Делавэрские махи-махи на гриле с ананасовой сальсой

Введение

Поднимите уровень своей игры на гриле с помощью этой восхитительной жареной махи-махи, пойманной в Делавэре, с домашней ананасовой сальсой. Обжаривая рыбу при температуре 1000°F на центральной решетке гриля Arteflame, а затем дожаривая ее на окружающей плоской варочной панели, вы сохраняете соки, достигая идеально равномерной обжарки. Яркая ананасовая сальса добавляет освежающий контраст, делая это блюдо легким, ароматным и идеальным для любого случая приготовления на гриле на открытом воздухе!

Ингредиенты

• 2 филе махи-махи, выловленных в Делавэре
• 2 ст. л. несоленого масла
• 1 чашка свежего ананаса, нарезанного кубиками
• 1/4 стакана мелко нарезанного красного болгарского перца
• 2 ст. л. мелко нарезанного красного лука
• 1 ст. л. свежей кинзы, нарезанной
• 1 ст. л. сока лайма
• 1/2 ч.л. соли
• 1/4 ч.л. черного перца
• 1/4 ч. л. хлопьев красного перца (по желанию)

Инструкции

Шаг 1: Разожгите гриль Arteflame

1. Смажьте три бумажные салфетки растительным маслом и положите их на гриль.
2. Сложите дрова поверх пропитанных салфеток.
3. Подожгите бумажные салфетки и дайте огню разгореться. Гриль будет готов к приготовлению пищи примерно через 20 минут.

Шаг 2: Приготовьте ананасовую сальсу.

1. В миске смешайте нарезанный кубиками ананас, красный болгарский перец, красный лук, кинзу, сок лайма, соль, черный перец и хлопья красного перца.
2. Тщательно перемешайте и дайте постоять, пока вы готовите махи-махи на гриле, чтобы вкусы смешались.

Шаг 3: Обжарьте махи-махи.

1. Растопите 1 ст. л. сливочного масла на центральной решетке гриля.
2. Положите филе махи-махи прямо на центральную решетку и обжарьте примерно по 1 минуте с каждой стороны, чтобы сохранить сочность.

Шаг 4: Завершите приготовление на плоской варочной панели.

1. Переместите филе на плоскую варочную панель, ближе к краю, где жар умеренный.
2. Растопите еще 1 ст. л. масла и поливайте им филе во время приготовления.
3. Готовьте около 3–4 минут с каждой стороны или пока внутренняя температура не достигнет 130 °F (помните, что после снятия с гриля она поднимется еще на 15 °F).

Шаг 5: Подача

1. Снимите махи-махи с гриля и дайте им постоять несколько минут.
2. Положите сверху на каждое филе щедрую ложку ананасовой сальсы.
3. Подавайте немедленно и наслаждайтесь!

Советы

• Для лучшего вкуса сальсы используйте свежий, спелый ананас.
• Чтобы придать блюду нотку дымка, обжарьте ломтики ананаса на гриле, прежде чем нарезать их кубиками.
• Перед жаркой на гриле всегда смазывайте рыбу маслом, чтобы она не прилипала.
• Отрегулируйте температуру на варочной панели Arteflame, перемещая продукты ближе или дальше от центра.
• Дайте махи-махи отдохнуть перед подачей, чтобы они получились максимально сочными.

Вариации

1. Острая сальса из манго: Замените ананас на манго и добавьте больше перца чили.
2. Махи-махи с кинзой и лаймом: Перед жаркой на гриле замаринуйте рыбу в соке лайма и кинзе.
3. Махи-махи с чесночным маслом: Обжарьте измельченный чеснок на сливочном масле и посыпьте им приготовленное филе.
4. Сальса из авокадо и ананаса: Добавьте нарезанный кубиками авокадо для получения кремовой текстуры.
5. Глазурь терияки: Во время приготовления на гриле смажьте махи-махи соусом терияки.

Заключение

Жареная махи-махи с ананасовой сальсой — исключительное блюдо, в котором гармонично сочетаются дымный, жареный вкус и свежая сладость. Бесшовная технология приготовления на гриле Arteflame обеспечивает идеальную прожарку и степень готовности.Попробуйте этот рецепт и удивите своих гостей морепродуктами ресторанного качества у себя дома!

Лучшие пары

• Жареная спаржа или цуккини
• Рис жасминовый или кокосовый
• Охлажденное пиво Sauvignon Blanc или светлое пиво Pilsner
• Авокадо на гриле с лаймом
• Картофель фри из батата, приготовленный на сковороде Arteflame