Cenouras arco-íris belgas carbonizadas e pastinacas

Introdução

Grelhar vegetais de raiz como cenouras arco-íris e pastinacas na grelha Arteflame realça sua doçura natural enquanto os infunde com um sabor rico e defumado. Finalizada com um delicioso glaceado de mel, esta receita fácil de fazer transforma ingredientes simples em um acompanhamento gourmet. O carvão da chapa plana carameliza perfeitamente os vegetais, realçando seu sabor profundo e complexo. Perfeito para combinar com carnes grelhadas ou como uma delícia vegetariana independente!

Ingredientes

• 1 lb de cenouras arco-íris, descascadas e cortadas ao meio no sentido do comprimento
• 1 lb de pastinacas, descascadas e cortadas ao meio no sentido do comprimento
• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida
• 1 colher de sopa de mel
• 1 colher de chá de mostarda Dijon
• 1/2 colher de chá de sal marinho
• 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
• 1/2 colher de chá de páprica defumada
• 1 colher de sopa de folhas de tomilho fresco
• 1 colher de sopa de salsa fresca picada (para decorar)
• 1 colher de sopa de óleo vegetal (para acender a grelha)

Instruções

Passo 1: Prepare a grelha Arteflame

1. Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel e coloque-os dentro da fogueira.
2. Empilhe lenha sobre os guardanapos encharcados.
3. Acenda o papel e deixe a madeira pegar fogo.
4. Aguarde cerca de 20 minutos para que a grelha atinja a temperatura desejada.

Passo 2: Prepare os vegetais

1. Descasque e corte as cenouras e as pastinacas ao meio no sentido do comprimento.
2. Em uma tigela, misture os vegetais com manteiga derretida, mel, mostarda Dijon, sal, pimenta-do-reino e páprica defumada.

Passo 3: Grelhe os vegetais

1. Coloque os vegetais na chapa plana do fogão, posicionando-os perto do centro para dourar mais.
2. Deixe cozinhar por cerca de 8 a 10 minutos, virando de vez em quando para dourar por igual.
3. Mova-os para a área externa da chapa por mais 5 minutos até que estejam macios.

Passo 4: Finalize e sirva

1. Polvilhe folhas frescas de tomilho sobre os vegetais caramelizados.
2. Transfira para uma travessa e decore com salsa fresca picada.
3. Sirva imediatamente enquanto estiver morno e aproveite!

Pontas

• Para uma caramelização extra, regue com um pouco mais de mel durante os últimos minutos de grelha.
• Grelhe em uma única camada para carbonizar uniformemente.
• Use vegetais frescos e firmes para obter a melhor textura.

Variações

1. Esmalte de bordo picante: Troque o mel por xarope de bordo e adicione uma pitada de flocos de pimenta vermelha para um toque doce e picante.
2. Manteiga de Ervas e Alho: Misture manteiga com alho picado, alecrim e tomilho para obter um sabor aromático profundo.
3. Esmalte Balsâmico: Regue a redução de vinagre balsâmico sobre os vegetais grelhados para dar um sabor doce e picante.
4. Reforço de raspas de limão: Adicione uma pitada de raspas de limão antes de servir para dar um toque cítrico refrescante.
5. Crosta de Parmesão: Cubra os vegetais com parmesão ralado nos últimos minutos de grelha para um acabamento crocante e com queijo.

Conclusão

Grelhar cenouras arco-íris e pastinacas na grelha Arteflame traz notas profundas defumadas e doces, tornando este prato imperdível. Quer você esteja servindo junto com carnes grelhadas ou apreciando-o como um prato independente, esses vegetais beijados pelo fogo são cheios de sabor. O fogão plano da Arteflame garante uma caramelização uniforme, elevando ingredientes simples a um prato extraordinário.

Melhores pares

• Bife de costela grelhado para uma mistura de perfeição grelhada defumada
• Costeletas de cordeiro grelhadas na manteiga para uma riqueza saborosa
• Cervejas de estilo belga, como dubbel ou tripel, para realçar os sabores caramelizados
• Pão de alho grelhado para um acompanhamento crocante e satisfatório
• Salada de rúcula fresca com vinagrete de limão para um contraste refrescante