Классический рецепт яичного коктейля

Эгг-ног — традиционный праздничный напиток, насыщенный, сливочный, идеально подходящий для праздничных встреч. Этот классический рецепт сочетает яйца, молоко, сливки, сахар и немного мускатного ореха, чтобы создать вкусный и согревающий напиток.

Ингредиенты

• 6 крупных яиц, разделенных
• 3/4 стакана сахарного песка
• 2 стакана цельного молока
• 1 стакан густых сливок
• 1/2 стакана бурбона (по желанию)
• 1/2 стакана рома (по желанию)
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 1/2 чайной ложки молотого мускатного ореха
• Щепотка соли
• Молотая корица и мускатный орех для украшения.

Инструкции

Шаг 1: Подготовьте яичные желтки.

1. В средней миске взбейте яичные желтки, пока они не посветлеют.
2. Постепенно добавляйте сахар, продолжая взбивать до полного его растворения.

Шаг 2: Смешайте жидкости.

1. В большой кастрюле смешайте молоко, сливки и мускатный орех. Доведите до слабого кипения, периодически помешивая. Если у вас есть дополнительная решетка для гриля Arteflame, используйте ее и доведите яичный коктейль до кипения прямо на центральной решетке гриля. Это придаст яичному коктейлю приятный дымный привкус.
2. Медленно добавьте горячую молочную смесь к яичной желтковой смеси, постоянно помешивая, чтобы темперировать яйца.

Шаг 3: Приготовьте смесь.

1. Готовьте на среднем огне, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет и не достигнет 160°F (71°C). Не доводите до кипения.
2. Снимите с огня и добавьте бурбон, ром, ванильный экстракт и щепотку соли.

Шаг 4: Взбить яичные белки.

1. В отдельной миске взбейте яичные белки до образования мягких пиков.
2. Постепенно добавляйте столовую ложку сахара и продолжайте взбивать до образования устойчивых пиков.

Шаг 5: Смешайте и охладите.

1. Аккуратно добавьте яичные белки в смесь для яичного крема до однородной массы.
2. Накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 2 часа или до полного охлаждения.

Шаг 6: Подача

1. Подавайте яичный коктейль в бокалах, украсив молотой корицей и мускатным орехом.
2. По желанию можно добавить палочку корицы для придания праздничного оттенка.

Советы

• Безалкогольная версия: Просто исключите бурбон и ром, чтобы получить восхитительный безалкогольный яичный коктейль.
• Более густой яичный коктейль: Для получения более густого и насыщенного яичного коктейля используйте больше жирных сливок и меньше молока.
• Специи: Вы можете добавить больше специй, например, корицу или гвоздику, по своему вкусу.

Заключение

Этот классический рецепт эггнога — праздничный фаворит, который привносит тепло и веселье в любое праздничное мероприятие. Его кремовая текстура и насыщенный вкус делают его идеальным угощением для праздничного сезона.

Вариации

1. Ванильный эгг-ног: Добавьте в молочную смесь дробленый стручок ванили для более выраженного ванильного вкуса.
2. Шоколадный эгг-ног: Добавьте в смесь 1/4 стакана растопленного темного шоколада, чтобы придать ей шоколадный оттенок.
3. Кокосовый эгг-ног: Замените молоко кокосовым молоком, а сливки — кокосовыми сливками, чтобы получить тропическую вариацию.
4. Тыквенный пряный эгг-ног: Добавьте в смесь 1/2 стакана тыквенного пюре и чайную ложку специй для тыквенного пирога.
5. Кленовый гоголь-моголь: Замените часть сахара кленовым сиропом, чтобы получить уникальный и насыщенный вкус.

Сочетания

• Подавайте с рождественским печеньем или имбирными пряниками.
• Наслаждайтесь с кусочком фруктового кекса или тыквенного пирога.
• Дополните блюдо пикантной сырной тарелкой для создания восхитительного контраста.