Введение
Ризотто с пармезаном и трюфелями — это воплощение изысканной еды для гурманов, предлагающее богатую кремовую текстуру с роскошным ароматом трюфельного масла. Приготовление этого блюда на гриль Артефлейм добавляет дымную глубину, превращая его в уникальный опыт. Независимо от того, устраиваете ли вы званый ужин или балуете себя изысканной едой, этот рецепт обязательно вас впечатлит.
Ингредиенты
Для ризотто:
- 1 чашка рис арборио
- 2 столовые ложки оливковое масло
- 2 столовые ложки масло
- 1 средний желтый лук, мелко нарезанный
- 2 зубчика чеснок, рубленый
- ½ стакана белое сухое вино
- 4 чашки куриный или овощной бульон, подогретый
- ¾ стакана тертый сыр пармезан
- 1-2 чайные ложки трюфельное масло
- Соль и черный перец по вкусу
Для украшения:
- 2 столовые ложки свежая петрушка, нарезанный
- Экстра тертый сыр пармезан
- Дополнительно: свежий стружка черного трюфеля
Инструкции
1. Подготовьте гриль Arteflame
- Начните с разжигания гриля Arteflame. Смочите три бумажные салфетки в растительном масле и положите их в основание гриля. Сверху положите дрова или уголь и подожгите салфетки.
- Дайте грилю нагреться в течение 20 минут, обеспечив равномерное нагревание плоской варочной поверхности. Поместите сковороду или кастрюлю, пригодную для гриля, на плоскую поверхность для предварительного нагрева.
2. Приготовьте ароматизаторы
- Добавьте в сковороду оливковое и сливочное масло и дайте им расплавиться.
- Добавьте нарезанный кубиками лук и измельченный чеснок. Готовьте на среднем огне в течение 3-5 минут до размягчения и появления аромата.
3. Поджарьте рис
- Добавьте рис арборио в сковороду и перемешайте, чтобы зерна покрылись маслом и маслом.
- Поджарьте рис для 2-3 минуты, часто помешивая, пока зерна не станут слегка прозрачными по краям.
4. Деглазировать вином
- Вылейте в сковороду белое вино и постоянно помешивайте, давая рису впитать жидкость.
- Дайте алкоголю выпариться, оставив после себя пикантный глубокий вкус.
5. Варите ризотто на медленном огне.
- Постепенно добавляйте подогретый куриный или овощной бульон, по одному половнику за раз, часто помешивая.
- Позвольте каждой порции бульона полностью впитаться, прежде чем добавлять следующую. Этот процесс должен занять 20-25 минут, в результате чего получается нежный, кремообразный рис.
6. Добавьте пармезан и трюфельное масло.
- Снимите сковороду с огня и добавьте тертый сыр пармезан.
- Влейте трюфельное масло, начиная с 1 чайной ложки и регулируя по вкусу. Перемешивайте до однородной консистенции.
- Приправьте солью и черным перцем по вкусу.
7. Подавать и украсить
- Разложите ризотто по сервировочным мискам и украсьте рубленой петрушкой и тертым сыром пармезан.
- Для придания изысканности добавьте сверху свежую стружку черного трюфеля.
Советы для достижения успеха
- Используйте высококачественное трюфельное масло: Это гарантирует, что блюдо будет иметь настоящий аромат и вкус трюфелей.
- Продолжайте помешивать: Частое помешивание — ключ к достижению фирменной кремовой текстуры ризотто.
- Разогреть бульон: Добавление теплого бульона способствует равномерному приготовлению риса и более эффективному впитыванию жидкости.
- Отрегулируйте трюфельное масло: Начните с небольшого количества и добавляйте больше по вкусовым предпочтениям.
Предложения по сочетанию
Напитки: Сочетайте с хрустящей корочкой Шардоне или легкий, землистый Пино Нуар чтобы дополнить аромат трюфеля.
Стороны: Подавайте с жареной спаржей, жареными лесными грибами или салатом из свежей рукколы.
Основное блюдо: Подавайте с жареным филе-миньоном, жареными гребешками или жареной курицей, приготовленной на гриле Arteflame.
Заключение
Ризотто с пармезаном и трюфелями, приготовленное на гриле Arteflame, — это потрясающее блюдо, которое сочетает в себе насыщенную кремовость с элегантностью трюфелей и тонким дымком приготовления на живом огне. Будь то романтический ужин или особое торжество, этот рецепт подчеркивает универсальность гриля Arteflame и его способность улучшить любое блюдо.
