Repolho sueco carbonizado com glace de mirtilo

Ingredientes

• 1 cabeça de repolho verde, cortada em fatias grossas
• 3 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida
• 1/2 xícara de geléia de mirtilo
• 2 colheres de sopa de vinagre de maçã
• 1 colher de sopa de mostarda Dijon
• 1 colher de sopa de mel
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Salsa fresca picada, para decorar

Instruções

Etapa 1: Ligue a grelha Arteflame

1. Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel.
2. Coloque os guardanapos umedecidos dentro da grelha.
3. Empilhe lenha sobre os guardanapos e acenda o papel.
4. Aguarde cerca de 20 minutos até que a grelha atinja a temperatura ideal para grelhar.

Passo 2: Prepare o repolho

1. Corte o repolho em fatias grossas, mantendo o miolo intacto para que fiquem unidas.
2. Pincele todos os lados com manteiga derretida.
3. Tempere generosamente com sal e pimenta-do-reino.

Passo 3: Faça a cobertura de mirtilo

1. Em uma tigela pequena, misture a geleia de mirtilo, o vinagre de maçã, a mostarda Dijon e o mel até misturar bem.

Passo 4: Grelhe o repolho

1. Coloque as fatias de repolho na parte mais quente da chapa plana, perto do centro.
2. Cozinhe por cerca de 5 a 7 minutos de cada lado, virando ocasionalmente até que esteja bem carbonizado.

Passo 5: Aplique o esmalte

1. Pincele o repolho com o molho de mirtilo durante os últimos 2-3 minutos de grelha.
2. Deixe a cobertura caramelizar, mas não queime, movendo o repolho para uma zona mais fria, se necessário.

Etapa 6: Servir

1. Retire o repolho da grelha.
2. Decore com salsa fresca picada.
3. Sirva imediatamente e aproveite!

Pontas

• Se o repolho estiver carbonizando muito rápido, mova-o para uma área mais fria na chapa plana do fogão.
• Para dar mais riqueza, regue o repolho com mais manteiga derretida antes de servir.
• O equilíbrio doce e picante do glaceado pode ser ajustado alterando a proporção entre mel e vinagre.

Variações

1. Chute Picante: Adicione 1 colher de chá de flocos de pimenta ao glaceado para uma versão mais picante.
2. Erva de alho: Misture 1 colher de chá de alho picado e 1 colher de chá de tomilho fresco ao glaceado para dar um toque de ervas.
3. Esmalte de bordo: Troque o mel por xarope de bordo e adicione 1/4 de colher de chá de canela para realçar a doçura.
4. Baga balsâmica: Substitua o vinagre de maçã por vinagre balsâmico para obter um glaceado mais profundo e complexo.
5. Churrasco defumado: Misture 1 colher de sopa de molho barbecue ao glaceado para obter uma fusão defumada de comida americana e sueca.

Conclusão

Repolho sueco carbonizado com glace de mirtilo é um prato de vegetais grelhados único e saboroso que traz o melhor dos ingredientes simples. A grelha Arteflame garante a caramelização perfeita, enquanto o glace de mirtilo realça o prato com um toque de doçura escandinava. Experimente hoje mesmo e eleve sua experiência de grelhar!

Melhores combinações

• Salmão grelhado com manteiga e ervas
• Almôndegas suecas com molho cremoso
• Salada morna de batata com endro e mostarda
• Vinho branco seco e fresco como Sauvignon Blanc
• Um vinho tinto leve e com notas de frutas vermelhas como o Pinot Noir