Frango grelhado em salmoura de cerveja belga

Name: Frango grelhado com cerveja belga
Prep time: PT15MM
Cook time: PT30MM
Total time: PT45MM
Yield: 4
Cuisine: Belgian
Ingredients: Arteflame Grill; 4 bone-in, skin-on chicken thighs; 2 cups dark Belgian beer; 2 tbsp coarse salt; 2 tbsp brown sugar; 1 tsp black pepper; 1 tsp smoked paprika; 2 cloves garlic, minced; 1 tbsp whole grain mustard; 2 tbsp unsalted butter; Fresh herbs (thyme or rosemary) for garnish

Introdução

Este frango grelhado com salmoura de cerveja belga é uma obra-prima suculenta e saborosa, graças a uma salmoura de cerveja belga rica e escura. A grelha Arteflame garante uma selagem perfeita a 1.000F na grelha central e, em seguida, finaliza suavemente a carne até o ponto perfeito no fogão de topo plano. Prepare-se para um prato de frango que explode de sabor, permanece incrivelmente úmido e grelha lindamente em fogo aberto.

Ingredientes

4 coxas de frango com osso e pele
2 xícaras de cerveja belga escura
2 colheres de sopa de sal grosso
2 colheres de sopa de açúcar mascavo
1 colher de chá de pimenta preta
1 colher de chá de páprica defumada
2 dentes de alho picados
1 colher de sopa de mostarda integral
2 colheres de sopa de manteiga sem sal
Ervas frescas (tomilho ou alecrim) para decorar

Instruções

Passo 1: Prepare a grelha

Coloque uma pequena quantidade de óleo vegetal em três guardanapos de papel.
Coloque os guardanapos dentro da grelha Arteflame.
Empilhe lenha em cima dos guardanapos.
Acenda o papel e deixe o fogo queimar por cerca de 20 minutos.

Passo 2: Salmoura o frango

Em uma tigela grande, misture a cerveja belga, o sal grosso, o açúcar mascavo, a pimenta-do-reino, a páprica defumada, o alho e a mostarda.
Mergulhe as coxas de frango na mistura e leve à geladeira por pelo menos 4 horas, de preferência durante a noite.

Passo 3: Sele o frango

Retire o frango da salmoura e seque com papel-toalha.
Coloque o frango com a pele voltada para baixo na grelha central em fogo alto (1.000°F) por 2 a 3 minutos até formar uma crosta marrom-dourada.

Etapa 4: Termine de cozinhar na superfície plana

Mova o frango grelhado para a superfície plana do fogão Arteflame em direção à borda externa.
Deixe cozinhar, virando de vez em quando, por cerca de 20 a 25 minutos até atingir uma temperatura interna de 165°F.
Retire da grelha quando a temperatura interna atingir 150°F, pois o cozimento continuará fora da grelha.

Passo 5: Adicione manteiga e ervas

Derreta a manteiga no frango nos últimos minutos de grelha.
Decore com tomilho fresco ou alecrim antes de servir.

Pontas

Deixe o frango em salmoura durante a noite para obter o máximo de sabor.
Use um termômetro de carne para garantir o cozimento perfeito.
Sempre deixe a carne descansar depois de grelhar para obter melhor sabor e suculência.

Variações

Frango Belga Picante: Adicione 1 colher de chá de pimenta caiena à salmoura para dar um toque picante.
Frango com Alho e Ervas: Misture alecrim picado, tomilho e alho extra na salmoura.
Frango Belga com Maple: Substitua o açúcar mascavo por 2 colheres de sopa de xarope de bordo para obter um sabor doce e defumado.
Frango com bacon defumado: Enrole as coxas de frango no bacon antes de grelhar para dar mais sabor.
Frango Belga com Limão: Adicione o suco de um limão à salmoura para dar um toque picante.

Conclusão

O Belgian Beer-Brined Grilled Chicken é o prato grelhado definitivo, trazendo sabores ousados e suculência incrível. Graças à selagem de alta temperatura da grelha Arteflame e ao cozimento uniforme na parte superior plana, você obterá resultados perfeitos todas as vezes.