Введение

Придайте вашему цыпленку BBQ свежий, ароматный оттенок с этим рецептом карри с кокосом и лемонграссом. Приготовление на гриле Arteflame гарантирует сочную курицу с дымчатой карамелизированной корочкой, а сливочный соус карри из кокоса, настоянный на ароматном лемонграссе, придает глубину и сложность каждому кусочку. Это блюдо сочетает в себе тропические вкусы с идеальной корочкой, что делает его гвоздем программы на любом пикнике.

Ингредиенты

8 куриных бедрышек с костями и кожей
1/4 стакана растительного масла (для приготовления на гриле)
2 ст. л. масла (для обжаривания)
1 банка (13,5 унций) кокосового молока
2 ст. л. красной пасты карри (или желтого порошка карри)
2 ст.л. соевого соуса
2 ст. л. сока лайма
2 ст. л. меда или коричневого сахара
1 стебель свежего лимонника, мелко нарезанный
2 ч.л. чесночного порошка
1 ч.л. молотого имбиря
1 ч.л. копченой паприки
1/2 ч. л. кайенского перца (по желанию, для остроты)
Свежая кинза или тайский базилик для украшения
Соль и перец по вкусу.

Инструкции

1. Разожгите гриль Arteflame

Подготовьте гриль Arteflame, замочив три бумажные салфетки в растительном масле и поместив их в гриль. Положите дрова поверх салфеток и разожгите гриль. Дайте ему нагреться в течение 20 минут, чтобы достичь идеальной температуры для обжаривания курицы.

2. Приготовьте соус карри с кокосом и лемонграссом.

В миске взбейте вместе кокосовое молоко, красную пасту карри, соевый соус, сок лайма, мед, чесночный порошок, молотый имбирь, копченую паприку и кайенский перец (если используете). Добавьте мелко нарезанный лемонграсс, убедившись, что он хорошо перемешан. Этот соус будет использоваться для глазирования курицы во время жарки на гриле и для подачи в качестве гарнира. Отложите в сторону.

3. Приправьте и обжарьте курицу.

Промокните куриные бедра насухо, чтобы добиться хрустящей корочки. Щедро приправьте солью и перцем. Растопите масло на центральной решетке гриля. Положите куриные бедра кожей вниз на горячую центральную решетку и обжаривайте около 3-4 минут, пока кожа не станет хрустящей и золотисто-коричневой. Переверните курицу и обжаривайте другую сторону еще 2 минуты.

4. Переместите на противень и полейте соусом карри с кокосом и лемонграссом.

После обжаривания переместите куриные бедра на плоскую верхнюю часть гриля Arteflame, регулируя их положение в зависимости от зон нагрева для равномерного приготовления. Начните щедро поливать куриные бедра соусом карри из кокоса и лемонграсса, переворачивая и поливая каждые несколько минут. Продолжайте жарить на гриле в течение 15-20 минут, пока внутренняя температура курицы не достигнет 165°F.

5. Отдохните и подавайте.

Снимите курицу с гриля, как только ее внутренняя температура достигнет 150°F, и дайте ей отдохнуть в течение 5 минут, чтобы соки распределились. Украсьте свежей кинзой или тайским базиликом и подавайте с дополнительным соусом карри из кокоса и лимонной травы для макания.

Советы для достижения успеха

Жарка при высокой температуре: Обжаривание курицы на самой горячей части центральной решетки сохраняет сок и создает восхитительную хрустящую корочку.
Частая поливка: Регулярно смазывайте курицу соусом карри с кокосом и лемонграссом, чтобы создать слои вкуса и карамелизированную глазурь.
Приготовление лимонной травы: Для получения ярко выраженного цитрусового вкуса мелко нарежьте внутреннюю часть стебля свежего лемонграсса, избегая жестких внешних слоев.

5 вариаций курицы BBQ с карри из кокоса и лемонграсса

Острый лемонграсс, кокосовый карри с курицей: Увеличьте количество красной пасты карри и кайенского перца, чтобы получить более острый вариант.
Сладкая лемонграссовая кокос-курица: Добавьте больше меда или коричневого сахара, чтобы глазурь получилась более сладкой.
Тайский базилик, лемонграсс, кокос, курица: Добавьте в соус свежий рубленый тайский базилик, чтобы придать ему настоящий тайский вкус.
Курица с имбирем, лемонграссом и кокосом: Добавьте в соус свежий тертый имбирь, чтобы придать ему дополнительную остроту и пряность.
Куриные крылышки с лемонграссом и кокосом: Используйте этот рецепт для приготовления куриных крылышек вместо бедрышек, чтобы получить веселую и сытную закуску.

Лучшие пары

Рис жасминовый или кокосовый, чтобы пропитаться соусом
Жареная бок-чой или спаржа для копченого овощного гарнира
Салат из огурцов и манго с лаймовым винегретом
Жареный ананас или манго для тропического десерта

Заключение

Жареные куриные бедра BBQ с соусом из кокоса и карри с лимонной травой — это восхитительное сочетание тропических вкусов и копченого BBQ-соуса. Сливочный соус из кокоса и карри с ноткой лимонной травы уравновешивает сочную, насыщенную курицу, делая ее неотразимым блюдом для любого пикника.