Мейн копченая пикшевая рыба тако с черникой

Введение

Почувствуйте идеальный баланс копченой, обжаренной пикши и пикантного салата из черники из Мэна с этими невероятными рыбными тако. Гриль Arteflame обеспечивает превосходный контроль нагрева, фиксируя вкус с идеальной обжаркой, позволяя вам готовить все на гриле без усилий. Идеально подходит для приготовления на открытом воздухе, этот рецепт одновременно ароматный и простой в исполнении.

Ингредиенты

• 4 филе пикши
• 8 маленьких кукурузных лепешек
• 2 стакана нашинкованной капусты
• 1/2 стакана свежей черники из штата Мэн
• 1/4 стакана нарезанного кубиками красного лука
• 1/4 стакана рубленой кинзы
• 1/2 стакана сметаны
• 1 ст. л. сока лайма
• 1 ч.л. меда
• 1/2 ч.л. соли
• 1/2 ч.л. черного перца
• 2 ст. л. масла
• 1 ч.л. копченой паприки
• 1 ч.л. тмина
• 1 авокадо, нарезанный ломтиками
• Дольки лайма для подачи

Инструкции

Шаг 1: Разожгите гриль Arteflame.

1. На три бумажные салфетки налейте немного растительного масла.
2. Положите салфетки внутрь гриля и выложите на них дрова.
3. Подожгите салфетки и дайте огню разгореться в течение примерно 20 минут, пока гриль не нагреется и не будет готов.

Шаг 2: Приготовьте черничный салат.

1. В большой миске смешайте нашинкованную капусту, чернику, нарезанный кубиками красный лук и рубленую кинзу.
2. В отдельной небольшой миске смешайте сметану, сок лайма, мед, соль и черный перец.
3. Вылейте заправку на капустную смесь и перемешайте, чтобы равномерно покрыть ее. Отложите в сторону.

Шаг 3: Приправьте и обжарьте пикшу на гриле.

1. Приправьте филе пикши копченой паприкой, тмином, солью и черным перцем.
2. Добавьте масло на плоскую варочную поверхность Arteflame.
3. Положите пикшу на плоскую варочную панель ближе к центру, где жар сильнее.
4. Готовьте около 3–4 минут с одной стороны, затем переверните и готовьте еще 3 минуты, пока корочка не станет слоистой и непрозрачной.
5. Снимите с гриля, когда внутренняя температура достигнет 130°F (оно продолжит готовиться вне гриля).

Шаг 4: Разогрейте кукурузные лепешки.

1. Выкладывайте лепешки прямо на плоскую варочную панель, переворачивая через 15–20 секунд.
2. Когда они прогреются и слегка подрумянятся, снимите их с гриля и отставьте в сторону.

Шаг 5: Соберите тако.

1. Положите кусочек жареной пикши на теплую лепешку.
2. Сверху положите щедрую порцию салата из черники.
3. Добавьте нарезанный ломтиками авокадо и немного свежего сока лайма.
4. Повторите то же самое со всеми лепешками и сразу же подавайте.

Советы

• Для лучшего вкуса используйте сливочное масло вместо растительного.
• Отрегулируйте зону приготовления на гриле Arteflame, чтобы добиться идеального контроля температуры.
• Всегда вынимайте рыбу, когда ее температура опустится на 15°F ниже конечной температуры, чтобы предотвратить ее пережаривание.
• Для салата из капусты лучше всего подойдет свежая черника из штата Мэн, но подойдет и замороженная.

Вариации

1. Острые тако из пикши «Каджун»: Замените копченую паприку и тмин приправой каджун для придания остроты.
2. Тако с пикшей и чесночным маслом: Приготовьте рыбу на гриле с чесночным маслом вместо обычного масла, чтобы получить насыщенный, пикантный вкус.
3. Тако с манго и пикшей: Замените черничный салат на свежую манговую сальсу с лаймом и халапеньо.
4. Тако с пикшей в азиатском стиле: Для усиления вкуса умами используйте салат с кунжутом и имбирем вместо салата из черники.
5. Сладкие и пикантные тако из пикши на гриле: Перед жаркой на гриле смажьте пикшу медовой глазурью для барбекю.

Лучшие пары

• Цитрусовый IPA или бодрящий Совиньон Блан
• Жареная кукуруза с лаймовым маслом
• Свежая ананасовая сальса
• Шашлык из креветок на гриле с чесночным маслом

Заключение

Этот рецепт тако из копченой пикши из штата Мэн обеспечивает невероятные дымные ароматы и пикантный черничный салат. Использование гриля Arteflame гарантирует идеальную обжарку рыбы, при этом все готовится на гриле без проблем. Наслаждайтесь этой быстрой и легкой едой на открытом воздухе, полной свежих вкусов.