Форель на гриле по-арканзасски «Озарк»

Введение

Свежевыловленная форель Озарк, приправленная травами и лимоном, идеально приготовленная на гриле Arteflame. Этот рецепт подчеркивает насыщенный, дымный вкус рыбы, оставляя кожу неотразимо хрустящей.

Ингредиенты

2 целые свежевыловленные форели, выпотрошенные и очищенные
1 лимон, нарезанный ломтиками
3 столовые ложки несоленого масла, растопленного
2 зубчика чеснока, измельченных
1 чайная ложка морской соли
1/2 ч.л. черного перца
1 чайная ложка свежих листьев тимьяна
1 чайная ложка свежего розмарина, измельченного
1 столовая ложка свежей петрушки, нарезанной
1 чайная ложка копченой паприки
1 столовая ложка каперсов (по желанию)
Дрова для гриля

Инструкции

Шаг 1: Разожгите гриль Arteflame

На три бумажные салфетки налейте немного растительного масла.
Положите салфетки в гриль и выложите на них дрова.
Подожгите салфетки и дайте огню разгореться в течение примерно 20 минут.

Шаг 2: Подготовьте форель.

Промойте форель под холодной водой и обсушите.
Натрите рыбу снаружи и внутри растопленным маслом.
Приправьте рыбу солью, перцем, копченой паприкой и чесноком.
Наполните полость форели ломтиками лимона, тимьяном, розмарином, петрушкой и каперсами (если используете).

Шаг 3: Обжарьте форель.

Поместите форель на центральную решетку гриля Arteflame.
Обжарьте каждую сторону в течение 1–2 минут на сильном огне (около 1000°F), чтобы сохранить сок.

Шаг 4: Готовьте до совершенства

Переложите обжаренную форель на плоскую решетку для жарки вокруг центральной решетки.
Готовьте форель еще 6–8 минут, перевернув ее в середине приготовления, пока внутренняя температура не достигнет 130°F.
Когда температура форели достигнет 115F, снимите ее с гриля, чтобы дать возможность остаткам прожариться.

Шаг 5: Подавайте и наслаждайтесь.

Дайте форели отдохнуть 5 минут.
Украсьте свежей петрушкой и сбрызните сливочным маслом.
Подавайте с овощами-гриль или свежим салатом.

Советы

Всегда предварительно разогревайте гриль, чтобы обеспечить равномерное приготовление.
Используйте дрова, которые горят чисто, чтобы получить лучший дымный аромат.
Приготовьте на гриле спаржу или цуккини, чтобы получилось полноценное блюдо.
Сливочное масло лучше подчеркивает вкус форели, чем оливковое.
Чтобы не повредить кожу при переворачивании форели, используйте лопаточку для рыбы.

Вариации

Форель в чесночном масле: Замените обычное сливочное масло на масло с чесноком, чтобы блюдо получилось более сытным.
Острая форель по-каджуански: Добавьте 1 чайную ложку приправы «Каджун» для придания южного колорита.
Форель в азиатском стиле: Для придания блюду пикантного вкуса используйте соевый соус, имбирь и семена кунжута.
Форель в корочке из трав: Посыпьте форель смесью измельченных фисташек и трав для придания ей дополнительной текстуры.
Форель с лимоном и перцем: Увеличьте количество черного перца и добавьте цедру лимона для придания пикантности.

Заключение

Приготовление форели на гриле Arteflame позволяет подчеркнуть естественные вкусы рыбы, сохраняя ее нежность и сочность. Независимо от того, предпочитаете ли вы традиционный подход или один из вариантов, этот метод гарантирует вкусную еду каждый раз.