Введение
Пицца Маргарита — классическое итальянское блюдо, воплощающее простоту и вкус, с идеальным балансом свежих томатов, моцареллы и базилика. Приготовление на гриле Arteflame придает пицце восхитительный дымный вкус и хрустящую корочку, что делает ее непреодолимым лакомством.
Ингредиенты
Для теста для пиццы:
- 2 1/4 чайной ложки активных сухих дрожжей (1 пакетик)
- 1 чайная ложка сахара
- 1 стакан теплой воды (110°F)
- 2 1/2 стакана муки общего назначения
- 1 чайная ложка соли
- 1 столовая ложка оливкового масла
Для начинки:
- 1/2 стакана томатного соуса или измельченных томатов
- 8 унций свежей моцареллы, нарезанной ломтиками
- 2-3 спелых помидора, нарезанных ломтиками
- Свежие листья базилика
- 1-2 столовые ложки оливкового масла
- Соль и черный перец по вкусу
- По желанию: хлопья красного перца для остроты.
Инструкции
1. Приготовьте тесто.
В небольшой миске растворите дрожжи и сахар в теплой воде. Оставьте на 5-10 минут, пока не образуется пена.
В большой миске смешайте муку и соль. Сделайте углубление в центре и добавьте дрожжевую смесь и оливковое масло. Перемешивайте до тех пор, пока не образуется тесто. Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и месите около 8-10 минут, пока оно не станет гладким и эластичным.
Положите тесто в слегка смазанную маслом миску, накройте ее влажной тканью и дайте ему подняться в теплом месте примерно на 1-2 часа или пока его объем не увеличится вдвое.
2. Разожгите гриль Arteflame
Разогрейте гриль Arteflame до средне-высокой температуры. Убедитесь, что варочная поверхность чистая и слегка смазана маслом, чтобы тесто не прилипало. Уберите дрова подальше от места, где вы будете готовить пиццу. Это гарантирует, что начинка будет выпекаться с той же скоростью, что и корж.
3. Сформируйте тесто для пиццы.
Когда тесто поднимется, обомните его и разделите на 2-3 равные части, в зависимости от желаемого размера пиццы. Раскатайте каждую часть на посыпанной мукой поверхности до толщины около 1/4 дюйма.
4. Поджарьте тесто для пиццы на гриле.
Аккуратно положите раскатанное тесто прямо на горячую варочную поверхность/решетку для пиццы гриля Arteflame и накройте пиццу духовкой для пиццы. Готовьте на гриле около 2-3 минут или пока нижняя часть не станет золотистой. Используйте щипцы, чтобы перевернуть тесто.
5. Добавьте начинку.
Намажьте тонким слоем томатного соуса или измельченных томатов на жареную сторону теста. Равномерно распределите сверху нарезанную моцареллу и томаты. Приправьте солью, черным перцем и сбрызните оливковым маслом.
6. Завершите обжаривание пиццы на гриле.
Покройте пиццу в духовку для пиццы, чтобы сыр расплавился, а начинка прогрелась. Готовьте на гриле еще 3–5 минут или пока сыр не расплавится и не начнет пузыриться, а нижняя часть корочки не станет хрустящей.
7. Украсьте и подавайте.
Снимите пиццу с гриля и посыпьте сверху свежими листьями базилика. Нарежьте и подавайте горячей, по желанию посыпав хлопьями красного перца для остроты.
Советы по приготовлению лучшей пиццы «Маргарита» на гриле
- Жар на гриле: Уберите дрова из-под печи для пиццы. Поддерживайте средний или сильный огонь, чтобы тесто и корочка равномерно пропеклись. Перемещайте верхнюю часть печи для пиццы, чтобы увеличить/уменьшить нагрев пиццы и добиться идеальной температуры.
- Выбор томатов: Для лучшего вкуса используйте спелые, высококачественные томаты. Помидоры сорта Сан-Марцано — традиционный выбор.
- Сыр: Свежая моцарелла прекрасно плавится и придает сыру кремовую текстуру; обязательно слейте лишнюю влагу из сыра, чтобы предотвратить образование сырой корочки.
Заключение
Пицца Маргарита на гриле Arteflame — это простой, но вкусный способ насладиться классическими вкусами Италии с дымным оттенком. Хрустящая корочка, свежие томаты, расплавленная моцарелла и ароматный базилик объединяются, чтобы создать пиццу, которая идеально подойдет для любого случая, устраиваете ли вы вечер пиццы или наслаждаетесь непринужденной трапезой на открытом воздухе.
Рецепт теста для пиццы Arteflame
Вариации
- Пицца «Песто Маргарита»: Добавьте сверху на пиццу немного соуса песто, чтобы придать ей насыщенный вкус базилика.
- Пицца с прошутто и рукколой: После приготовления на гриле добавьте ломтики прошутто и свежую рукколу для придания блюду пикантного вкуса.
- Пицца «Четыре сыра»: используйте смесь сыров моцарелла, пармезан, горгонзола и фонтина для получения сытной сырной пиццы.
- Острая пицца «Маргарита»: Добавьте тонко нарезанный красный перец чили или посыпьте хлопьями красного перца для придания остроты.
- Пицца Маргарита с чесноком: Натрите жареное тесто зубчиком чеснока, прежде чем добавлять томатный соус для дополнительного вкуса.
Лучшие пары
- Напиток: Подавайте с бокалом итальянского кьянти или холодного пива.
- Гарнир: Подавайте с простым зеленым салатом, заправленным оливковым маслом и бальзамическим уксусом.
- Десерт: Завершите трапезу классическим итальянским десертом, например, тирамису или мороженым.
