Введение

Этот рецепт куриных бедрышек BBQ на гриле в сочетании с насыщенным и ароматным соусом карри из кокоса выведет вашу готовку на новый уровень. Сладкие, дымные ароматы курицы из гриля Arteflame идеально дополняют сливочный, пряный соус карри из кокоса. Обжаривая курицу на центральной решетке гриля и доводя ее до готовности на плоской верхней решетке, вы получите нежные, сочные куриные бедрышки с красивой карамелизированной корочкой.

Ингредиенты

8 куриных бедрышек с костями и кожей
1/4 стакана растительного масла (для приготовления на гриле)
2 ст. л. масла (для обжаривания)
1 банка (13,5 унций) кокосового молока
2 ст. л. красной пасты карри (или желтого порошка карри)
2 ст.л. соевого соуса
1 ст. л. сока лайма
2 ст. л. меда или коричневого сахара
2 ч.л. чесночного порошка
1 ч.л. молотого имбиря
1 ч.л. копченой паприки
1/2 ч. л. кайенского перца (по желанию, для остроты)
Свежая кинза или базилик для украшения
Соль и перец по вкусу.

Инструкции

1. Разожгите гриль Arteflame

Подготовьте гриль Arteflame, смочив три бумажные салфетки в растительном масле и поместив их в гриль. Сверху положите дрова и разожгите гриль. Дайте ему нагреться в течение примерно 20 минут, чтобы достичь оптимальной температуры для обжаривания курицы.

2. Приготовьте кокосовый соус карри.

В средней миске взбейте вместе кокосовое молоко, красную пасту карри, соевый соус, сок лайма, мед, чесночный порошок, молотый имбирь, копченую паприку и кайенский перец (если используете). Соус должен быть гладким и хорошо перемешанным. Отрегулируйте густоту, добавив больше кокосового молока, если необходимо, и отставьте соус в сторону.

3. Приправьте и обжарьте курицу.

Промокните куриные бедра насухо, чтобы обеспечить хрустящую корочку. Щедро приправьте солью и перцем. Растопите масло на центральной решетке гриля Arteflame и положите куриные бедра кожей вниз. Обжарьте их в течение 3-4 минут, пока кожа не станет золотисто-коричневой и хрустящей. Переверните и обжарьте другую сторону еще 2 минуты.

4. Переложите на противень и полейте кокосовым соусом карри.

После того, как курица обжарится, переместите бедра на плоскую поверхность. Отрегулируйте их положение в зависимости от зон нагрева (ближе к центру для более быстрого приготовления или к краю для более медленного приготовления). Начните смазывать курицу соусом карри из кокоса, щедро покрывая ее. Продолжайте готовить в течение 15-20 минут, периодически переворачивая и поливая соусом, пока внутренняя температура не достигнет 165°F.

5. Отдохните и подавайте.

Снимите курицу с гриля, когда внутренняя температура достигнет 150°F, и дайте ей отдохнуть в течение 5 минут. Это позволит сокам стечь, пока температура повышается до идеальной готовности. Украсьте курицу свежей кинзой или базиликом и подавайте с дополнительным кокосовым соусом карри для макания.

Советы для достижения успеха

Обжаривание на сильном огне: Начните с обжаривания куриных бедрышек на самой горячей части гриля, чтобы сохранить сок и получить хрустящую корочку.
Кокосовая глазурь карри: Регулярно поливайте курицу кокосовым соусом карри, чтобы она слегка карамелизировалась и усилила вкус.
Отдыхаем для сочности: Снимите курицу с гриля пораньше, чтобы она отдохнула и доготовилась без огня, что гарантирует нежность и сочность.

5 вариаций курицы барбекю с кокосовым карри

Острая кокосовая курица с карри: Добавьте больше красной пасты карри и кайенского перца, чтобы сделать блюдо более острым.
Курица с карри из кокоса и лемонграсса: Добавьте в соус мелко нарезанный лемонграсс, чтобы придать ему ароматный цитрусовый оттенок.
Куриные крылышки с кокосовым карри: Используйте этот рецепт с куриными крылышками для получения интересной вариации закуски.
Сладкая кокосовая курица карри: Добавьте в соус больше меда или коричневого сахара, чтобы придать ему более сладкий вкус.
Курица с кокосовым карри по-тайски: Добавьте рыбный соус и тайский базилик в соус карри, чтобы придать ему более аутентичный тайский вкус.

Лучшие пары

Жареный хлеб наан или лепешка для макания в дополнительный соус
Рис «Жасмин» или «Кокосовый рис» для насыщения вкусов карри
Овощи на гриле, такие как цуккини, болгарский перец или баклажаны
Салат из огурцов с кунжутно-лаймовой заправкой

Заключение

Приготовление куриных бедрышек BBQ с соусом карри из кокоса на гриле Arteflame создает идеальное сочетание дымчатой, нежной курицы и сливочного, пряного соуса. Это блюдо предлагает фантастический баланс насыщенных, смелых вкусов, которые обязательно произведут впечатление на любой вечеринке.