Minnesota Bison Burgers com cogumelos selvagens

Introdução

Saboreie os sabores ricos de Minnesota com esses hambúrgueres de bisão macios e suculentos grelhados com perfeição. Coberto com queijo defumado e cogumelos selvagens, esta receita é imperdível para qualquer amante de churrasco. Usando a grelha Arteflame, garantimos uma selagem perfeita todas as vezes para os hambúrgueres mais suculentos que você já comeu!

Ingredientes

• 2 libras de bisão moído
• 1 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída
• 1/2 colher de chá de alho em pó
• 1/2 colher de chá de páprica defumada
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 xícara de cogumelos selvagens, fatiados
• 4 fatias de queijo cheddar defumado
• 4 pães de hambúrguer brioche
• 1/2 xícara de cebola caramelizada
• 1/2 xícara de rúcula
• 2 colheres de sopa de mostarda Dijon

The Sear Makes the Steak, And Arteflame Makes the Sear

Why settle for low-temperature searing when you can achieve steakhouse-quality results with an Arteflame? Gas grills take longer, drying out your steak, while the Arteflame sears at 1000°F in just one minute, locking in juices for perfection.

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Instruções

Etapa 1: Prepare a grelha Arteflame

1. Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel.
2. Coloque os guardanapos no centro da grelha e empilhe lenha por cima.
3. Acenda os guardanapos e deixe o fogo queimar por cerca de 20 minutos.
4. Quando o fogão estiver quente, aplique manteiga para evitar que grude.

Passo 2: Prepare os hambúrgueres de bisão

1. Em uma tigela grande, misture o bisão moído com sal, pimenta, alho em pó e páprica defumada.
2. Forme quatro hambúrgueres de tamanho uniforme.

Etapa 3: Sele e cozinhe os hambúrgueres de bisão

1. Coloque os hambúrgueres na grelha central e sele por cerca de 1-2 minutos de cada lado a 1.000 °F.
2. Transfira os hambúrgueres para a superfície plana do fogão e continue cozinhando até que atinjam uma temperatura interna de 135 °F para malpassado.
3. Retire os hambúrgueres da grelha a 49 °C, pois eles continuarão cozinhando.

Passo 4: Grelhe os cogumelos

1. Na superfície plana do fogão, derreta 1 colher de sopa de manteiga perto do centro.
2. Adicione os cogumelos selvagens fatiados e cozinhe até dourar e ficar macio.

Etapa 5: Monte os hambúrgueres

1. Torre levemente os pães de brioche na superfície plana do fogão.
2. Espalhe mostarda Dijon no pão de baixo.
3. Coloque um hambúrguer de bisão em cada pão.
4. Cubra com cogumelos grelhados, cebolas caramelizadas, queijo cheddar defumado e rúcula.
5. Cubra com o pão de cima e sirva imediatamente.

Pontas

• Retire os hambúrgueres de bisão da grelha 15°F abaixo da temperatura desejada para permitir o cozimento residual.
• Use manteiga em vez de óleo para um sabor mais rico.
• Ajuste a área de cozimento no cooktop Arteflame para controlar os níveis de calor.

Variações

1. Hambúrguer de Bisão Picante: Adicione jalapeños fatiados e queijo pepper jack.
2. Hambúrguer de Bisão BBQ: Pincele os hambúrgueres com molho barbecue antes de cozinhar e cubra com bacon crocante.
3. Hambúrguer de bisão com queijo azul: Substitua o queijo cheddar defumado por queijo azul esfarelado.
4. Hambúrguer de bisão com cobertura de bordo: Regue o hambúrguer com xarope de bordo durante o cozimento para dar um toque sutil de doçura.
5. Hambúrguer Clássico de Bisão Americano: Use queijo americano, alface, tomate e picles.

Melhores pares

• Batata doce frita crocante
• Milho grelhado na espiga
• Um vinho tinto ousado como o Malbec
• Cerveja artesanal gelada
• Uma salada de rúcula fresca com molho balsâmico

Conclusão

Grelhar hambúrgueres de bisão no Arteflame garante um selamento perfeito e sabor suculento. Esses hambúrgueres inspirados em Minnesota com cogumelos selvagens e queijo defumado dão um toque gourmet ao seu churrasco. Experimente e aproveite hambúrgueres com qualidade de restaurante em casa!