Жареные на гриле лягушачьи лапки буйвола по-кентуккийски

Введение

Приготовьтесь насладиться вкусом идеально приготовленных на гриле лягушачьих ножек Буффало в стиле Кентукки! Эти острые, дымные ножки идеально прожарены на гриле Arteflame, обеспечивая глубокий, ароматный уголь, сохраняя при этом нежность и сочность внутри. Используя метод обратной обжарки, мы запечатываем соки и получаем неотразимую корочку. Идеально для любителей гриля!

Ингредиенты

• 8 пар лягушачьих лапок
• 1/2 стакана несоленого масла, растопленного
• 1/2 стакана острого соуса (например, Frank's RedHot)
• 1 ч.л. копченой паприки
• 1/2 ч.л. чесночного порошка
• 1/2 ч.л. лукового порошка
• Соль и перец по вкусу.
• Нарезанная свежая петрушка для украшения
• Сельдерей и соус ранч для подачи.

Инструкции

Шаг 1: Подготовка гриля

1. На три бумажные салфетки налейте немного растительного масла.
2. Положите салфетки внутрь гриля Arteflame и сверху положите дрова.
3. Подожгите бумажные салфетки и дайте огню разгореться.
4. Дайте грилю разогреться в течение примерно 20 минут, пока центральная решетка гриля не достигнет температуры 1000 °F.

Шаг 2: Приготовление соуса «Баффало»

1. В миске смешайте растопленное масло, острый соус, копченую паприку, чесночный порошок и луковый порошок.
2. Оставьте соус в сторону для полива.

Шаг 3: Обжаривание лягушачьих лапок

1. Приправьте лягушачьи лапки солью и перцем.
2. Выложите их на центральную решетку гриля, разогретую до 1000 °F, примерно на 1 минуту с каждой стороны, чтобы образовалась густая золотисто-коричневая корочка.

Шаг 4: Медленное приготовление на плоской варочной панели

1. Переложите обжаренные лягушачьи лапки на плоскую сковороду поближе к центру, чтобы они сильнее прогрелись.
2. Готовьте еще по 4–5 минут с каждой стороны, время от времени поливая соусом «Баффало».

Шаг 5: Отдых и подача

1. Снимите лягушачьи лапки с гриля, как только внутренняя температура достигнет 145°F.
2. Дайте им постоять 5 минут, чтобы соки распределились.
3. Украсьте рубленой петрушкой и подавайте с сельдереем и соусом ранч.

Советы

• Чтобы сделать лягушачьи лапки более нежными, замаринуйте их в пахте на час перед жаркой на гриле.
• Для лучшего копченого вкуса всегда используйте свежие поленья.
• Регулярно поливайте блюдо, чтобы создать слои вкуса.
• Чтобы убедиться в идеальной готовности, используйте термометр с мгновенным считыванием показаний.
• Подавайте с жареным кукурузным хлебом, чтобы получить аутентичное блюдо в кентуккийском стиле.

Вариации

1. Лягушачьи лапки в медовом барбекю: Замените соус «Баффало» на медовую глазурь для барбекю, чтобы создать дымный, сладковатый вкус.
2. Лягушачьи лапки со специями по-каджунски: Используйте приправу «Каджун» вместо соуса «Баффало» для придания яркого южного вкуса.
3. Лягушачьи лапки с лимоном и чесноком: Замените острый соус лимонным соком и измельченным чесноком, чтобы придать блюду средиземноморский колорит.
4. Лягушачьи лапки терияки: Перед жаркой на гриле покройте ножки глазурью терияки, чтобы придать им азиатский оттенок.
5. Лягушачьи лапки в глазури из кленового бурбона: Для получения насыщенной карамелизированной глазури используйте смесь кленового сиропа и бурбона.

Заключение

Эти лягушачьи лапки Буффало в стиле Кентукки — это авантюрное и ароматное блюдо для любого любителя гриля. Использование гриля Arteflame для достижения идеальной прожарки и готовности гарантирует, что каждый кусочек будет сочным, нежным и наполненным ярким вкусом. Попробуйте эти варианты, чтобы разнообразить и насладиться этим жареным деликатесом по-своему!

Лучшие сочетания

• Кукурузный хлеб на гриле
• Салат из капусты
• Макароны с сыром в южном стиле
• Жареный сладкий картофель
• лимонад бурбон из Кентукки