Попробуйте лучшую классику французского бистро с изюминкой! Этот жареный крок-месье с курицей полностью приготовлен на гриле Arteflame, сочетая в себе богатую сырную прелесть традиционного крок-месье с пикантной глубиной жареной курицы. Этот рецепт, идеально подходящий для бранча, обеда или ужина, поднимет вашу игру на гриле на новый уровень с идеально поджаренным хлебом и тягучим расплавленным сыром.
Ингредиенты
Для сэндвича:
- 8 ломтиков толстого хлеба (например, бриошь или хлеб на закваске)
- 8 ломтиков приготовленной куриной грудки (на гриле или вертеле)
- 8 ломтиков сыра Грюйер
- 4 ломтика копченой ветчины
- 1 стакан соуса бешамель (рецепт ниже)
- 2 ст. л. дижонской горчицы
- 4 ст. л. несоленого масла (размягченного)
Для соуса бешамель:
- 2 ст. л. несоленого масла
- 2 ст. л. муки общего назначения
- 1 стакан цельного молока
- Щепотка мускатного ореха
- Соль и перец по вкусу.
Инструкции
Шаг 1: Подготовьте гриль Arteflame
- Разжечь гриль: Налейте растительное масло на три бумажные салфетки и положите их в гриль. Сверху положите дрова, подожгите салфетки и подождите 20 минут, пока гриль нагреется.
- Настройка зон нагрева: используйте центральную решетку гриля для сильного жара (более 1000 °F), а окружающую плоскую варочную панель — для умеренного или слабого жара.
Шаг 2: Приготовьте соус бешамель.
- На плоскую варочную поверхность поставьте небольшую жаропрочную сковороду или готовьте прямо на решетке, если это возможно.
- Растопите масло, добавьте муку и готовьте 2 минуты до светло-золотистого цвета.
- Медленно влейте молоко и варите до загустения. Приправьте мускатным орехом, солью и перцем. Держите в тепле.
Шаг 3: Соберите Крок-месье
- Намажьте одну сторону каждого ломтика хлеба дижонской горчицей.
- На каждый сэндвич выложите 1 ломтик сыра Грюйер, 1 ломтик ветчины, 2 ломтика курицы и еще один ломтик сыра Грюйер. Сверху положите еще один ломтик хлеба.
- Смажьте внешнюю часть каждого сэндвича размягченным маслом.
Шаг 4: Поджарьте сэндвичи на гриле.
- Обжарьте сэндвичи на раскаленной центральной решетке гриля в течение 1–2 минут до образования золотистой корочки.
- Переложите сэндвичи на плоскую варочную поверхность и обжаривайте по 3–4 минуты с каждой стороны, слегка надавливая, чтобы обеспечить равномерное пропекание и расплавление.
- Выложите слой соуса бешамель на каждый сэндвич и посыпьте тертым сыром Грюйер.
Шаг 5: Завершите крок-месье
- Переместите сэндвичи на более горячий край варочной панели, чтобы сырная начинка расплавилась до образования пузырьков и золотистого цвета.
Советы
- Жарьте курицу на гриле: Для придания большего вкуса обжарьте курицу на гриле Arteflame перед тем, как собирать сэндвичи.
- Настроить тепло: Используйте различные температурные зоны Arteflame, чтобы идеально поджарить хлеб, не допуская его подгорания.
- Сохраняйте тепло: Если вы готовите несколько сэндвичей, поместите готовые блюда поближе к более холодным краям плиты, чтобы они оставались теплыми.
Вариации
- Вегетарианский крок: Замените курицу и ветчину жареными грибами и шпинатом.
- Острый твист: Добавьте в сэндвич слой острого айоли или шрирача.
- Завтрак Крок: Добавьте сверху жареное яйцо, чтобы получился «Крок-мадам».
- Бешамель с травами: Добавьте в соус бешамель тимьян или розмарин для придания ему дополнительного вкуса.
- Чеддер Фьюжн: Замените Грюйер острым чеддером для получения яркого вкуса.
Заключение
Этот жареный крок-месье с курицей приносит французскую еду на гриль на заднем дворе. Жаркое пламя Arteflame обеспечивает идеально хрустящий хлеб, а плоская варочная панель расплавляет сыр до тягучего совершенства. Сочетайте его с легким зеленым салатом или бокалом белого вина для полноценного, сытного обеда.
Сочетания
- Сторона: Салат из зеленых листьев с легкой заправкой.
- Напиток: бодрящий Шардоне или холодный чай.
- Десерт: Персики на гриле с ложкой взбитых сливок.
