Vendacte defumado finlandês

Introdução

Experimente o sabor autêntico da Finlândia com esta receita simples, mas saborosa, de vendace defumado grelhado. Usando a grelha Arteflame, esses pequenos peixes são cozidos inteiros com um leve tempero de sal marinho, resultando em pedaços crocantes, defumados e suculentos que são absolutamente deliciosos. A chapa plana aquecida uniformemente garante o cozimento perfeito, preservando seus sabores delicados. Siga estas etapas fáceis para obter resultados com qualidade de restaurante em sua grelha ao ar livre!

Ingredientes

• 1 lb de peixe vendace inteiro, limpo
• 1 ½ colher de chá de sal marinho
• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida
• 1 limão cortado em fatias
• 1 colher de sopa de endro fresco picado
• 1 colher de chá de pimenta preta

Instruções

Passo 1: Prepare a grelha

1. Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel e coloque-os no centro da grelha Arteflame.
2. Empilhe lenha sobre os guardanapos embebidos em óleo.
3. Acenda os guardanapos e deixe o fogo aumentar. A grelha estará pronta para cozinhar em cerca de 20 minutos.

Passo 2: Tempere o peixe

1. Seque o peixe vendace com papel-toalha.
2. Polvilhe sal marinho uniformemente em ambos os lados do peixe.
3. Pincele o peixe com manteiga derretida para dar mais sabor.

Passo 3: Grelhe o vendace

1. Coloque o peixe diretamente na chapa plana e quente, perto do centro, para dourar bem.
2. Cozinhe por cerca de 3-4 minutos de cada lado, até dourar e ficar levemente crocante.
3. Mova o peixe em direção à borda externa da chapa para terminar de cozinhar delicadamente.

Passo 4: Servir

1. Transfira o vendace grelhado para um prato de servir.
2. Decore com endro fresco e pimenta-do-reino.
3. Sirva com fatias de limão para um toque cítrico fresco.

Pontas

• Cozinhe o vendace em porções, se necessário, para garantir uma distribuição uniforme do calor.
• Não cozinhe demais o peixe; ele deve permanecer úmido por dentro.
• Para um sabor ainda mais defumado, adicione pequenas lascas de madeira ao fogo.
• Sempre retire o peixe do fogo quando estiver um pouco malpassado, pois ele continuará cozinhando devido ao calor residual.

Variações

1. Manteiga de Alho Vendace: Misture o alho picado com a manteiga antes de pincelar o peixe.
2. Vendace Picante: Adicione uma pitada de flocos de pimenta vermelha ou pimenta caiena ao tempero.
3. Vendace de Ervas Cítricas: Use uma mistura de raspas de limão e tomilho para um toque herbal fresco.
4. Vendace de páprica defumada: Polvilhe páprica defumada para um sabor defumado mais forte e profundo.
5. Vendace estilo asiático: Pincele com uma mistura de molho de soja e óleo de gergelim antes de grelhar.

Melhores pares

• Pão de centeio com manteiga
• Uma salada fresca de pepino e endro
• Batatas cozidas com endro
• Uma cerveja finlandesa crocante

Conclusão

Vendace defumado grelhado é um prato fácil e saboroso que mostra o melhor da culinária finlandesa. A grelha Arteflame garante resultados perfeitos com sua selagem de alta temperatura e chapa de cozimento uniformemente distribuída. Siga esta receita e aproveite este peixe delicioso e crocante com amigos e familiares.