьте щепотку перца чили для остроты.
2. Апельсиново-цитрусовая глазурь: Замените бальзамический уксус свежим апельсиновым соком и цедрой.
3. Настой портвейна: Добавьте в глазурь 2 ст. л. портвейна для более глубокого вкуса.
4. Масло с травами и чесноком: Смешайте размягченное масло с измельченным чесноком и розмарином для поливки.
5. Азиатский фьюжн: Вместо бальзамического уксуса используйте соевый соус и имбирь.

Лучшие пары

• Хрустящий жареный картофель с мальками
• Спаржа на гриле
• Бокал Пино Нуар
• Дикий рис с сушеной клюквой

Заключение

Утка, приготовленная на гриле Arteflame, создает ресторанное качество еды прямо у вас дома. Сочетание сочной утки и сладкой черничной бальзамической глазури делает это блюдо поистине незабываемым. Наслаждайтесь идеально приготовленной уткой каждый раз, используя превосходную обжаривающую способность гриля Arteflame.