Salmão envidraçado de Massachusetts no Arteflame

Introdução

Experimente o equilíbrio perfeito entre doce e defumado com este Salmão Glaceado com Bordo de Massachusetts. Marinado em xarope de bordo puro de Massachusetts e grelhado habilmente no Arteflame, este prato proporciona um acabamento caramelizado e salmão suculento e macio todas as vezes. Usando as capacidades únicas de selagem da grelha Arteflame, nós retemos os sucos para um filé de salmão saboroso e lindamente cozido.

Ingredientes

• 4 filés de salmão do Atlântico
• 1/3 xícara de xarope de bordo puro de Massachusetts
• 2 colheres de sopa de mostarda Dijon
• 2 colheres de sopa de molho de soja
• 1 colher de sopa de manteiga sem sal (para grelhar)
• 1 colher de chá de alho picado
• 1/2 colher de chá de pimenta preta
• 1/2 colher de chá de sal marinho
• 1 colher de sopa de suco de limão fresco

Instruções

Etapa 1: Prepare a grelha Arteflame

1. Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel e coloque-os na grelha.
2. Empilhe lenha sobre os guardanapos encharcados e acenda o papel.
3. Deixe a grelha aquecer por cerca de 20 minutos até que o fogão atinja a temperatura ideal para grelhar.

Passo 2: Marinar o salmão

1. Em uma tigela, misture o xarope de bordo, a mostarda Dijon, o molho de soja, o alho picado, a pimenta-do-reino, o sal marinho e o suco de limão.
2. Coloque os filés de salmão em um prato raso e despeje a marinada sobre eles.
3. Deixe o salmão marinar por pelo menos 15 minutos enquanto a grelha aquece.

Passo 3: Sele o salmão

1. Coloque uma pequena quantidade de manteiga sem sal na superfície plana e quente do fogão para evitar que grude.
2. Grelhe o salmão na grelha central por cerca de 1-2 minutos de cada lado para desenvolver uma crosta caramelizada.

Etapa 4: Termine de cozinhar na chapa plana

1. Mova os filés de salmão para a chapa plana externa para que eles terminem de cozinhar uniformemente.
2. Cozinhe a uma temperatura interna de 120°F (pois o salmão continuará cozinhando após ser removido).

Etapa 5: Sirva e aproveite

1. Retire o salmão da grelha e deixe descansar por 5 minutos.
2. Decore com ervas frescas, rodelas de limão e um fiozinho extra de xarope de bordo, se desejar.

Pontas

• Use um termômetro de leitura instantânea para garantir o cozimento perfeito.
• Deixe o salmão descansar depois de grelhar para manter a suculência.
• Para um sabor extra defumado, use madeira com aroma suave e doce, como cereja ou maçã.

Variações

1. Salmão glaceado com xarope de bordo picante: Adicione 1 colher de chá de flocos de pimenta vermelha ou uma pitada de sriracha à marinada para dar um toque picante.
2. Salmão com Alho, Ervas e Maple: Misture alecrim fresco picado e tomilho à marinada.
3. Salmão com gengibre, soja e bordo: Adicione 1 colher de chá de gengibre fresco ralado para um toque de inspiração asiática.
4. Salmão Glaceado com Mel e Bordo: Substitua metade do xarope de bordo por mel cru para obter uma doçura diferente.
5. Salmão com Bordo Balsâmico: Adicione 1 colher de sopa de vinagre balsâmico para um contraste de sabor picante.

Melhores pares

• Espargos grelhados ou legumes de verão
• Batatas assadas com alecrim
• Arroz com manteiga de alho
• Um Sauvignon Blanc fresco ou um Pinot Noir leve

Conclusão

Grelhar este Salmão Glaceado com Bordo de Massachusetts no Arteflame garante um resultado com qualidade de restaurante todas as vezes. Com uma crosta rica e caramelizada e uma textura perfeitamente suculenta, este prato é simples, mas incrivelmente saboroso.Ligue sua grelha Arteflame e desfrute de uma experiência de grelhados de alta qualidade!