Introdução

Estes cogumelos portobello grelhados recheados com queijo raro galês são embalados com um recheio rico, saboroso e com queijo e grelhados no Arteflame até borbulhar e dourar. Esta receita transforma portobellos saudáveis ​​no deleite saboroso perfeito com sabores umami profundos e queijo crocante e dourado por cima. Com o fogão plano da grelha Arteflame, o calor é distribuído uniformemente, para que você tenha cogumelos perfeitamente cozidos todas as vezes sem queimar. Vamos grelhar!

Ingredientes

• 4 cogumelos Portobello grandes
• 2 colheres de sopa de manteiga derretida
• 1 xícara de queijo cheddar forte, ralado
• 1 colher de sopa de mostarda integral
• 1 colher de sopa de molho inglês
• 1/4 xícara de cerveja escura (como stout)
• 1 gema de ovo
• 1/2 colher de chá de páprica defumada
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher de sopa de cebolinha fresca picada (para decorar)

Instruções

Etapa 1: Ligue a grelha Arteflame

1. Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel e coloque-os no centro da grelha.
2. Empilhe lenha sobre os guardanapos embebidos em óleo e acenda-os.
3. Deixe o fogo queimar por cerca de 20 minutos até que a superfície plana do fogão esteja aquecida uniformemente e pronta para grelhar.

Passo 2: Prepare os cogumelos

1. Retire os talos dos cogumelos Portobello e use uma colher para raspar delicadamente algumas das guelras para criar mais espaço para o recheio.
2. Pincele ambos os lados dos cogumelos com manteiga derretida e tempere com um pouco de sal e pimenta.

Etapa 3: Faça a mistura Welsh Rarebit

1. Em uma tigela, misture o queijo cheddar ralado, a mostarda, o molho inglês, a cerveja preta, a gema de ovo, a páprica defumada e uma pitada de sal e pimenta.
2. Misture até misturar bem.

Passo 4: Grelhe os cogumelos

1. Coloque os cogumelos, com a tampa voltada para baixo, na superfície plana do fogão Arteflame, perto da borda externa, onde o calor é moderado.
2. Grelhe por 5 minutos até que amoleçam um pouco.

Passo 5: Recheie e grelhe até dourar

1. Coloque a mistura de queijo raro galês em cada cogumelo.
2. Mova os cogumelos para mais perto do centro do fogão, onde é mais quente.
3. Grelhe por mais 6 a 8 minutos até que a mistura de queijo esteja borbulhando e dourada.

Etapa 6: Sirva e aproveite

1. Retire os cogumelos da grelha e decore com cebolinha fresca.
2. Sirva quente e aproveite essa delícia rica e saborosa!

Pontas

• Use queijo cheddar extra forte para dar um sabor mais profundo à mistura de queijo raro galês.
• Se você gosta de uma superfície mais crocante, deixe os cogumelos descansarem em uma área mais quente da superfície plana do fogão por mais um minuto.
• Para ainda mais profundidade, adicione uma pitada de pimenta caiena para um toque sutil de picante.
• Cuidado para não cozinhar demais os cogumelos; eles devem ficar macios, mas não moles.

Variações

1. Rarebit Galês Picante: Adicione 1 colher de chá de molho picante e uma pitada de flocos de pimenta vermelha à mistura de queijo.
2. Portobello Enrolado em Bacon: Enrole cada cogumelo com uma tira fina de bacon antes de grelhar.
3. Alho e Ervas: Adicione 1 colher de sopa de alho picado e salsa fresca à mistura de queijo.
4. Atualização do queijo azul: Substitua metade do cheddar por queijo azul esfarelado para um sabor mais acentuado.
5. Opção vegana: Use um substituto de queijo e um substituto de ovo à base de plantas.

Conclusão

Cogumelos Portobello Grelhados Recheados com Rarebit Galês são uma delícia rica e com queijo que é fácil de fazer na grelha Arteflame. Perfeitamente grelhados para uma cobertura crocante e dourada e cogumelos suculentos e macios, esta receita é um show-stopper.Ligue sua Arteflame e divirta-se grelhando os melhores cogumelos recheados!

Melhores pares

• Cerveja: Uma stout ou porter escura realça os sabores profundos e de queijo.
• Vinho: Um tinto encorpado como o Cabernet Sauvignon combina perfeitamente.
• Lado: Sirva com uma salada crocante de rúcula temperada com vinagrete balsâmico.
• Pão: Um pouco de massa fermentada levemente tostada é um excelente acompanhamento.