Французские мидии на гриле с белым вином и луком-шалотом

Введение

Почувствуйте богатые вкусы Франции с этими жареными мидиями, настоянными на белом вине и свежем луке-шалоте. Приготовленные до совершенства на гриле Arteflame, эти мидии простые, но изысканные, что делает их идеальной закуской или легким блюдом. Равномерный жар плоской варочной панели прекрасно обжаривает мидии, сохраняя их нежными и сочными внутри.

Ингредиенты

2 фунта свежих мидий, очищенных и без бородок
1/2 стакана сухого белого вина
2 луковицы-шалота, мелко нарезанные
3 ст. л. несоленого масла, растопленного
2 зубчика чеснока, измельченных
1 ст. л. свежей петрушки, нарезанной
1/2 ч.л. морской соли
1/2 ч.л. черного перца
Дольки лимона для подачи

Инструкции

Шаг 1: Подготовьте гриль Arteflame

На три бумажные салфетки налейте растительное масло.
Положите салфетки в центр гриля Arteflame и сверху положите дрова.
Подожгите салфетки и дайте огню разгореться в течение примерно 20 минут, пока плоская варочная панель не достигнет идеальной температуры обжаривания.

Шаг 2: Подготовьте мидии.

Промойте мидии под холодной водой и очистите от мусора.
Удаляйте бороды, резко дергая их.
Выбросьте все мидии, которые треснули или остались открытыми при постукивании.

Шаг 3: Приготовьте мидии на гриле.

Положите мидии прямо на плоскую сковороду-гриль ближе к центру, чтобы жар был сильнее.
Полейте мидии растопленным маслом.
Посыпьте мидии рубленым луком-шалотом и измельченным чесноком.
Равномерно полейте мидии белым вином.

Шаг 4: Дайте мидиям раскрыться.

Неплотно накройте мидии большой металлической миской (по желанию) для создания эффекта пара.
Готовьте около 5 минут или пока мидии не раскроются.
Выбросьте все мидии, которые не раскрылись.

Шаг 5: Завершите украшением.

Посыпьте свежей рубленой петрушкой, приправьте солью и черным перцем.
Переложите мидии в сервировочную миску.
Подавайте немедленно с дольками лимона.

Советы

Для лучшего вкуса и текстуры используйте свежие мидии.
Если расположить мидии ближе к центру, они приготовятся быстрее.
При необходимости используйте большую металлическую миску для удержания тепла и создания эффекта пара.

Вариации

Острые мидии по-каджунски: Добавьте 1 ч. л. приправы «Каджун» и щепотку красного перца.
Мидии в чесночном масле: Увеличьте количество чеснока до 4 зубчиков и добавьте еще растопленного масла.
Мидии с травами: Добавьте свежий тимьян и розмарин для придания аромата.
Мидии в сливочном белом вине: После приготовления добавьте 1/4 стакана жирных сливок.
Мидии с лимонной цедрой: Добавьте цедру 1 лимона для дополнительного цитрусового вкуса.

Заключение

Эти мидии на гриле по-французски подчеркивают естественную сладость морепродуктов, усиленную насыщенным, дымным вкусом гриля Arteflame. Простые в приготовлении, но полные изысканного европейского колорита, эти мидии — идеальное блюдо, чтобы произвести впечатление на ваших гостей.