Introdução

Delicie-se com essas salsichas tradicionais galesas Glamorgan, um prato vegetariano feito com alho-poró, queijo e pão ralado. Grelhadas até ficarem perfeitamente crocantes na grelha Arteflame, essas salsichas desenvolvem uma bela selagem dourada enquanto permanecem deliciosamente macias por dentro. Usar a chapa plana do cooktop Arteflame garante uma distribuição uniforme do calor, tornando-as irresistivelmente crocantes e garantindo que nunca queimem.

Ingredientes

• 2 alhos-porós picados finamente
• 1 xícara de queijo Caerphilly ralado ou queijo cheddar forte
• 1 1/2 xícaras de farinha de rosca fresca
• 1 colher de chá de mostarda Dijon
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de pimenta preta
• 1/2 colher de chá de páprica defumada
• 1 gema de ovo
• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal (para cozinhar)
• 1/2 xícara de leite
• 1 xícara de farinha de rosca panko (para empanar)
• 1 ovo batido (para empanar)
• Manteiga para grelhar

Instruções

Etapa 1: Prepare a grelha Arteflame

1. Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel.
2. Coloque os guardanapos na grelha e empilhe lenha por cima.
3. Acenda os guardanapos e espere 20 minutos para que a grelha atinja a temperatura desejada.

Passo 2: Prepare a mistura de salsicha

1. Cozinhe o alho-poró picado na borda mais fria da chapa Arteflame em 1 colher de sopa de manteiga até ficar macio.
2. Em uma tigela, misture o alho-poró salteado, o queijo ralado, a farinha de rosca, a mostarda Dijon, o sal, a pimenta-do-reino e a páprica defumada.
3. Adicione a gema e misture até misturar bem.
4. Molde a mistura em cilindros semelhantes a salsichas.

Passo 3: Cubra as salsichas

1. Mergulhe cada salsicha no leite e depois passe na farinha de rosca panko.
2. Passe no ovo batido e depois cubra novamente com mais farinha de rosca panko para ficar ainda mais crocante.

Passo 4: Grelhe as salsichas

1. Derreta a manteiga na chapa plana Arteflame.
2. Coloque as salsichas Glamorgan na área de fogo médio da chapa.
3. Grelhe, virando de vez em quando, até que desenvolvam uma crosta dourada e crocante (cerca de 6 a 8 minutos).

Pontas

• Para dar mais profundidade ao sabor, adicione uma pitada de páprica defumada à cobertura de farinha de rosca.
• Ajuste a zona de grelhar para evitar calor excessivo, garantindo um cozimento uniforme.
• Para obter uma textura mais crocante, passe as salsichas na farinha de rosca panko duas vezes.
• Use manteiga sem sal para um sabor limpo e rico.
• Sirva quente direto da grelha com um molho de mostarda picante.

Variações

1. Salsichas Glamorgan Picantes: Adicione pimenta vermelha picada finamente para dar um toque levemente picante.
2. Salsichas com infusão de ervas: Adicione tomilho fresco e salsa para dar mais frescor.
3. Salsichas Defumadas: Use queijo cheddar defumado e páprica defumada para realçar o sabor defumado.
4. Glamorgan dos amantes de alho: Misture alho assado para dar um toque ousado e saboroso.
5. Estilo Mediterrâneo: Adicione tomates secos e queijo feta para um toque único.

Conclusão

Essas salsichas Welsh Glamorgan são uma delícia absoluta, atingindo uma crocância perfeita na chapa Arteflame. Sirva-as com uma salada fresca, vegetais grelhados ou um molho de mostarda para uma refeição verdadeiramente satisfatória.

Melhores pares

• Espargos grelhados com manteiga
• Molho cremoso de mostarda
• Salada de rúcula fresca com vinagrete balsâmico
• Sidra gelada ou uma cerveja light
• Batata-doce grelhada