Введение
Любимое блюдо зимы, эта кровяная колбаса на гриле в британском стиле (черный пудинг) идеально поджаривается на гриле Arteflame и сочетается со сладкими карамелизированными яблоками. Контраст соленого и сладкого делает это блюдо выдающимся. Обжаривая колбасу на центральной решетке гриля при температуре 1000 °F, мы сохраняем соки, прежде чем довести ее до идеальной готовности на внешней решетке. Яблоки прекрасно готовятся на плоской варочной панели, впитывая насыщенные вкусы и приобретая великолепную карамелизацию.
Ингредиенты
- 4 кровяные колбаски (кровяная колбаса)
- 2 больших яблока, очищенных от сердцевины и нарезанных ломтиками
- 2 ст. л. масла
- 2 ст. л. коричневого сахара
- 1/2 ч.л. корицы
- 1/4 ч.л. соли
- 1 ст. л. кленового сиропа (по желанию)
Инструкции
Шаг 1: Разожгите гриль Arteflame.
- Налейте немного растительного масла на три бумажные салфетки и положите их в центр гриля.
- Сложите дрова поверх пропитанных салфеток.
- Подожгите салфетки и оставьте огонь гореть, пока гриль не будет готов к приготовлению пищи (около 20 минут).
Шаг 2: Карамелизируйте яблоки.
- Смажьте маслом плоскую варочную поверхность в центре, где жар сильнее.
- Положите ломтики яблок на смазанную маслом поверхность и готовьте в течение 3–5 минут, пока они не начнут размягчаться.
- Посыпьте яблоки коричневым сахаром, корицей и щепоткой соли.
- При желании полейте кленовым сиропом.
- Продолжайте готовить, периодически переворачивая, пока яблоки не станут золотистыми и не карамелизируются.
- Переместите их к внешнему краю сковороды, чтобы они оставались теплыми.
Шаг 3: Обжарьте кровяную колбасу на гриле.
- Выложите кровяные колбаски прямо на центральную решетку гриля. Дайте им обжариться по 1-2 минуты с каждой стороны, чтобы получилась хрустящая корочка.
- Переместите сосиски на плоскую поверхность, немного дальше от центра, чтобы продолжить щадящее приготовление.
- Готовьте на гриле еще 5–7 минут, периодически переворачивая, пока мясо не прогреется.
- Вынимайте сосиски, когда их внутренняя температура будет примерно на 15°F ниже конечной целевой температуры, так как они продолжат готовиться после извлечения.
Шаг 4: Подача
- Выложите карамелизированные яблоки на сервировочную тарелку.
- Положите поверх яблок жареные кровяные колбаски.
- Подавайте немедленно и наслаждайтесь идеальным балансом вкусов.
Советы
- Для придания дополнительного вкуса смажьте сосиски растопленным маслом перед обжариванием.
- Для получения сложного сладкого вкуса используйте смесь сортов яблок.
- Сохраняйте сосиски теплыми, размещая их ближе к внешнему краю варочной панели.
Вариации
- Кровяная колбаса со специями: Добавьте к яблокам щепотку мускатного ореха и молотой гвоздики для придания теплого пряного вкуса.
- Яблоки в глазури из виски: Добавьте в яблоки немного виски, чтобы придать им насыщенный, глубокий вкус.
- Сочетание луково-кровяной колбасы: Обжарьте на гриле тонко нарезанный лук вместе с яблоками, чтобы придать блюду дополнительную пикантную сладость.
- Кленово-пекановый твист: Добавьте измельченные орехи пекан в яблоки и карамелизируйте их, чтобы получить ореховую текстуру.
- Кровяная колбаса в горчичной глазури: Смажьте кровяную колбасу цельнозерновой горчицей перед тем, как обжарить ее, чтобы придать ей пикантную нотку.
Заключение
Приготовление кровяной колбасы с карамелизированными яблоками на гриле Arteflame создает блюдо, которое одновременно деревенское и изысканное. Контраст хрустящей, пикантной колбасы со сладкими, маслянистыми яблоками делает это блюдо в британском стиле обязательным к пробе. Наслаждайтесь простым процессом приготовления на огне и богатыми вкусами, которые он дает.
Лучшие сочетания
- Подавайте с теплым хрустящим хлебом, чтобы он пропитался карамелизированным яблочным соком.
- Сочетайте с бокалом сухого сидра или крепкого стаута, чтобы ощутить настоящую британскую атмосферу.
- Для сытного гарнира добавьте жареную брюссельскую капусту или печеные корнеплоды.
