Pêssegos carbonizados portugueses com mel

Introdução

Pêssegos carbonizados portugueses com mel são uma sobremesa simples, mas elegante, que realça a doçura natural dos pêssegos ao grelhá-los até a perfeição caramelizada. O rico e dourado mel português realça os sabores, tornando este prato um deleite de verão irresistível. Usando a grelha Arteflame, conseguimos uma bela selagem, mantendo a textura macia e suculenta. Esta receita é perfeita para reuniões ao ar livre e pode ser apreciada sozinha ou acompanhada de uma bola de sorvete de baunilha.

Ingredientes

• 4 pêssegos maduros, cortados ao meio e sem caroço
• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida
• 2 colheres de sopa de mel português
• 1/2 colher de chá de canela (opcional)
• Pitada de sal marinho
• 1/4 xícara de nozes trituradas (como amêndoas ou nozes) para decorar
• Folhas de hortelã fresca para decorar

Instruções

Passo 1: Prepare a grelha Arteflame

1. Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel.
2. Coloque os guardanapos no centro da grelha e empilhe lenha sobre eles.
3. Acenda o papel e deixe o fogo aumentar até que a grelha atinja a temperatura desejada (cerca de 20 minutos).

Passo 2: Prepare os pêssegos

1. Pincele as metades dos pêssegos com manteiga derretida em ambos os lados.
2. Polvilhe uma pitada de sal marinho sobre o lado cortado.

Passo 3: Grelhe os pêssegos

1. Coloque as metades dos pêssegos com o lado cortado para baixo na superfície plana do fogão, mais perto do centro, para obter um calor mais alto.
2. Deixe-os grelhar por cerca de 3-4 minutos até que fiquem caramelizados e levemente carbonizados.
3. Vire-os e deixe cozinhar por mais 2 minutos até que estejam quentes e macios.

Passo 4: Finalize com mel e decore

1. Regue os pêssegos grelhados com mel português.
2. Polvilhe nozes trituradas por cima.
3. Decore com folhas de hortelã fresca.
4. Sirva imediatamente enquanto estiver morno.

Pontas

• Para uma caramelização mais profunda, deixe os pêssegos selarem sem mexê-los durante os primeiros minutos.
• Use pêssegos maduros, mas firmes, para evitar que fiquem muito moles ao grelhar.
• Experimente diferentes tipos de mel para encontrar o sabor que você mais gosta.

Variações

• Infundido com baunilha: Antes de grelhar, pincele os pêssegos com manteiga derretida misturada com uma colher de chá de extrato de baunilha.
• Delícia de coco: Polvilhe coco ralado por cima antes de servir para dar um toque tropical.
• Mel com especiarias: Misture o mel português com uma pitada de pimenta caiena ou noz-moscada para um final quente e temperado.
• Harmonização com queijos: Sirva os pêssegos grelhados com uma fatia de queijo da serra português para uma combinação doce e salgada.
• Felicidade de frutas vermelhas: Cubra com mirtilos ou framboesas frescas para dar mais frescor e cor.

Conclusão

Esta receita de Pêssegos Portugueses Carbonizados com Mel é uma maneira rápida e elegante de aproveitar a doçura natural dos pêssegos com um toque caramelizado delicioso. Usar a grelha Arteflame traz os melhores sabores enquanto oferece uma apresentação com qualidade de restaurante. Experimente diferentes variações para combinar com suas preferências e aproveite o grelhado em sua forma mais pura.

Melhores pares

• Uma bola de sorvete de baunilha ou canela.
• Um copo de Vinho Verde Português gelado.
• Um fiozinho de redução de vinagre balsâmico para um contraste picante.
• Acompanhado de bolo inglês grelhado para uma sobremesa mais saborosa.