Mixiote de Pollo Mexicano no Arteflame Grill
Introdução
Mixiote de Pollo é um prato tradicional mexicano onde o frango é marinado em um rico molho de guajillo e pimenta ancho, embrulhado em papel vegetal e cozido lentamente. Usar a grelha Arteflame traz um sabor defumado incrível, e seu design exclusivo garante que o frango permaneça suculento e macio. Vamos acender a grelha e começar a cozinhar!
Ingredientes
- 4 coxas de frango com osso e sem pele
- 4 pimentas guajillo secas, sem talos e sementes
- 2 pimentas ancho secas, sem talos e sementes
- 3 dentes de alho picados
- 1/2 cebola branca picada
- 1/2 colher de chá de cominho
- 1 colher de chá de orégano seco
- 2 colheres de sopa de vinagre de maçã
- 1 colher de sopa de sal
- 1 colher de chá de pimenta preta
- 1/2 colher de chá de canela
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 4 quadrados grandes de papel vegetal
- Folhas de bananeira (opcional, para dar mais sabor)
- Coentro picado para decorar
- Rodelas de limão, para servir
Instruções
Etapa 1: Ligue a grelha Arteflame
- Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel.
- Coloque os guardanapos dentro da grelha e empilhe lenha sobre eles.
- Acenda os guardanapos de papel e deixe a lenha pegar fogo.
- Aguarde cerca de 20 minutos para que a grelha fique pronta.
Passo 2: Prepare a marinada de pimenta
- Na chapa plana Arteflame, toste as pimentas guajillo e ancho por 1-2 minutos até ficarem perfumadas.
- Reidrate as pimentas colocando-as em uma tigela pequena com água quente por 10 minutos.
- Misture as pimentas com alho, cebola, cominho, orégano, vinagre, sal, pimenta e canela até ficar homogêneo.
Passo 3: Marinar o frango
- Cubra as coxas de frango com a marinada de pimenta.
- Deixe marinar por pelo menos 30 minutos.
Passo 4: Enrole o frango
- Coloque cada coxa de frango marinada em um quadrado de papel manteiga.
- Enrole firmemente e prenda com barbante de cozinha.
Etapa 5: Cozinhe na grelha Arteflame
- Derreta a manteiga na chapa plana do fogão.
- Coloque o frango embrulhado em uma zona de calor médio do fogão.
- Cozinhe por cerca de 40 minutos, virando de vez em quando para cozinhar por igual.
Etapa 6: Servir
- Desenrole cuidadosamente o papel vegetal.
- Decore com coentro picado e sirva com fatias de limão.
Pontas
- Para dar mais sabor, envolva o frango em folhas de bananeira antes de colocá-lo no papel manteiga.
- Use diferentes zonas de calor no Arteflame para controlar a velocidade de cozimento.
- Retire o frango da grelha quando estiver 15°F abaixo da temperatura desejada; ele continuará cozinhando enquanto descansa.
Variações
- Mixiote Picante: Adicione 1 colher de chá de pimenta caiena para dar um toque extra picante.
- Mixiote Marinado com Cítricos: Adicione o suco de 1 laranja à marinada para dar um toque picante.
- Mixiote de ervas: Adicione tomilho fresco e alecrim para uma versão perfumada.
- Mixiote de Porco: Troque o frango por paleta de porco e cozinhe por mais 20 minutos.
- Mixiote de cogumelos e vegetais: Use cogumelos portobello, pimentões e abobrinha para uma versão vegetariana.
Conclusão
Mixiote de Pollo é um prato mexicano saboroso e único que fica ainda melhor com a grelha Arteflame. Ao cozinhar lentamente em papel vegetal na grelha, o frango permanece suculento, macio e infundido com uma delícia defumada.Reúna seus amigos, acenda a grelha e aproveite este prato incrível!
Melhores pares
- Tortilhas de milho quentes
- arroz mexicano
- Nopales grelhados (palmilhas de cacto)
- Feijão preto refrito
- Cerveja mexicana gelada ou uma margarita refrescante