Немецкий обгоревший лук и травяное масло

Введение

Жареный лук приобретает глубокий, дымно-сладкий вкус, когда обугливается на гриле Arteflame. Смешанный с травяным маслом, он создает смелый и ароматный спред, идеально подходящий для стейков, деревенского хлеба или жареных овощей. Этот рецепт отражает суть немецкой кухни, где богато развитые вкусы имеют решающее значение.

Ингредиенты

2 больших желтых луковицы, очищенных
1/2 стакана несоленого масла, размягченного
2 ст. л. свежей петрушки, мелко нарезанной
1 ст. л. свежего тимьяна, мелко нарезанного
1 ст. л. мелко нарезанного свежего зеленого лука
1 зубчик чеснока, измельченный
Соль и черный перец по вкусу
1 ст.л. растительного масла

Инструкции

Шаг 1: Подготовьте гриль Arteflame

На три бумажные салфетки налейте немного растительного масла.
Положите салфетки в центр гриля.
Сложите дрова поверх салфеток.
Подожгите салфетки и дайте огню разгореться.
Подождите примерно 20 минут, пока гриль достигнет оптимальной температуры приготовления.

Шаг 2: Обжарьте лук на гриле.

Разрежьте лук пополам.
Смажьте срезы растительным маслом.
Положите лук срезом вниз на плоскую варочную панель Arteflame ближе к центру для сильного жара.
Дайте им обжариться, не двигаясь, в течение 10–15 минут, пока они не покроются корочкой.
Переверните лук и сдвиньте его к внешнему краю плиты, чтобы он стал мягче, еще на 10 минут.
Снимите с гриля и дайте им немного остыть.

Шаг 3: Смешайте травяное масло.

Мелко нарежьте обжаренный лук.
В миске смешайте лук с размягченным маслом, петрушкой, тимьяном, зеленым луком и чесноком.
Приправьте солью и черным перцем по вкусу.
Тщательно перемешайте до получения однородной массы.

Шаг 4: Подача

Переложите масляную смесь в сервировочное блюдо.
Используйте сразу же, подавая к жареному мясу, овощам или хлебу, или поставьте в холодильник для дальнейшего использования.

Советы

Для получения дополнительной дымности используйте слегка влажную древесину, чтобы во время жарки лука выделялось больше дыма.
Перед подачей дайте маслу постоять при комнатной температуре в течение 10 минут, чтобы оно лучше намазывалось.
Остатки храните в герметичном контейнере в холодильнике до одной недели.

Вариации

Немецкое пивное масло: Добавьте в масло 1 ст. л. темного немецкого пива для придания ему солодового вкуса.
Острое горчичное масло с травами: Добавьте 1 ч. л. немецкой горчицы и щепотку красного перца.
Масло с беконом: Добавьте 2 ст. л. мелко нарезанного хрустящего бекона для придания блюду копченой хрусткости.
Масло с травами и хреном: Добавьте 1 ч. л. приготовленного хрена для придания пикантности.
Масло с тмином: Добавьте 1 ч. л. измельченных семян тмина, чтобы усилить традиционный немецкий вкус.

Заключение

Это масло с обугленным луком и травами раскрывает лучшие немецкие вкусы с натуральной сладостью жареного лука и насыщенным травянистым маслом. Идеально подходит для улучшения стейков, деревенского хлеба или ваших любимых овощей на гриле. Попробуйте эти варианты для уникального поворота!