Bananas Foster — классический десерт с карамелизированными бананами, маслянистым ромовым соусом и фламбированным финишем. Используя гриль Arteflame, мы придаем этому угощению дымный оттенок. Приготовление бананов на плоской варочной поверхности усиливает их естественную сладость, а зоны нагрева сковороды делают приготовление соуса и фламбирование легким делом.
Ингредиенты
-
Для бананов:
- 4 спелых банана, очищенных и разрезанных пополам вдоль
- 2 ст. л. несоленого масла
- 2 ст. л. коричневого сахара
- 1 ч.л. корицы
-
Для соуса:
- 4 ст. л. несоленого масла
- 1/2 стакана коричневого сахара
- 1/4 стакана густых сливок
- 1/4 стакана темного рома (или бананового ликера)
- 1 ч.л. ванильного экстракта
- Щепотка соли
-
Для подачи:
- Ванильное мороженое
- Поджаренные орехи пекан (по желанию)
Инструкции
Шаг 1: Подготовьте гриль Arteflame
Начните с разжигания гриля Arteflame. Налейте растительное масло на три бумажные салфетки, положите их в гриль и положите дрова поверх салфеток. Разожгите гриль и дайте ему разогреться примерно 20 минут. Используйте внешний край сковороды для зоны средне-слабого нагрева, идеально подходящей для карамелизации сахара и приготовления бананов.
Шаг 2: Обжарьте бананы на гриле.
- Слегка натрите половинки банана маслом и посыпьте их коричневым сахаром и корицей.
- Положите их срезом вниз на среднюю зону нагрева сковороды. Готовьте 2-3 минуты, пока они не карамелизируются, затем переверните и готовьте еще 2 минуты. Отложите в сторону.
Шаг 3: Приготовьте соус.
- Переместите в более горячую зону сковороды ближе к центру. Растопите масло, затем добавьте коричневый сахар и соль, взбивайте до однородной массы.
- Добавьте жирные сливки и ваниль, размешивая до однородной массы.
- Влейте ром, затем осторожно подожгите длинной зажигалкой для фламбе. Дайте пламени прогореть, а алкоголю выпариться, оставив насыщенный, ароматный соус.
Шаг 4: Смешайте и подавайте.
- Верните бананы на сковороду, чтобы они покрылись соусом, примерно на 1 минуту.
- Выложите бананы на шарики ванильного мороженого, полейте теплым соусом и посыпьте поджаренными орехами пекан по желанию.
Советы
- Используйте слегка недозрелые бананы, чтобы они сохранили форму на гриле.
- Всегда стойте на расстоянии при фламбировании и остерегайтесь ветра, если готовите на открытом воздухе.
- Постоянно перемешивайте соус на сковороде, чтобы он не пригорел.
Заключение
Жареный банановый фостер на гриле Arteflame — это потрясающий десерт, который сочетает в себе глубокие карамельные вкусы этого классического блюда с уникальными дымными нотками гриля. Идеально подходит для любого случая, это угощение оставит всех в восторге от вашего мастерства в гриле!
Вариации
- Кокосовый ромовый банановый фостер: Замените темный ром кокосовым ромом и украсьте жареной кокосовой стружкой.
- Шоколадно-банановый фостер: Добавьте в соус 2 ст. л. шоколадного сиропа, чтобы придать ему насыщенный вкус.
- Банановый фостер со специями: Добавьте щепотку мускатного ореха и душистого перца для придания теплых осенних ноток.
- Орехово-банановый фостер: Добавьте в соус измельченные грецкие орехи или пекан для придания ему дополнительной текстуры.
- Цитрусово-банановый фостер: Добавьте в соус немного апельсинового сока или ликера Гран Марнье для придания ему пикантной нотки.
Сочетания
- Подавайте с крепким кофе или эспрессо.
- Дополните блюдо стаканом темного рома или пряного ликера.
- Добавьте кусочек жареного ананаса для создания тропической атмосферы.
