Албанские дольки капусты на гриле с маслом

Введение

Этот рецепт жареной капусты в албанском стиле раскрывает глубокие карамелизированные вкусы, усиленные насыщенностью масла. Используя гриль Arteflame, эти дольки идеально прожариваются, оставаясь нежными внутри, придавая каждому кусочку дымно-сладкий вкус. Простое, ароматное и легкое в приготовлении, это блюдо является идеальным гарниром к любой жареной еде.

Ингредиенты

• 1 средний кочан зеленой капусты, нарезанный толстыми дольками
• 4 ст. л. несоленого масла, растопленного
• 1 ч.л. морской соли
• 1/2 ч.л. черного перца
• 1/2 ч.л. копченой паприки
• 1 ст. л. рубленой свежей петрушки (для украшения)
• Дольки лимона (по желанию, для подачи)

Инструкции

Шаг 1: Подготовьте гриль Arteflame

1. Смажьте три бумажные салфетки растительным маслом и положите их на гриль.
2. Сложите дрова поверх пропитанных маслом салфеток и подожгите их.
3. Дайте грилю прогреться в течение примерно 20 минут, пока сковорода не прогреется равномерно.

Шаг 2: Подготовьте капустные дольки.

1. Нарежьте капусту толстыми дольками, оставляя кочерыжку неповрежденной, чтобы они держались вместе.
2. Щедро смажьте каждый ломтик растопленным маслом.
3. Приправьте обе стороны солью, черным перцем и копченой паприкой.

Шаг 3: Приготовьте капусту на гриле.

1. Положите дольки капусты на горячую сковороду-гриль по центру и обжарьте.
2. Жарьте их на гриле по 4–5 минут с каждой стороны, осторожно переворачивая.
3. При необходимости отрегулируйте положение, чтобы обеспечить равномерную карамелизацию без пригорания.
4. Вынимайте, когда они станут мягкими внутри и покроются золотисто-коричневой корочкой.

Шаг 4: Подача

1. Переложите жареную капусту на сервировочное блюдо.
2. Сверху полейте оставшимся растопленным маслом.
3. Украсьте рубленой петрушкой и подавайте с дольками лимона для придания яркости.

Советы

• Аккуратно переворачивайте дольки капусты лопаткой, чтобы они не развалились.
• Для более дымного вкуса обжаривайте мясо ближе к центру, но внимательно следите за процессом.
• Добавьте приправы по вкусу; добавление чесночного порошка усилит насыщенность вкуса.
• В сочетании с жареным мясом создаст ощущение полноценного блюда, приготовленного на гриле.

Вариации

1. Капуста, жареная на чесночном масле: Добавьте в растопленное масло 1 измельченный зубчик чеснока для придания ему насыщенного вкуса.
2. Острая албанская капуста: Перед подачей посыпьте хлопьями красного перца или полейте острой хариссой.
3. Капуста на гриле с лимоном и травами: Смешайте цедру лимона со сливочным маслом и посыпьте свежим укропом.
4. Капуста на гриле с сыром: Пока капуста еще горячая, натрите на терке пармезан, чтобы придать ей пикантный вкус.
5. Капуста, глазированная бальзамическим уксусом: После приготовления на гриле полейте блюдо бальзамическим уксусом для придания блюду кисло-сладкого баланса.

Заключение

Идеально приготовленная на гриле Arteflame, эта капуста в албанском стиле дымная, сочная и полная вкуса. Идеально подходит для сочетания с любым жареным мясом или как впечатляющее самостоятельное блюдо.

Лучшие пары

• Жареные бараньи отбивные
• Жареный стейк
• Жареные чесночные креветки
• Деревенский жареный хлеб
• Бокал сухого албанского белого вина