Introdução

Saboreie os sabores ricos e defumados dessas Costeletas de Porco com Manteiga de Maçã Grelhadas de Indiana. Perfeitamente seladas na grelha central da grelha Arteflame a 1.000 °F, retendo os sucos antes de serem finalizadas com perfeição no fogão de superfície plana. A caramelização única da manteiga de maçã de Indiana cria um glacê de dar água na boca que combina perfeitamente com a carne de porco macia.

Ingredientes

• 4 costeletas de porco desossadas (2,5 cm de espessura)
• 1/2 xícara de manteiga de maçã Indiana
• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida
• 1 colher de chá de sal marinho
• 1/2 colher de chá de pimenta preta
• 1/2 colher de chá de páprica defumada
• 1/2 colher de chá de alho em pó
• 1/2 colher de chá de pimenta caiena (opcional para picante)

Instruções

Etapa 1: Prepare a grelha Arteflame

1. Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel e coloque-os na grelha.
2. Empilhe lenha sobre os guardanapos encharcados.
3. Acenda os guardanapos de papel e espere cerca de 20 minutos para que a grelha atinja a temperatura de cozimento.

Passo 2: Prepare as Costeletas de Porco

1. Seque as costeletas de porco com papel-toalha para garantir uma boa selagem.
2. Pincele ambos os lados com manteiga derretida.
3. Tempere com sal marinho, pimenta-do-reino, páprica defumada, alho em pó e pimenta caiena opcional.

Passo 3: Sele as Costeletas de Porco

1. Coloque as costeletas de porco na grelha central.
2. Grelhe por 2 minutos de cada lado até ficar bem carbonizado.
3. Pincele generosamente com manteiga de maçã Indiana.

Etapa 4: Termine de cozinhar na superfície plana

1. Mova as costeletas de porco seladas para a área externa da chapa.
2. Cozinhe até que a temperatura interna atinja 135°F (eles continuarão cozinhando após a remoção).
3. Retire da grelha e deixe descansar por 5 minutos antes de servir.

Pontas

• Para ficar ainda mais suculento, deixe as costeletas de porco descansarem em temperatura ambiente por 15 minutos antes de grelhar.
• Use um termômetro de carne para garantir o cozimento perfeito.
• Deixe as costeletas descansarem depois de retirá-las do fogo para reter o suco.

Variações

1. Bourbon de bordo: Substitua a manteiga de maçã por uma mistura de xarope de bordo e bourbon para obter uma cobertura doce e defumada.
2. Mostarda com mel: Pincele as costeletas de porco com uma mistura de mel e mostarda Dijon.
3. Chipotle picante: Adicione pó chipotle à mistura de temperos e use manteiga de maçã picante.
4. Erva de alho: Adicione alho picado e tomilho fresco à manteiga derretida antes de pincelar na carne de porco.
5. Grelhado para churrasco: Troque a manteiga de maçã por um rico molho de churrasco de Indiana para um toque doce e picante.

Conclusão

As Costeletas de Porco com Manteiga de Maçã Grelhadas Indiana reúnem a combinação perfeita de defumado, caramelização e maciez. Utilizar o alto calor da grelha Arteflame para selar e a parte superior plana para cozimento uniforme garante costeletas de porco suculentas e saborosas todas as vezes. Experimente esta receita e impressione seus convidados com o equilíbrio perfeito de sabores doces e defumados!

Melhores pares

• Batata-doce grelhada com manteiga e canela
• Couve de Bruxelas carbonizada com glacê balsâmico
• Pão de milho quente com mel por cima
• Cidra artesanal de Indiana ou coquetel à base de bourbon