Vieiras grelhadas de Connecticut com manteiga de alho e limão

Ingredientes

• 1 lb de vieiras locais frescas
• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de suco de limão fresco
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/4 colher de chá de pimenta preta
• 1 colher de sopa de salsa fresca picada
• Espetos
• Lenha para grelhar

Instruções

Etapa 1: Prepare a grelha Arteflame

1. Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel e coloque-os no centro da grelha Arteflame.
2. Empilhe lenha sobre os guardanapos encharcados.
3. Acenda os guardanapos e deixe o fogo queimar por cerca de 20 minutos até que a grelha atinja a temperatura ideal.

Passo 2: Prepare as vieiras

1. Seque as vieiras com papel-toalha para remover o excesso de umidade.
2. Tempere com sal e pimenta-do-reino.
3. Espete as vieiras nos espetos, deixando espaço entre cada uma para um cozimento uniforme.

Passo 3: Faça o molho de manteiga de alho e limão

1. Derreta a manteiga na superfície plana da grelha.
2. Adicione o alho picado e cozinhe por 30 segundos até ficar perfumado.
3. Adicione o suco de limão e a salsa picada, misturando bem.
4. Reserve perto da borda mais fria da grelha para manter aquecido.

Passo 4: Grelhe as vieiras

1. Coloque as vieiras na grelha central para dourar rapidamente, cerca de 1 minuto de cada lado.
2. Coloque-os na chapa plana para cozinhar delicadamente por mais 2 a 3 minutos de cada lado.
3. Pincele as vieiras com a manteiga de alho e limão enquanto elas cozinham.
4. Retire da grelha quando a temperatura interna atingir 46 °C, pois eles continuarão cozinhando fora do calor.

Etapa 5: Sirva e aproveite

1. Regue mais manteiga de alho e limão sobre as vieiras antes de servir.
2. Decore com mais salsa.
3. Sirva imediatamente com seus acompanhamentos favoritos.

Pontas

• Use vieiras frescas e secas para obter o melhor sabor.
• Sempre seque as vieiras antes de grelhar para obter uma selagem perfeita.
• Deixe os espetos de madeira de molho em água por 30 minutos antes de grelhar para evitar que queimem.

Variações

1. Vieiras picantes com Sriracha: Adicione 1 colher de chá de sriracha à manteiga de alho e limão para dar um toque picante.
2. Vieiras com mel e alho: Substitua o suco de limão por 1 colher de sopa de mel para um toque doce e salgado.
3. Vieiras de inspiração asiática: Adicione 1 colher de chá de molho de soja e uma pitada de gengibre ao molho de manteiga.
4. Vieiras com Manteiga de Ervas: Use uma mistura de manjericão, tomilho e alecrim para um toque aromático.
5. Vieiras ao estilo Cajun: Polvilhe com tempero cajun antes de grelhar para um toque sulista ousado.

Conclusão

Grelhar vieiras na grelha Arteflame produz resultados incrivelmente saborosos e suculentos. A técnica de selagem em alta temperatura retém os sabores, enquanto o cooktop plano garante um cozimento uniforme. Combinado com um rico molho de manteiga de alho e limão, este prato agrada a todos. Experimente diferentes variações para personalizar o sabor ao seu gosto!

Melhores combinações

• Espargos grelhados com raspas de limão
• Milho grelhado na manteiga
• Salada fresca de jardim com molho balsâmico
• Vinho branco gelado como Sauvignon Blanc ou Chardonnay