Целая курица по-албански, приготовленная на медленном гриле с травами

Введение

Наслаждайтесь богатыми вкусами албанской кухни с этой медленно приготовленной целой курицей, приправленной средиземноморскими специями и идеально прожаренной на гриле Arteflame. Сочетание высокотемпературной обжарки и медленного приготовления на плоской варочной панели создает невероятно сочную и нежную курицу с прекрасной хрустящей корочкой. Уникальные зоны нагрева гриля позволяют осуществлять идеальный контроль, гарантируя результат ресторанного качества каждый раз.

Ингредиенты

• 1 целая курица (4-5 фунтов)
• 2 ст. л. растопленного масла
• 3 зубчика чеснока, измельченных
• 1 ч.л. кошерной соли
• 1/2 ч.л. черного перца
• 1 ч.л. копченой паприки
• 1 ч.л. молотого тмина
• 1 ч.л. сушеного орегано
• 1 ст.л. лимонного сока
• 1 ст. л. свежего тимьяна, нарезанного
• 1 ст. л. свежего розмарина, нарезанного
• 1 ч. л. молотого красного перца (по желанию)

Инструкции

Шаг 1: Подготовьте гриль Arteflame

1. На три бумажные салфетки налейте немного растительного масла.
2. Положите салфетки в гриль и сверху положите дрова.
3. Подожгите бумажные салфетки и дайте древесине разгореться.
4. Подождите около 20 минут, пока гриль не достигнет оптимальной температуры приготовления.

Шаг 2: Подготовьте курицу.

1. В миске смешайте растопленное масло, чеснок, соль, перец, паприку, тмин, орегано, лимонный сок, тимьян, розмарин и хлопья красного перца.
2. Натрите этой смесью всю курицу, включая кожу, чтобы усилить ее вкус.
3. Оставьте курицу мариноваться не менее чем на 30 минут (или на ночь для более глубокого вкуса).

Шаг 3: Обжарьте курицу.

1. Положите целую курицу грудкой вниз на центральную решетку гриля на 3–5 минут, пока не образуется золотистая корочка.
2. Переверните курицу и обжарьте другую сторону еще 3–5 минут.

Шаг 4: Медленный гриль на плоской варочной панели

1. Переместите курицу на внешнюю часть варочной поверхности, где температура ниже.
2. Жарьте курицу на гриле, периодически переворачивая, пока внутренняя температура не достигнет 150 °F (для достижения конечной температуры 165 °F после отдыха).
3. Для проверки готовности мяса используйте термометр для мяса.

Шаг 5: Дайте отдохнуть и подавайте.

1. Снимите курицу с гриля, как только внутренняя температура достигнет 150°F.
2. Дайте курице отдохнуть 10–15 минут, чтобы соки распределились.
3. Нарежьте и подавайте горячим.

Советы

• Чтобы получить особенно хрустящую корочку, промокните курицу насухо перед тем, как приправлять ее.
• Для более яркого вкуса используйте свежие травы.
• Всегда снимайте курицу с гриля, когда ее температура опустится на 15 °F ниже желаемой конечной температуры, так как во время отдыха она продолжит готовиться.

Вариации

1. Курица с чесноком и лимоном: Добавьте больше чеснока и удвойте количество лимонного сока для получения пикантного, яркого вкуса.
2. Острая курица по-албански: Для большей остроты увеличьте количество хлопьев красного перца и добавьте копченый порошок чили.
3. Цыпленок с цитрусовыми травами: Добавьте цедру апельсина и свежую петрушку для освежающего цитрусового оттенка.
4. Курица в медовой глазури: Смажьте курицу медовой глазурью за 10 минут до готовности, чтобы придать ей слегка сладковатый привкус.
5. Курица, маринованная в йогурте: Замаринуйте в греческом йогурте, чесноке и специях на ночь для дополнительной нежности.

Заключение

Гриль Arteflame превращает эту целую курицу в албанском стиле в шедевр, балансируя вкус, текстуру и сочность. Сочетание обжаривания на сильном огне и медленного приготовления на гриле обеспечивает идеальный результат каждый раз, в то время как крепкие средиземноморские специи привносят вкус Албании на ваш задний двор.Наслаждайтесь процессом, экспериментируйте со вкусами и смакуйте каждый кусочек с друзьями и семьей!

Лучшие пары

• Жареная лепешка с оливковой тапенадой
• Обжаренные овощи (цуккини, болгарский перец, баклажаны)
• Картофель на гриле с розмарином
• Салат из свежих огурцов и помидоров с фетой
• Албанское красное вино или охлажденное белое вино Совиньон Блан