Oysters grelhados de Delaware Rockefeller na Arteflame

Introdução

Delicie seu paladar com esta receita de Ostras Grelhadas Rockefeller ao estilo Delaware, cozidas com perfeição no Arteflame. Cada ostra é coberta com uma rica mistura de manteiga, ervas e queijo, e depois grelhada até derreter perfeitamente na chapa plana do fogão. O resultado é uma mordida irresistivelmente cremosa e defumada que incorpora a culinária costeira no seu melhor.

Ingredientes

• 12 ostras frescas, descascadas
• 4 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida
• 1 dente de alho picado
• 2 colheres de sopa de salsa fresca picada
• 2 colheres de sopa de espinafre fresco picado
• 1/4 xícara de queijo parmesão ralado
• 1/4 xícara de queijo Gruyère ralado
• 1/4 xícara de farinha de rosca panko
• 1 colher de sopa de suco de limão
• Sal e pimenta a gosto
• 1/2 colher de chá de molho inglês
• 1 colher de sopa de Pernod ou vinho branco (opcional)
• Sal-gema (para estabilidade ao grelhar)

Instruções

Etapa 1: Ligue a grelha Arteflame

1. Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel e coloque-os na grelha.
2. Empilhe lenha sobre os guardanapos.
3. Acenda os guardanapos e deixe o fogo se estabelecer.
4. Aguarde cerca de 20 minutos para que o cooktop aqueça adequadamente.

Etapa 2: Prepare a cobertura Rockefeller

1. Em uma tigela, misture a manteiga derretida, o alho, a salsa, o espinafre, a farinha de rosca, o molho inglês, o suco de limão e o Pernod (se usar).
2. Tempere com sal e pimenta.

Passo 3: Prepare as ostras

1. Abra as ostras, mantendo o máximo possível do líquido salgado.
2. Coloque as ostras sobre uma camada de sal grosso na chapa do fogão para estabilizá-las.

Passo 4: Grelhe as ostras

1. Cubra cada ostra com a mistura Rockefeller preparada.
2. Polvilhe com queijo parmesão e gruyère.
3. Coloque cuidadosamente as ostras na chapa Arteflame em uma zona de calor médio.
4. Deixe as ostras cozinharem até que a cobertura fique dourada e borbulhante, cerca de 5 a 7 minutos.

Etapa 5: Sirva e aproveite

1. Retire cuidadosamente as ostras da chapa.
2. Sirva imediatamente com fatias de limão.

Pontas

• Use ostras frescas para obter o melhor sabor.
• Coloque as ostras sobre o sal grosso para evitar que elas tombem.
• Os tempos de cozimento podem variar dependendo da zona de calor utilizada.
• Monitore o queijo para garantir que ele derreta sem queimar.

Variações

1. Chute Picante: Adicione uma pitada de pimenta caiena ou um fio de molho picante.
2. Bacon defumado: Misture bacon crocante e esfarelado para dar mais profundidade.
3. Amantes de Ervas: Adicione tomilho fresco e orégano para mais notas herbais.
4. Queijo de luxo: Use uma mistura de queijo azul e mussarela para um sabor mais forte.
5. Citrus Twist: Adicione um pouco de limão ou laranja à mistura de manteiga para um acabamento fresco.

Conclusão

Delaware Grilled Oysters Rockefeller é um prato de parar o show perfeito para os amantes de frutos do mar. Feito sem esforço na grelha Arteflame, cada ostra é infundida com bondade amanteigada e de queijo enquanto é suavemente beijada pelo fogo. Experimente esta receita e impressione seus convidados com um clássico costeiro direto da grelha.

Melhores pares

• Um vinho branco fresco como o Sauvignon Blanc
• Espargos grelhados com raspas de limão
• Fatias de baguete frescas para mergulhar
• Uma salada leve de rúcula com vinagrete