Mixiote de Pollo mexicano na grelha da artefro

Introdução

Mixiote de Pollo é um prato tradicional mexicano onde o frango é marinado em um rico molho de guajillo e pimenta ancho, embrulhado em papel vegetal e cozido lentamente. Usar a grelha Arteflame traz um sabor defumado incrível, e seu design exclusivo garante que o frango permaneça suculento e macio. Vamos acender a grelha e começar a cozinhar!

Ingredientes

• 4 coxas de frango com osso e sem pele
• 4 pimentas guajillo secas, sem talos e sementes
• 2 pimentas ancho secas, sem talos e sementes
• 3 dentes de alho picados
• 1/2 cebola branca picada
• 1/2 colher de chá de cominho
• 1 colher de chá de orégano seco
• 2 colheres de sopa de vinagre de maçã
• 1 colher de sopa de sal
• 1 colher de chá de pimenta preta
• 1/2 colher de chá de canela
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 4 quadrados grandes de papel vegetal
• Folhas de bananeira (opcional, para dar mais sabor)
• Coentro picado para decorar
• Rodelas de limão, para servir

Instruções

Etapa 1: Ligue a grelha Arteflame

1. Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel.
2. Coloque os guardanapos dentro da grelha e empilhe lenha sobre eles.
3. Acenda os guardanapos de papel e deixe a lenha pegar fogo.
4. Aguarde cerca de 20 minutos para que a grelha fique pronta.

Passo 2: Prepare a marinada de pimenta

1. Na chapa plana Arteflame, toste as pimentas guajillo e ancho por 1-2 minutos até ficarem perfumadas.
2. Reidrate as pimentas colocando-as em uma tigela pequena com água quente por 10 minutos.
3. Misture as pimentas com alho, cebola, cominho, orégano, vinagre, sal, pimenta e canela até ficar homogêneo.

Passo 3: Marinar o frango

1. Cubra as coxas de frango com a marinada de pimenta.
2. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos.

Passo 4: Enrole o frango

1. Coloque cada coxa de frango marinada em um quadrado de papel manteiga.
2. Enrole firmemente e prenda com barbante de cozinha.

Etapa 5: Cozinhe na grelha Arteflame

1. Derreta a manteiga na chapa plana do fogão.
2. Coloque o frango embrulhado em uma zona de calor médio do fogão.
3. Cozinhe por cerca de 40 minutos, virando de vez em quando para cozinhar por igual.

Etapa 6: Servir

1. Desenrole cuidadosamente o papel vegetal.
2. Decore com coentro picado e sirva com fatias de limão.

Pontas

• Para dar mais sabor, envolva o frango em folhas de bananeira antes de colocá-lo no papel manteiga.
• Use diferentes zonas de calor no Arteflame para controlar a velocidade de cozimento.
• Retire o frango da grelha quando estiver 15°F abaixo da temperatura desejada; ele continuará cozinhando enquanto descansa.

Variações

1. Mixiote Picante: Adicione 1 colher de chá de pimenta caiena para dar um toque extra picante.
2. Mixiote Marinado com Cítricos: Adicione o suco de 1 laranja à marinada para dar um toque picante.
3. Mixiote de ervas: Adicione tomilho fresco e alecrim para uma versão perfumada.
4. Mixiote de Porco: Troque o frango por paleta de porco e cozinhe por mais 20 minutos.
5. Mixiote de cogumelos e vegetais: Use cogumelos portobello, pimentões e abobrinha para uma versão vegetariana.

Melhores pares

• Tortilhas de milho quentes
• arroz mexicano
• Nopales grelhados (palmilhas de cacto)
• Feijão preto refrito
• Cerveja mexicana gelada ou uma margarita refrescante

Conclusão

Mixiote de Pollo é um prato mexicano saboroso e único que fica ainda melhor com a grelha Arteflame. Ao cozinhar lentamente em papel vegetal na grelha, o frango permanece suculento, macio e com uma infusão de delícias defumadas. Reúna seus amigos, acenda a grelha e aproveite este prato incrível!