Bifes de veado grelhados suecos com marinada de zimbro

Introdução

Experimente os sabores profundos e ricos da Suécia com esses bifes de veado grelhados, marinados em uma mistura perfumada de bagas de zimbro. A grelha Arteflame sela perfeitamente esses bifes a 1.000 °F para reter os sucos e o sabor. Então, nós os movemos para o fogão de topo plano para atingir o ponto ideal. Esta é uma verdadeira delícia de inverno que você vai adorar grelhar!

Ingredientes

• 2 bifes de veado, com cerca de 2,5 cm de espessura
• 1/4 xícara de bagas de zimbro, esmagadas
• 2 dentes de alho picados
• 1/4 xícara de molho de soja
• 2 colheres de sopa de mostarda Dijon
• 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
• 1 colher de sopa de tomilho fresco picado
• 1/2 colher de chá de pimenta preta
• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
• 1 colher de sopa de óleo vegetal (para acender a grelha)
• Sal a gosto

Instruções

Passo 1: Prepare a marinada

1. Esmague as bagas de zimbro e misture-as com molho de soja, mostarda Dijon, açúcar mascavo, alho, tomilho e pimenta-do-reino.
2. Coloque os bifes de veado em um prato raso e cubra-os com a marinada.
3. Cubra e leve à geladeira por pelo menos 3 horas ou durante a noite para realçar os sabores.

Passo 2: Acenda a grelha Arteflame

1. Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel e coloque-os no centro da grelha.
2. Empilhe lenha sobre os guardanapos encharcados.
3. Acenda os guardanapos de papel e deixe o fogo se estabelecer. A grelha estará pronta para cozinhar em cerca de 20 minutos.

Passo 3: Sele os bifes de veado

1. Retire os bifes da marinada e deixe-os atingir a temperatura ambiente.
2. Coloque os bifes na grelha central, na zona de alta temperatura, a 1.000 °F.
3. Sele cada lado por cerca de 90 segundos para formar uma crosta rica.

Etapa 4: Termine de cozinhar na superfície plana

1. Mova os bifes para a chapa plana do Arteflame para terminar de cozinhar.
2. Cozinhe os bifes a uma temperatura interna de 15°F abaixo do ponto de cozimento desejado.
3. Retire-os da grelha e deixe-os descansar por 5 minutos antes de servir.

Pontas

• Deixe sempre a carne de veado descansar depois de grelhar para reter seus sucos.
• Use manteiga em vez de azeite para um sabor mais rico.
• Para malpassar, retire os bifes a 120 °F; eles continuarão cozinhando até cerca de 135 °F.
• Use diferentes zonas de calor no Arteflame para otimizar seu processo de cozimento.

Variações

1. Escandinavo esfumaçado: Adicione uma pitada de páprica defumada e um pouco de aquavit à marinada.
2. Infundido com ervas: Substitua o tomilho por alecrim e sálvia para um sabor mais terroso.
3. Doce e Picante: Misture uma colher de chá de flocos de pimenta e uma colher de sopa de mel.
4. Manteiga de alho: Regue os bifes com uma mistura de manteiga e alho assado enquanto cozinha.
5. Bordo Bourbon: Adicione 2 colheres de sopa de bourbon e xarope de bordo para um sabor doce e profundo.

Conclusão

Esses bifes de veado grelhados suecos são um prato de inverno saboroso e único, com um equilíbrio perfeito de notas saborosas e aromáticas. Com a grelha Arteflame, você obtém uma selagem imbatível e zonas de calor controladas que tornam o cozimento mais fácil e preciso. Impressione seus convidados com este prato deslumbrante!

Melhores combinações

• Acompanhamento: Legumes de raiz grelhados, como pastinacas e cenouras.
• Molho: Molho de mirtilo para um toque tradicional sueco.
• Bebida: Um vinho tinto encorpado, como um Syrah ou um Zinfandel.