Frango em salmoura com chá doce da Geórgia no Arteflame

Introdução

Experimente o sabor do Sul com este Frango Salgado em Chá Doce da Geórgia. Marinado em chá doce para um toque de charme sulista, este frango grelhado ostenta um sabor rico e defumado com uma superfície lindamente caramelizada. Utilizando a grelha Arteflame, vamos selar a carne a 1.000 °F para uma crosta perfeita antes de finalizá-la com perfeição suculenta na chapa de cozimento ao redor.

Ingredientes

• 4 coxas de frango com osso e pele
• 4 xícaras de chá doce
• 1/4 xícara de sal kosher
• 1/4 xícara de açúcar mascavo
• 1 colher de chá de pimenta preta
• 1 colher de chá de alho em pó
• 1 colher de chá de páprica defumada
• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
• Rodelas de limão fresco (para servir)

Instruções

Etapa 1: Prepare a salmoura

1. Em uma tigela grande, misture o chá doce, o sal kosher e o açúcar mascavo. Mexa até dissolver.
2. Adicione as coxas de frango à tigela, certificando-se de que estejam completamente submersas.
3. Leve à geladeira por 4 a 6 horas para que os sabores infundam.

Etapa 2: Ligue a grelha Arteflame

1. Coloque óleo vegetal em três guardanapos de papel.
2. Coloque os guardanapos umedecidos dentro da grelha Arteflame.
3. Empilhe lenha sobre os guardanapos e acenda-os.
4. Aguarde cerca de 20 minutos para que a grelha aqueça completamente, garantindo que a grelha central atinja 1.000 °F.

Passo 3: Sele o Frango

1. Retire o frango da salmoura e seque com papel-toalha.
2. Tempere com pimenta-do-reino, alho em pó e páprica defumada.
3. Coloque o frango com a pele voltada para baixo na grelha central por 1-2 minutos de cada lado para criar uma crosta crocante.

Etapa 4: Termine de cozinhar na chapa plana

1. Transfira o frango selado para a superfície plana do fogão, colocando-o mais perto do centro para um calor mais alto ou mais longe para um acabamento mais lento.
2. Cozinhe, virando ocasionalmente, até que o frango atinja uma temperatura interna de 160°F.
3. Retire da grelha quando a temperatura interna atingir 145°F, deixando descansar e terminar de cozinhar fora do fogo.
4. Pincele com manteiga derretida para dar mais sabor.

Etapa 5: Servir

1. Decore com fatias de limão fresco.
2. Combine com seus acompanhamentos favoritos do sul para uma refeição completa.

Pontas

• Para obter o máximo de suculência, sempre deixe a carne descansar depois de grelhar.
• Deixe em salmoura durante a noite para obter um sabor doce ainda mais intenso.
• Use lenha como carvalho ou nogueira para dar mais defumação.

Variações

1. Picante do Sul: Adicione 1 colher de chá de pimenta caiena à mistura de temperos para dar um toque picante.
2. Infusão Cítrica: Inclua suco de limão e laranja frescos na salmoura para dar um toque cítrico.
3. Maple Esmaltado: Pincele com xarope de bordo durante os últimos minutos de grelha.
4. Delícia Herbácea: Adicione alecrim fresco e tomilho à salmoura para obter um sabor herbáceo.
5. Churrasco defumado: Regue com seu molho barbecue favorito antes de retirar da grelha.

Conclusão

Este Georgia Sweet Tea Brined Chicken é uma verdadeira celebração dos sabores do sul, ainda melhor com a grelha Arteflame. A selagem em fogo alto retém os sucos, enquanto o cozimento lento na chapa garante uma carne macia e suculenta. Experimente na sua próxima reunião e saboreie o rico sabor da tradição.

Melhores combinações

• Milho grelhado na espiga: Doce e defumado, o lado sulista perfeito.
• Biscoitos de leitelho: Macio, amanteigado e ideal para absorver sucos.
• Salada de repolho: Um contraste nítido com o frango rico e defumado.
• Torta de Pêssego: Sobremesa clássica da Geórgia para completar a refeição.
• Chá Doce: Complementa perfeitamente o sabor da salmoura.