СТЕЙКИ ИЗ СВИНИЦЫ ARTEFLAM С ОСТРЫМ СОУСОМ ИЗ УКСУСА ОКРУГА МОНРО
На 4 порции
Для острого соуса с уксусом округа Монро:
8 столовых ложек (1 пачка) масла
2 стакана яблочного уксуса
2 столовые ложки свежемолотого черного перца
2 столовые ложки гранулированного белого сахара или коричневого сахара
1 столовая ложка кайенского перца
1 столовая ложка крупной соли (морской или кошерной)
1 столовая ложка вашего любимого острого соуса
Для свинины:
2 фунта тонко нарезанных свиных отбивных или стейков из свиной лопатки (стейков из лопатки)
Крупная соль (морская или кошерная) и молотый или крупномолотый черный перец
1. Приготовьте соус: растопите масло в тяжелой кастрюле на среднем огне. Добавьте уксус, перец, сахар, кайенский перец, соль и острый соус. Уменьшите огонь и варите на медленном огне в течение 3 минут, помешивая, чтобы растворить сахар и соль. Снимите соус с огня и дайте немного остыть.
2. Щедро приправьте свиные отбивные с обеих сторон солью и перцем. Держите уксусный дип теплым в кастрюле.
3. Разведите огонь в Arteflame. Смажьте варочную поверхность маслом и щеткой.
4. Разложите свиные отбивные на Arteflame и жарьте на гриле до шипения, румяности и готовности, примерно по 4 минуты с каждой стороны. Начните поливать или смазывать стейки уксусным соусом, как только перевернёте мясо. Когда свиные отбивные будут готовы, возьмите их по одному щипцами и окуните в уксусный соус, поворачивая, чтобы покрыть обе стороны. Обжоры в наказание могут окунуть дважды, налив немного соуса сверху перед подачей.
