Introdução
Aprecie os sabores ricos e amanteigados do salmão grelhado ao estilo sueco, cozido com perfeição no Arteflame. Esta receita realça o melhor do salmão fresco ao selá-lo em fogo alto e finalizá-lo delicadamente no fogão plano. Um molho de manteiga de endro delicioso realça os sabores de inspiração nórdica, tornando este prato uma verdadeira delícia. A grelha Arteflame garante uma selagem uniforme e dourada sem queimar, retendo os sucos para uma textura úmida e escamosa.
Ingredientes
- 2 filés de salmão fresco (cerca de 6 oz cada)
- 2 colheres de sopa de manteiga sem sal, amolecida
- 1 colher de sopa de endro fresco picado
- 1 dente de alho picado
- 1/2 colher de chá de raspas de limão
- Suco de meio limão
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- 1 colher de sopa de óleo vegetal (para acender a grelha)
Instruções
Passo 1: Prepare a grelha Arteflame
- Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel.
- Coloque os guardanapos umedecidos no fundo da grelha Arteflame.
- Empilhe lenha sobre os guardanapos e acenda-os.
- Deixe a grelha aquecer por cerca de 20 minutos até que o fogão plano atinja uma temperatura uniforme.
Passo 2: Prepare a manteiga de endro
- Em uma tigela pequena, misture a manteiga amolecida, o endro picado, o alho picado, as raspas de limão e o suco de limão.
- Misture bem até misturar bem e reserve.
Passo 3: Sele os filés de salmão
- Tempere os filés de salmão com sal e pimenta-do-reino.
- Coloque os filés com a pele voltada para baixo na grelha central do Arteflame para dourar em fogo alto a 1.000 °F.
- Grelhe por cerca de 1–2 minutos até formar uma crosta dourada.
Etapa 4: Mova para o fogão plano
- Mova cuidadosamente os filés de salmão grelhados para a chapa plana do fogão.
- Cozinhe por mais 3 a 5 minutos, dependendo da espessura dos filés.
- Pincele o salmão com a manteiga de endro, deixando-a derreter sobre o peixe.
- Retire o salmão da grelha quando a temperatura interna atingir 120°F (ela continuará subindo até 135°F com o calor).
Etapa 5: Servir
- Coloque os filés de salmão grelhados em um prato.
- Regue com o restante da manteiga de endro derretida.
- Sirva imediatamente com seus acompanhamentos favoritos.
Pontas
- Deixe sempre a grelha aquecer completamente antes de cozinhar para obter o melhor resultado.
- Use um termômetro de carne para garantir o cozimento perfeito.
- Pressione suavemente o salmão para baixo ao selar para garantir um contato uniforme com a grelha.
- Para dar mais sabor, grelhe algumas rodelas de limão na superfície plana do fogão para servir junto com o salmão.
Variações
- Salmão com manteiga de alho: Substitua o endro fresco por salsa e adicione mais alho para um sabor forte e saboroso.
- Salmão nórdico picante: Adicione flocos de pimenta vermelha e páprica defumada à manteiga de endro para dar um toque picante.
- Salmão com mostarda e endro: Misture uma colher de chá de mostarda Dijon na manteiga de endro para dar um toque picante.
- Salmão com crosta de ervas: Cubra os filés com uma mistura de alecrim picado, tomilho e endro antes de grelhar.
- Salmão com Maple e Endro: Adicione uma colher de chá de xarope de bordo à manteiga de endro para dar um toque adocicado.
Conclusão
O salmão sueco grelhado no Arteflame é uma mistura perfeita de selagem crocante, interior macio e manteiga de endro saborosa. A selagem em alta temperatura retém a umidade, tornando-o um prato imperdível para os amantes de frutos do mar. Ajuste os sabores com variações e desfrute de uma refeição deliciosa de inspiração nórdica no seu quintal.
Melhores pares
- Aspargos ou abobrinhas grelhados para um acompanhamento de vegetais frescos e defumados.
- Batatas assadas ou purê de batatas amanteigado para um acompanhamento saudável.
- Uma salada crocante de pepino com molho de limão e endro.
- Vinho branco gelado, como um Sauvignon Blanc ou Chablis.
- Pão de centeio sueco com manteiga para um autêntico toque nórdico.
