Салат из жареных сердцевин пальмы с цитрусовым винегретом

Этот салат из жареных пальмовых сердечек — легкое и освежающее блюдо, которое идеально подходит для любого приема пищи. Пальмовые сердечки, известные своей нежной текстурой и мягким вкусом, обжариваются на гриле Arteflame, чтобы придать им дымную глубину. В сочетании со свежей зеленью и пикантным цитрусовым винегретом этот салат одновременно элегантен и прост в приготовлении.

Ингредиенты

Для салата:

• 1 банка (14 унций) сердцевины пальмы, слить жидкость и нарезать кружочками толщиной 1/2 дюйма
• 4 стакана смешанного зеленого салата (например, рукколы, шпината и салата ромэн)
• 1 авокадо, нарезанный ломтиками
• 1/2 стакана помидоров черри, разрезанных пополам
• 1/4 стакана красного лука, тонко нарезанного
• 1/4 стакана раскрошенного сыра фета (по желанию)
• Оливковое масло для смазывания
• Соль и перец по вкусу.

Для цитрусового винегрета:

• 1/4 стакана оливкового масла
• 2 ст. л. свежего апельсинового сока
• 1 ст. л. свежего лимонного сока
• 1 ч.л. дижонской горчицы
• 1 ч.л. меда или кленового сиропа
• 1 зубчик чеснока, измельченный
• Соль и перец по вкусу.

Инструкции

1. Разогрейте гриль Arteflame.

Разожгите гриль Arteflame и дайте конфорке достичь средней температуры. Равномерное распределение тепла придаст сердцевинам пальмы приятный дымный уголь, не поджигая их.

2. Жарьте сердцевину пальмы на гриле.

1. Смажьте сердцевину пальмовых ломтиков оливковым маслом, приправьте солью и перцем.
2. Положите ломтики прямо на плоскую варочную панель и обжарьте по 2–3 минуты с каждой стороны или до тех пор, пока на них не появятся красивые полоски от гриля и они слегка не карамелизируются.
3. Снимите с гриля и дайте немного остыть.

3. Приготовьте цитрусовый винегрет.

1. В небольшой миске смешайте оливковое масло, апельсиновый сок, лимонный сок, дижонскую горчицу, мед, измельченный чеснок, соль и перец до однородной массы.
2. Приправьте по вкусу и отставьте в сторону.

4. Соберите салат.

1. В большой салатнице смешайте зелень с помидорами черри, красным луком и ломтиками авокадо.
2. Добавьте в салат жареные сердцевины пальмы.
3. Полейте салат цитрусовым соусом и аккуратно перемешайте.
4. По желанию посыпьте сверху раскрошенным сыром фета.

5. Подавать

Подавайте салат немедленно в качестве освежающего гарнира или легкого основного блюда.

Сочетания

• Напиток: Подавайте с бодрящим белым вином, например, Совиньон Блан, или газированной водой с долькой лимона.
• Сторона: Подавайте с жареной курицей или креветками для более сытного блюда.
• Десерт: Завершите трапезу легким десертом, например, цитрусовым сорбетом или свежими фруктами.

Советы

• Сделайте это веганским: Исключите сыр фета или замените его веганским сыром.
• Дополнительный вкус: Добавьте щепотку красного перца в цитрусовый винегрет, чтобы придать ему остроту.
• Разнообразие: Экспериментируйте с различной зеленью, например, с капустой или кресс-салатом, чтобы придать блюду дополнительную текстуру и вкус.

Заключение

Этот салат из жареных пальмовых сердечек с цитрусовым винегретом — освежающее и ароматное блюдо, которое подчеркивает уникальную текстуру пальмовых сердечек. Процесс жарки на гриле добавляет легкую дымность, которая прекрасно сочетается с пикантным винегретом и свежей зеленью. Этот салат идеально подходит в качестве гарнира или легкого основного блюда, это отличный способ насладиться здоровой, вкусной едой.