Корейский соевый соус маринованный гриль на гриле баклажан

Введение

Баклажаны, маринованные в корейском соевом соусе, дымчатые, пикантные и абсолютно вкусные. Баклажаны идеально готовятся на плоской варочной панели Arteflame, что позволяет им развить глубокий карамелизированный вкус, оставаясь при этом нежными и сочными. Этот простой рецепт раскрывает богатый умами соевого соуса с нотками чеснока и кунжута, что делает их неотразимым гарниром или основным блюдом.

Ингредиенты

• 2 средних баклажана
• 2 столовые ложки соевого соуса
• 1 столовая ложка масла (растопленного)
• 1 чайная ложка кунжутного масла
• 1 чайная ложка меда
• 2 зубчика чеснока (измельченных)
• 1 чайная ложка имбиря (тертого)
• 1 чайная ложка рисового уксуса
• 1 чайная ложка поджаренных семян кунжута
• 1 зеленый лук (нарезанный, для украшения)

Инструкции

Шаг 1: Разожгите гриль Arteflame.

1. Налейте немного растительного масла на три бумажные салфетки и положите их в центр гриля Arteflame.
2. Разложите дрова поверх промасленных салфеток.
3. Подожгите салфетки и дайте огню разгореться. Гриль будет готов примерно через 20 минут.

Шаг 2: Подготовьте баклажаны.

1. Нарежьте баклажаны кружочками толщиной 1,5 см.
2. Слегка посыпьте солью и оставьте на 10 минут, чтобы удалить лишнюю влагу.
3. Промокните насухо бумажным полотенцем.

Шаг 3: Приготовьте маринад.

1. В небольшой миске смешайте соевый соус, растопленное сливочное масло, кунжутное масло, мед, чеснок, имбирь и рисовый уксус.
2. Смажьте маринадом обе стороны нарезанного баклажана.
3. Дайте баклажанам постоять 5 минут, чтобы они впитали ароматы.

Шаг 4: Баклажаны на гриле.

1. Положите маринованные ломтики баклажана на более горячую часть сковороды с плоским верхом.
2. Обжарьте на гриле в течение 3 минут с одной стороны до образования карамелизированной корочки, затем переверните и обжарьте еще 3 минуты.
3. Переложите баклажаны на более прохладную часть сковороды и готовьте еще 3–4 минуты, пока они не станут мягкими.

Шаг 5: Подача

1. Снимите жареные баклажаны с плиты.
2. Посыпьте поджаренными семенами кунжута и нарезанным зеленым луком.
3. Подавайте теплым и наслаждайтесь!

Советы

• Для придания дополнительного вкуса дайте баклажанам помариноваться в течение 15 минут перед жаркой на гриле.
• Отрегулируйте приправы по своему вкусу — добавьте больше меда для сладости или больше соевого соуса для солености.
• Используйте японские или китайские баклажаны, чтобы получить более мягкую текстуру и меньше горечи.
• Чтобы предотвратить прилипание, обязательно смажьте поверхность гриля маслом.

Вариации

• Острый баклажан «Кочучжан»: Добавьте в маринад 1 чайную ложку кочучжана (корейской красной перцовой пасты) для придания остроты.
• Мисо с чесночным маслом и баклажанами: Замените соевый соус пастой мисо и увеличьте количество масла, чтобы получить насыщенный вкус с нотками умами.
• Цитрусовый Юдзу Баклажан: Добавьте 1 чайную ложку сока юдзу для придания яркого цитрусового оттенка.
• Сладкие и копченые баклажаны: Добавьте ½ чайной ложки копченой паприки для придания дополнительной глубины копченого вкуса.
• Баклажаны с травами: Перед подачей посыпьте блюдо рубленой свежей кинзой и мятой для придания ему свежего вкуса.

Лучшие пары

• Говядина пулькоги на гриле
• Рис по-корейски пропаренный
• Кимчи из хрустящих огурцов
• Охлажденная лапша соба
• Холодный стакан макколи (корейского рисового вина)

Заключение

Баклажаны, маринованные в корейском соевом соусе, приготовленные на гриле, — изысканное блюдо, сочетающее в себе вкус умами, сладость и дымность.Приготовление на плоской варочной панели Arteflame гарантирует идеальную текстуру и постоянную, равномерную обжарку. Независимо от того, подается ли он в качестве гарнира или основного блюда, этот жареный баклажан поразит ваши вкусовые рецепторы.