Amêijoas Littleneck grelhadas em Connecticut com vinho branco

Introdução

Não há nada como o sabor fresco e salgado de amêijoas littleneck grelhadas com perfeição no Arteflame. Essas amêijoas ao estilo de Connecticut são cozidas no vapor em seus próprios sucos com vinho branco, manteiga de alho e ervas diretamente na chapa plana do fogão. A distribuição uniforme de calor do Arteflame garante que você obtenha a caramelização perfeita sem queimar, tornando cada mordida saborosa e macia.

Ingredientes

• 2 dúzias de amêijoas frescas, esfregadas
• 4 colheres de sopa de manteiga sem sal
• 4 dentes de alho picados
• 1/2 xícara de vinho branco seco
• 1/4 xícara de salsa fresca picada
• 1 limão cortado em fatias
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher de chá de flocos de pimenta vermelha (opcional)
• 1 baguete, fatiada (para servir)

Instruções

Etapa 1: Prepare a grelha Arteflame

1. Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel e coloque-os na grelha.
2. Empilhe lenha sobre os guardanapos e depois acenda o papel.
3. Deixe o fogo se estabelecer e, após cerca de 20 minutos, a grelha estará pronta para cozinhar.

Passo 2: Aqueça a manteiga e o alho

1. Coloque a manteiga diretamente na superfície plana do Arteflame, perto do centro, onde o calor é mais intenso.
2. Adicione o alho picado e deixe cozinhar até ficar perfumado, cerca de 1-2 minutos.

Passo 3: Adicione as amêijoas e o vinho

1. Mova a manteiga e o alho em direção à borda da chapa para evitar que queimem.
2. Coloque as amêijoas no fogão quente em uma única camada.
3. Despeje o vinho branco diretamente sobre as amêijoas.
4. Cubra as amêijoas frouxamente com uma tigela grande de metal para reter o vapor.

Passo 4: Grelhe até que as amêijoas abram

1. Deixe as amêijoas cozinharem por 5 a 8 minutos até começarem a abrir.
2. Descarte quaisquer amêijoas que não abram.

Passo 5: Finalize com Ervas e Limão

1. Polvilhe salsa fresca sobre os mariscos.
2. Tempere com sal, pimenta-do-reino e flocos de pimenta vermelha, se desejar.
3. Regue o prato com suco de limão para dar mais brilho.

Etapa 6: Servir

1. Sirva imediatamente com fatias de baguete tostadas para absorver o molho amanteigado e com alho.

Pontas

• Use a borda do fogão para aquecer suavemente a manteiga ao derreter, evitando que ela queime.
• Certifique-se de que todos os mariscos estejam fechados antes de grelhar. Descarte os que já estiverem abertos.
• Para um sabor extra defumado, use uma madeira nobre, como carvalho ou nogueira.

Variações

1. Amêijoas picantes de Connecticut: Adicione 1 jalapeño picado finamente para temperar.
2. Amêijoas com infusão de ervas: Substitua o vinho branco por vermute seco e adicione tomilho fresco.
3. Amêijoas com manteiga cítrica: Use uma mistura de raspas de limão e laranja na manteiga.
4. Amêijoas cozidas no vapor com cerveja: Substitua o vinho branco por uma cerveja light para dar um toque diferente.
5. Amêijoas com Tomate e Alho: Refogue alguns tomates cereja junto com o alho antes de adicionar os mariscos.

Conclusão

Grelhar amêijoas littleneck no Arteflame realça seus sabores naturais enquanto permite que elas cozinhem em um molho de vinho amanteigado e com alho. Este prato simples, mas elegante, realça o frescor dos frutos do mar de Connecticut e é perfeito para reuniões ao redor da grelha.

Melhores combinações

• Um Sauvignon Blanc ou Pinot Grigio crocante
• Uma cerveja leve e cítrica como uma Witbier
• Espargos grelhados ou milho carbonizado no Arteflame
• Um acompanhamento de salada de repolho feita na hora